先ずは、悲しいお知らせから・・・
10月中旬で閉店になります。いつ行っても元気な店主なのですが、年齢も72歳ということで今の営業形態としては区切りをつけることに。
ブログの記録を見ると2006年に初めてアップしています。その時から既に人気店でした。20年の歴史の中で17年間の記録が残っていたというのは感慨深いものがあります。
正式な閉店日付はまだ発表されていませんが、残された期間で行ける機会があれば1回でも多く行こうかなと・・・
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浦霞 特別純米酒 ひやおろし(550円)
最初は焼酎水割りを2杯飲みましたが種類記録忘れてました。
〆のお酒は限定酒にしました。その時その時でいろいろな種類が出てきた限定酒。これも楽しみの1つでした。
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天然平目刺(550円)
徳多和良の刺身の提供スタイルはいつもいろいろな部位を混ぜてくれるところ。
見た目の模様も違うし、微妙な味の違いもあります。他店では見られないセンスはきょうも健在です。
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小肌酢〆(440円)
酢〆といっても酢の効き具合は控えめになっているのが徳多和良らしいところ。魚の素材の良さを引き出すのも職人芸ですね。
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トマト天ぷら(440円)
トマトを天ぷらにすると、素人がやると型崩れとかしかねません。形も維持してトマトの味わいを出しているのも徳多和良ならでは。ちなみに手前の塩はしじみを使った塩。
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生帆立貝天ぷら(660円)
刺身用のホタテ貝なので貝柱部分は大きいです。火の通し方がうまいなあ。帆立の味わいもしっかり出ている天ぷらですね。
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宍道湖産しじみ汁(550円)
汁物がある日はラッキーです。汁の色合いもしじみ汁!って感じがしますし、しじみの粒も大きめ。
しじみ汁はこうでなきゃ。
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9/13メニュー
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割烹くずし 徳多和良 住所:東京都足立区千住2-12
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