【郷土料理】蒸汽船@網走(北海道網走市)

網走の夜。網走駅近くにはお店はなく、中心部の方まで歩いていくとお店が結構あります。
こちらは郷土料理のお店ということもあり、オホーツクの魚介など中心にメニューが揃っています。

北の勝(二合)(1430円)+お通し(550円)
根室の地酒である北の勝。網走近辺には酒蔵がないのですが、北海道に来たからには北海道のお酒が飲みたい！ということでこちらを。



御刺身盛り合せ(小)(1320円)
盛り合わせと言いつつも北寄貝が入っているところが北海道らしいです。私的にはそれだけでも結構好印象。



もずく酢(440円)
軽めのアテを追加して・・・



秋鮭　塩焼き(880円)
この時期に漁獲される鮭です。産卵のために北海道に戻ってきた鮭ですから、まさに季節物の焼魚。割と大きめなのが特徴です。



北の勝　コップ酒(715円)
コップ酒というのでワンカップかと思いましたが、瓶からコップに注いでくれます。
さっきのお酒のハーフサイズですね。



つぶ浜焼き(880円)
小さめのつぶ貝を焼いたものです。焼くと貝殻が緑色になります。中はアツアツですが、殻の中から身をきっちり引き出さないといけないので結構大変。でも貝の浜焼きは海を感じさせてくれますね。



オホーツク郷土料理　蒸汽船　住所：北海道網走市南3条西1丁目10-2



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蒸汽船

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【そば】しば乃家@鱒浦(北海道網走市)

網走でランチ。場所的にはオホーツク海の海鮮という印象がありますが、そば店も結構いいお店があります。
今まで網走で行ったランチは網走駅周辺だったので鱒浦周辺はノーマークだったんです。

つぶそば(1250円)


よくありがちなパターンですと、そばの上につぶ貝乗せただけ？と思うところなんです。
しかしながらこのつぶそば、いい意味で期待を上回るもの。
まず、そば。清里産玄そばを石臼で自家製粉もので、そばの食感がいいんです。
つぶそばは冷たいそばですが、〆具合もよく、単体でも十分なもの。
そして、チャーシュー麺顔負けの、丼を覆いつくすつぶ貝。これだけでも圧巻なのですが、ただつぶ貝を載せているわけではない。厚みも大きさもあり、こりっとした食感も魅力的。そしてそばつゆによく合うので、違和感がないんですよね。そばとつぶ貝を一緒に食べると、オホーツクの蕎麦という感じがします。

ミシュランガイド北海道2017にも掲載されたということですが、そばとつぶ貝を見事に融合させたつぶそばはその称号にふさわしいと感じました。

しば乃家　住所：北海道網走市つくしケ丘4-3-10



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しば乃家

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