【生食パン】FERME LaTerre BIEI(COREDO室町テラス店)@三越前(東京都中央区)

北海道の美瑛町。青い池などの観光地でも有名ですが、美瑛の小麦が縁で2017年に美瑛で「フェルム ラ・テール 美瑛」を開店したのが始まりで、2018年に札幌、2019年にこちらに出店しています。
（とはいうものの、ラ・テール本体は1998年に世田谷区で開店したのがスタート)

COREDOのお店では北海道ならではの食材を生かしたパン作りということで、3種類の生食パンがあります。

北海道ジャージー牛乳食パン(648円)
こちらは甘みというか、濃厚なジャージー牛乳の味わいを前面に出した味わいのパン。ふんわり、もっちりとした食感が特徴です。焼き目もきれいな斜線模様になっているのが特徴。サイズは小さめですが魅力がぎっしり詰まっているパンです。もちろん焼かずに生でいただくのがベスト。











北海道熟成チーズ食パン(486円)
チーズのパンと言っても、単にチーズをを入れたパンではありません。北海道産マスカルポーネとクリームチーズを練り込み、チーズをイメージした丸い形になっています。なので中はチーズの色合いがしますし、チーズならではの味わいもします。熟成させることで味の変化も楽しめます。小麦粉よりチーズを多用しているのも特徴。









FERME LaTerre BIEI(コレド室町テラス店)　住所：東京都中央区日本橋室町3-2-1　COREDO室町テラス1F
お店のHP





[食べログ.com]

フェルム ラ・テール 美瑛 コレド室町テラス店

関連ランキング：カフェ | 新日本橋駅、三越前駅、神田駅

【生食パン】PANSHIROU TEZUKAYAMA(広尾店)@広尾(東京都港区)

東京での生食パンの勢いは収まる気配を見せません。こちらのお店は大阪の帝塚山に本店があります。帝塚山といえば高級住宅地というイメージがあり、東京での出店場所が麻布というのもその縁ででしょうか。ちなみに、現在ある3店舗のうちもう1つは豊中市にあります。

山型　本食ぱん(896円)
生食パンは2種類あり、山型と角型があります。山型は焼き上げるときに上の方にふたをしないので、より一層ふわっとした感じになります。それゆえにふわふわ感がとにかくすごい。
もちろん何もつけなくてもパンの甘みや風味は十分感じられます。
いろいろある生食パンですが、山型はあまり見かけません。それもまたこの食パンの魅力かも。











ぱん士郎　帝塚山(広尾店)　住所：東京都港区南麻布5-15-25
お店のHP





[食べログ.com]

ぱん士郎 帝塚山 広尾店

関連ランキング：パン | 広尾駅

【生食パン】ジュウニブンベーカリー@新宿(東京都新宿区)

生食パンは日に日に種類もお店も勢いを増しており、しかもどれもがオリジナルな部分があって、食べる側も楽しみが多いです。
こちらのお店はULTRA KITCHENは運営するお店で、京王百貨店にあります。生食パン以外にもいろいろな種類のパンがありますが、食パンだけでも全くコンセプトが違う3種類があります。

ジュウニブン食パン(486円)+ニブン食パン(540円)
両極端な2種類の食パン。前者はとにかくもっちりしています。小麦よりも水分量が多いので、そのもっちり感は生の状態でないと楽しめないと思います。数ある生食パンの中でもとにかくインパクトありです。
後者は水分量が極端に少なく、ふんわり感たっぷり。これもまた数ある生食パンの中でもダントツといえるぐらいです。
両極端な食パンは材料の小麦も違うなど全く別物といえるものですが、これもまた生食パンの魅力ですね。









ジュウニブンベーカリー　住所：東京都新宿区西新宿1-1-4　京王百貨店新宿店　中地階



[食べログ.com]

ジュウニブンベーカリー

関連ランキング：パン | 新宿駅、新宿西口駅、新宿三丁目駅

【生食パン】bread,espresso&@田町(東京都港区)

先日行ったばかりですが、生食パンを食べたくて再訪。

ムー(330円)
こちらが生食パンです。サイズが小さめなのでランチでも1ついけてしまうぐらいの量。
耳の部分は固めになっていますが、全体的にはふわっともっちりした感じ。真ん中の部分がへこんでいる感じがしますが、このサイズだとバランスが取れている感じですね。
バターなどの味わいも十分しみ込んでいますので当然何もつけずにいただけます。
生食パンでもこれぐらいのサイズだと手軽に食べられます。





カルボナーラ(250円)+ホットコーヒー(350円)
カルボナーラといってもパスタのカルボナーラに比べると濃厚さはないというレベルですが、パンの味わいと食感を生かすという点ではこれぐらいで十分かと。ちなみに店内で食するときは温めなおしてくれます。





オフィス街でもまったり食することができるありがたいお店ですね。

bread,espresso&　住所：東京都港区芝浦4-9-13
お店のHP



[食べログ.com]

ブレッド エスプレッソ ＆ 高輪店

関連ランキング：カフェ | 田町駅、泉岳寺駅、三田駅

【サンドウィッチ】bread,espresso&@田町(東京都港区)

「東京　生食パン」で検索するといろいろなお店が出てくるのですが、こちらは最近田町駅の芝浦地区に開店したお店になります。日と々とという会社が「パンとエスプレッソと」などの店名で展開していて、都内と大阪市内に店舗があります。
朝8時から開店しているので、出社前のモーニングで利用する手もありますが、先ずはランチで寄ってみました。

サンドイッチセットA(860円)
380円のサンドイッチから2つ選べて、メキシカンツナとBLT。これにコーヒー付き。
単純に値段だけ見ると近くに乱立状態のコンビニのサンドイッチより高いわけですが、店内で焼かれている食パンのおいしさを堪能できるサンドイッチなので比較対象が違うといっていいでしょう。
中の具材も作り置き状態ではないに近しいのでしっかりとした食感があります。

店内はコンクリートむき出しに近い部分もありますが、内装全体的には田町らしからぬしゃれた感じ。ゆったりランチができる環境。





お目当てのムー(生食パン)はそのうち購入しないと。

bread,espresso&　住所：東京都港区芝浦4-9-13
お店のHP



[食べログ.com]

ブレッド エスプレッソ ＆ 高輪店

関連ランキング：カフェ | 田町駅、泉岳寺駅、三田駅