【鰻】北御門(諫早本店)@本諫早(長崎県諫早市)

西九州新幹線に乗車のため長崎県へ。諫早駅にも停車します。
その諫早の名物といえば鰻。
諫早の鰻の特徴は、焼いたのあとに二重底になった楽焼の器を使って、仕上げに蒸します。
楽焼の器もかなり独特。器の空洞部分にお湯を入れることで蒸されて柔らかくなり、最後まで冷めにくいという特徴があります。

うなぎ楽焼ご膳　竹膳(3310円)+うまき(610円)
となれば楽焼の鰻を、となりますよね。
さらにうまきも追加。





これが楽焼で蒸されている鰻です。関東風でもなく関西風でもない諫早ならではの仕上がりです。
たれは下で浸かっているといった方がいいでしょうか。それもあってか、一番上の鰻と下の鰻では食感にも違いが出ています。
食べた感想としては、諫早でないと味わえないということですね。独特故に好みがわかれそうな気はします。





北御門(諫早本店)　住所：長崎県諫早市八天町4-3





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北御門 諫早本店

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【鰻】山田@佐原(千葉県香取市)

暑かったりなぜか突然雨が降ったりと天気の変動が激しすぎる8月。
青春18きっぷで佐原へ。佐原駅近くにあるこちらのお店、本来の営業形態ですと鰻重とともにじか重というのもあって、じか重って何だろう？となるんですが、あいにく現時点ではテイクアウト限定になっています。
とはいえ。作り置きではなく、店頭で注文後約30分くらいで出来上がったものを提供するスタイルになっています。

鰻弁当　上(3800円)
こちらのお店の鰻は箱蒸しという作り方が特徴で、白焼きの鰻を箱に入れて蒸してから焼き上げています。どちらかというと関西風。
鰻自体結構大きめであり、焼くときのたれ加減もいいので、弁当の状態であっても鰻重としての魅力は鰻、そしてたれが染みているご飯からも伝わってきます。

とはいうものの、やっぱし鰻は店内で出来立てのものを味わいたいですね。
状況が落ち着けば店内で食事したいです。






うなぎ割烹　山田　住所：千葉県香取市佐原イ457





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うなぎ割烹山田

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【鰻】八百徳(本店)@第一通り(静岡県浜松市中区)

浜松といえば鰻！というぐらい鰻で有名。駅弁での鰻弁当を食べたことはあったけど鰻重を食べるのは多分初めてかな。
こちらのお店は浜松駅からでも10分かからないし、ビルが目立つのですぐにわかります。

上うな重(4235円)
こちらは関東風の鰻なので、ふわっとしていいます。焼き加減はよく、またたれとの合わせもいいですね。4000円という値段がいいか悪いかというのはあるかもしれませんが、おいしい鰻重となればそれくらい当たり前かなと思います。







うなぎ肝焼(770円)
きも焼きはかなりよく焼かれているので肝独特の苦味はさほど感じません。
きも焼きも作り置きではないので出てくるのはちょいと時間はかかります。(当たり前ですけどね)



清酒(1合)(506円)
鰻にはやっぱし日本酒ですね。



うなぎ　八百徳(本店)　住所：静岡県浜松市中区板屋町655
お店のHP





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八百徳 本店

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【鰻】淡水@福井県三方上中郡若狭町

国内での鰻の産地で有名な場所はいくつもありますが、意外と知られていないと思うのが福井県の三方五湖。
京都から車で行けば80キロ程度で行ける場所です。
鉄道ですと京都から敦賀経由で1時間30分以上(うまく乗り継いだとしても)。地図で見る限り遠く感じますが、鰻を食するとあればここまで足を運びたいものです。

