【ラーメン】ひのでや@蓮田(埼玉県蓮田市)

はまぐりラーメン(980円)


3年弱ぶり２回目です。2014年には食べログの埼玉ベストラーメンで1位になり、勢いを感じるお店。
蓮田駅東口も整備されてたこともあり、開店時とは雰囲気もかなり違っています。

開店時にはなかったのがはまぐりラーメン。杯数限定ですが、ほぼ満席のお客さんが結構これを注文していました。
もともと和風ラーメンとして開店しただけに、蛤をスープと具材にフル活用。スープには蛤のうまみがしっかり出ており、スープだけでも満足しそうな味わい。具材は蛤とネギと少量のゴマだけ。ネギは刻み方の違うのが入っています。この１杯には、トッピングはそれ以上は不要だと思います。
自家製の麺は食感がしっかりしており、蛤に負けない存在感。
完成度の高い１杯でした。

和風楽麺　四代目 ひのでや　住所：埼玉県蓮田市本町２−２１
お店のHP



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ひのでや

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2012年140杯目 四代目 ひのでや@蓮田(埼玉県蓮田市) 雅楽谷[うたや]ラーメン+炙りチャーシュー

雅楽谷[うたや]ラーメン(700円)+炙りチャーシュー(300円)


先週土曜の分です。
蓮田はいつも通過するのみで途中下車しないので、つい最近開店したということを気づかなかった・・・
6/25に開店したお店です。
日本料理彩々楽の3号店ということですが、4代目というのは蓮田で明治18年に開業した日の出家の4代目ということで、表記は違えど復刻屋号ということになります。
そのような伝統の流れを店内の雰囲気に感じます。

こちらの１杯は鰹節と昆布ベースのスープで、さらに帆立を使用しており、和風にかなりこだわっている１杯。蓮田なので蓮根が入っています。また、中に入っていますが角切りしたチャーシューも入っていて、これは和風の味わいに合わせた味付けに。

讃岐うどんのようなスタイルということも記されていますが、スープは確かにラーメンよりは和だし、うどんのスープを感じさせてくれます。

自家製の熟成玉子麺は、和風にマッチした食感。
夜は21〜22時くらいまでのようですが、早めに退社出来た日には途中下車して塩と醤油も食べてみたいですね。

手作り餃子(300円)


和風に合わせて、柚子胡椒。最近この組み合わせの餃子はいいと思うことあり。

和風楽麺　四代目 ひのでや　住所：埼玉県蓮田市本町２−２１
お店のHP



他の主なラーメンメニュー：塩ラーメン(700円)、醤油ラーメン(700円)

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