【そば】一福(出雲縁結び空港店)@島根県出雲市

年末遠征の帰りは出雲空港へ。そいうえば出雲空港の飲食店は初です。
こちらのお店は県内飯南町に本店があり、県内など含めて10店舗ほど展開しています。

絹の峰　純米酒(680円)
先ずは飯南町の赤名酒造のお酒になります。本店のある飯南町のお酒ということで、このお店らしさを感じます。



そばまえ三種盛り(540円)
蕎麦を食ずる前の、アテです。
そば豆富、あごのやき、鴨ロースト。2切れずつ入っていて、1杯目のアテにはいいっ量になっています。でもやっぱりそば豆富がそば屋さんらしいアテかな。



出雲富士　白ラベル(780円)
出雲市にある富士酒造のお酒です。



赤てん(300円)
島根らしいアテということで、2杯目には赤天を。色合いからして辛そうに見えるのですが、これは島根ならではのお土産にもなります。他では見ないんですよね。



釜揚げ(820円)
出雲そばの伝統的な食べ方の1つが釜揚げ。そばとそば湯を釜から器に入れています。
そして後でつゆを入れるので、よく見られる温かいそばとは違った味わいに。こういう食べ方もあるんだなと思いました。割子そばとの違いがすごくよく出ており、そば文化の奥深さも感じました。



奥出雲そば処　一福(出雲縁結び空港店)　住所：島根県出雲市斐川町沖洲2633-1　出雲縁結び空港3F
お店のHP



カウンターはお酒が並んでいます！





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奥出雲そば処 一福 出雲縁結び空港店

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【うどん】一福(神田店)@小川町(東京都千代田区)

本格的な讃岐うどんを東京で！ということで、東京で有名な店が増えてきています。
こちらは丸亀市にある中村うどんで修業したお店です。

かけ(小)(430円)


こちらのうどんは細いとされていますが、それでもよく見るうどんと比べるとやや太めといったところか。
それでもコシはあり、讃岐うどんらしい食感が味わえます。そしてうどんとともに定評あるのがイリコダシ。味は薄めですが適度なひんやり感がうどんによくあいます。シンプルなかけうどんでも、麺とダシがよければそれだけで十分味わえます。

赤天(200円)


香川県から直送のかまぼこで、こちらは海老のすり身になっています。
色合いは海老らしく赤色で、独特の味わいがあります。
ビールは注文していませんが、アテになりますね。

ちくわ(200円)


天ぷらもあり、ちくわ天はダシにつけてもよし。そのままでもよし。味わいがいいですね。

うどん　丸香　住所：東京都千代田区神田小川町3-16-1
お店のHP



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香川 一福 神田店

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【うどん】一福@端岡(香川県高松市)

かけ(温)(2玉)(320円)


ふと思い立っての行動。大阪からバスで高松へ行き、そのままJRに乗って端岡で下車。
ここは簡易委託駅(有人駅)です。今は高松市に合併された国分寺町の中心駅。そこから徒歩10分、高松方向に戻るとお店があります。

ここは讃岐うどんの人気店の１つでして20人ぐらいの行列。とはいえ、うどん店ですので回転は早く、それほど待つことはありません。
当然うどんメニューが主体であり、かけ・ぶっかけ・ざる・しょうゆ・湯だめ・釜あげ・釜玉と種類は豊富。それに加えて天ぷらも種類は多いしおでんはあるし、となれば、ここ１軒だけで完結させる場合はうどん主体にそれらを組み合わせることになります。

今回は食べ歩きなので、かけ+ちくわ天という人気メニューで。
一口に讃岐うどんといっても、ゆでた後にそのまま食すか、水で〆るかというのがあり、かけはゆでて締めたものをデポで温めています。
それゆえにコシを残した食感がいいですね。かといって中途半端にゆでているわけでもなく〆ているわけでもないので中途半端な硬さが出ていないのもまた魅力的。

そして、定評のある出汁は、色は薄目ですが薄口醤油を使っているので、シンプルながらも上品に感じます。
葱と大根おろしは自由に入れられるので入れてみました。
かけうどん、シンプルながらもこれほどおいしく感じたのは初めてかも。

ちくわ天(110円)


天ぷらは種類が多い中、ありがちなちくわを。１本をハーフサイズにしているのですが、その長さが目立ちます。

うどん　一福　住所：香川県高松市国分寺町新居169-1
お店のHP



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うどん 一福

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2012年85杯目 一福@初台(東京都渋谷区) 囲炉裏麺(酒粕入り)

囲炉裏麺(酒粕入り)(1050円)


先週金曜の分です。
4/25に移転開店したお店です。以前はこの場所よりさらに遠い方にあったので、初台駅からは行きやすなりました。
一福オリジナルといえる囲炉裏を久しぶりに。味噌味ですが、味噌の強さを抑えめにした独特の味わい。普通の味噌らぁめんより高くなっていますが、酒粕などの使用とサメの軟骨などのこれまた独特の具材を入れており、他では味わえないもの。
味噌らぁめんというか、オリジナル料理ともいえる１杯は健在です。

新店はおつまみメニューを充実させるなど、趣も一転。

らぁめん　一福　住所：東京都渋谷区本町2-17-14



他の主なラーメンメニュー：味噌らぁめん(700円)、味噌ぴりか(800円)、ごまみそずい(900円)、味噌つけめん(750円)、味噌ぴりかつけ麺(850円)、トマトのつけ麺(880円)、囲炉裏のつけ麺(1100円)

2008年317杯目 一福@初台(東京都渋谷区)

火曜の分。

一福　住所：東京都渋谷区本町６-６-４


久しぶりに一福へ。夜遅い時間ということもあってつけめん系だけが残っていましたが、一福でつけ麺食べたことないこともあり迷いもなく入店。

カウンターには雑誌の切抜きがありますが、先日のTokyoWalkerの記事があると緊張します^^;;

味噌つけめん(750円)




平打タイプの太い麺に、一福らしい味噌味のつけ汁。一福＝味噌だけに、味噌のつけ汁がらしさ十分というのはうれしいです。
麺は太めですがガッツリタイプではなく味噌味を生かした仕上げ方。
トッピングはチャーシューの細切れとメンマ。
店主の気配りは以前同様で、一福らしい味と雰囲気を堪能できました。

今度は味噌らーめんを久しぶりに食べねば。