三方五湖と呼ばれる地域では魚介類が豊富であり、かつ鯖街道という名前を持つ街道もあるなど古くから有名な場所。

うなぎ重箱(並)(4000円)
三方五湖で獲れる天然鰻は「若州うなぎ」ともいわれています。
写真の5枚目にもある通り今は鰻の食文化を守るため、1日の提供量を規制しています。
そんな中でいただく鰻。場所的には関西圏でもありパリッと焼き上げるスタイルの鰻です。
サイズが大きめで、4切れでも重を覆いつくしています。パリッと焼いているので厚みはそれほどないですが、身と皮の一体感は鰻を食している！と感じます。たれが控えめなので一層鰻の味わいを堪能できます。
値段は高く感じるかもしれませんが、天然鰻の希少性を考えるとこの価格でも十分納得。
その分鰻のおいしさを堪能したいものです。











骨せんべい(200円)
鰻といえば骨せんべいも欠かせません。持ち帰りがないのは残念ですが。



うなぎ　淡水　住所：福井県三方上中郡若狭町鳥浜127-10







湖を眺めながらというロケーションです。



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うなぎ 淡水

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【鰻】ふな定福島庵@福島(大阪府大阪市福島区)

土用の丑の日が近いこともあり、スタミナつけましょう！ということで、上方の鰻を。
平成8年開業ですが、なかなか入れないという人気のお店になっています。

夜ですから当然？鰻の各種アテをメインにしまして・・・

きも焼き(850円)
きも焼きというとたれをたっぷりつけて焼くという印象がありますが、こちらのきも焼きはたれは控えめという印象。パリッと焼き上げています。そのため、他のお店のきも焼きと違ってきも本来の食感と焼き具合を堪能することができます。1つ1つのきもの大きさは違いますが、それもまた1つ1つの鰻のサイズが異なることが分かりやすいですね。



うざく(800円)
鰻の大きさと厚みを、見ただけで感じることができるうざく。厚みがある分鰻自体結構大きめなんだと感じることができます。



きもポン酢(580円)
焼とか、きも吸いとはまた違ったうなぎの肝の食し方でいただくのが、きもポン酢。あまり見かけないのですが、焼と違ってふわっとした食感になっています。こちらも焼きと同様苦みなどは感じず、食しやすいアテになります。ポン酢につけてあるので、あっさりした感じ。



白焼き(ハーフ)(1850円)
関西風にパリッと焼き上げた白焼き。厚みはあるので皮の存在感が強すぎず、うなぎ本来の味わいも楽しめます。白焼きはやっぱしわさび醤油に限りますね！



うまき(900円)
おなじみのうまき、鰻は厚みのある玉子焼きの中に巻かれています。





ここまでで、鰻ならではのアテを一通り食べきった！という感じに。強いて言えば骨せんべいがあれば完璧すぎるほど完璧かも。

はまぐりの酒蒸し(450円)
鰻以外のアテも少量ながらあります。はまぐりは貝殻のサイズ的には小さめになりますが、色合いとか形的には十分はまぐりに。身もいいですが、貝から出てくるだしの方もいい。



上ひつまぶし(4400円)
メインディッシュいえるごはん系登場！紀州備長炭で焼き上げた鰻、たれ焼き単体でも当然うまいです。パリッとした食感の鰻はひつまぶしにしてもその存在感は変わりません。ほどよい量のたれがかかったご飯はそれ単体でだと鰻丼らしく。ダシをかけるとまさにふつまぶし！









鰻をいろいろな食べ方で食しましたが、やっぱり鰻は美味しい！

生ビール(中)(560円)
最初の駆け付け1杯はビールにして



秀月　純米冷酒(620円)
兵庫県丹波篠山市にある狩場一酒造のお酒です。1合サイズのデキャンタで、中に入っている氷の量も適量なので氷が解けても、その水分はお猪口に次いだ時に入ってこないです。
より一層冷えて美味しくなる冷酒ですね。





さ、これで梅雨明け後の猛暑乗り切れる・・・かな？

ふな定福島庵　住所：大阪府大阪市福島区福島5-12-16
お店のHP





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ふな定福島庵

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