【ラーメン】ようか@小千谷(新潟県小千谷市)

鶏しおちゃーしゅうめん(870円)


土曜の分。
東京・湯島の大喜出身でありながら、全然行けてなかったお店です。
青春18きっぷで朝出発して、小千谷に11:30頃着。駅から徒歩30分ちょっとで到着。バスで行くとしても途中までしか行きませんし本数も少ないので、電車で行くなら歩くのが賢明かと。歩道には雪はないので苦にはならないです。
広々としたお店で、昼時ということで店内はほぼ満席。ちょっと遅かったら待つことになります。

大喜出身らしさを感じさせるメニューがメインですが、独自性を出したメニューもあり、小千谷に根付いたお店になっています。

鶏しおは、大喜でいうならばとりそば的な存在。麺は細麺・太麺から選べますが前者を。コクだしの要素も持った挽肉が入っているのは大喜の流れを感じますが、鶏ちゃーしゅうはぶつ切りタイプで、スープとともに鶏を強調しています。
自家製の麺はボリュームも、そして存在感十分。
また、柚子胡椒を途中で溶かすのは、こちらのお店の特徴。味の変化も楽しめます。

この近辺にいたら、本家同様通い詰めるお店ですね。

鶏だし小カレーライス(250円)


鶏だしを生かしたカレーなので辛くはなく、そば屋のカレーのようなイメージ。

お店を出てからも、徒歩で小千谷駅へ。雪解けし始めたこともあってか、途中の信濃川を渡る橋から見ると、結構な勢いで水が流れていました。

麺や　ようか　住所：新潟県小千谷市若葉1-114



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麺や ようか

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【ラーメン】ひのでや@蓮田(埼玉県蓮田市)

はまぐりラーメン(980円)


3年弱ぶり２回目です。2014年には食べログの埼玉ベストラーメンで1位になり、勢いを感じるお店。
蓮田駅東口も整備されてたこともあり、開店時とは雰囲気もかなり違っています。

開店時にはなかったのがはまぐりラーメン。杯数限定ですが、ほぼ満席のお客さんが結構これを注文していました。
もともと和風ラーメンとして開店しただけに、蛤をスープと具材にフル活用。スープには蛤のうまみがしっかり出ており、スープだけでも満足しそうな味わい。具材は蛤とネギと少量のゴマだけ。ネギは刻み方の違うのが入っています。この１杯には、トッピングはそれ以上は不要だと思います。
自家製の麺は食感がしっかりしており、蛤に負けない存在感。
完成度の高い１杯でした。

和風楽麺　四代目 ひのでや　住所：埼玉県蓮田市本町２−２１
お店のHP



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ひのでや

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【ラーメン】大木@大田郷(茨城県筑西市)

鶏ざんまい塩味(950円)


9/29に開店したお店です。大喜@湯島出身。
長い間大喜を支えてきた大木さんが地元で独立ということになりました。
大喜の時も元気に頑張っていましたが、自分のお店は地元で持ちたかったとのこと。最寄駅は関東鉄道大田郷・黒子ですがいずれも徒歩で2キロ以上。しかも無人駅(大田郷は平日朝だけ有人駅)なのでタクシーなどなく、ひたすら自力で目指すことになります。

さて、鶏ざんまいですが、鶏ベースのスープで、大喜のとりそばを連想させるもの。鶏そぼろ、鶏チャーシューと細麺の組み合わせは、そのDNAを引き継いでいます。新たに鶏天が入っていますが、それもあって鶏ざんまいという名称に。
鶏ベースのあっさりスープはやはり落ち着きます。麺は現在は大喜と違って自家製ではないですが、いずれは自家製になりそうなので、今後に期待ですね。

あと、大喜時代にはなかった豚スープがあったり、逆に魚系が現在未使用だったりします。試行錯誤しつつ大木としてのスタイルが確立されてくると思います。

山崎ハイボール(500円)



麺処　大木　住所：茨城県筑西市藤ヶ谷2206-9



他の主なラーメンメニュー：鶏ざんまい醤油味(950円)、醤油ラーメン(650円)、塩ラーメン(650円)、鶏白湯　醤油(800円)、鶏白湯　塩(800円)、鶏白湯つけめん(850円)

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こちらは黒子駅。のんびりしてます。



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大木

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2014年78杯目 米屋@渡瀬(群馬県館林市) トロトロチャーシュウ

トロトロチャーシュウ(1050円)




先週土曜の分。
13年ぶりになります。13年前は夜に車で行ったけど、今回は東武佐野線渡瀬駅から徒歩で。
昼間に行くと、田園風景になじんだお店であることがわかります。

店内こそ雑然としていますが、地鶏研究会出身店らしさを感じさせる看板の類が印象的。
13年前も塩でしたが、地鶏ベースの清湯スープがまずは印象的です。
スープをまずはどうぞ、という１杯。
そして、固めにした麺。細めのストレート麺の食感がいいですね。

で、チャーシューは下に沈没しているので引き上げました。
スープとなじんでいるので箸で切れやすくなっています。
ですが、かなり厚みがあります。チャーシューとの格闘ですね。

今もなお実力を感じさせる１杯です。

米屋　住所：群馬県館林市大新田町345-6



他の主なラーメンメニュー：塩ラーメン(750円)、しょうゆラーメン(750円)、みそラーメン(850円)

2014年65杯目 勇@松原団地(埼玉県草加市) 塩スペシャル

塩スペシャル(1000円)


先週日曜の分。
5/29に、7年ぶりに復活したお店です。
以前は新橋(銀座8丁目)にありましたが、今回は場所を埼玉県に。そして年中無休の中休みなしという形態に変更。それもあって、の外観や内装は以前の勇とは変わっていますが、「やってるよ」看板など随所に以前の面影も残しています。

基本的には以前の勇スタイル、つまりがんこ系の味わいなのですが、しょっぱさは控えめに。しかしながらスープの透明度は勇らしさを感じます。
トッピングも大きさは違えどばら肉のロール状のチャーシュー、ねぎ、めんま、そして海苔。縮れ麺も基本的には変わらず。

リクエストすれば銀座時代の味になるということですが、今の勇の味わいもいいですね。

らーめん　勇　住所：埼玉県草加市北谷1-2-17



他の主なラーメンメニュー：塩らーめん(730円)、醤油こってり(690円)、醤油あっさり(670円)、