【おでん】黒百合@金沢(石川県金沢市)

北陸遠征の〆は金沢おでん！
一度食べてからはまっているんですよね。おでんのダシもいいんですが、金沢ならではのおでんの具材がまた魅力的。こちらのお店は金沢駅の中にありますが名店ゆえに外待ちは当たり前。
ついでに言えば、カニ面はさっさと注文しないと品切れになってしまう・・・という悲劇はありましたが。
おでん以外にも金沢の郷土料理の種類も多く、お酒も充実というわけで、時間に余裕を持たせてお店に行くに限ります。

白山堅豆腐(450円)
昔ながらの製法で作られた堅豆腐は普通の豆腐より固いのが特徴です。その分濃厚さも凝縮されていて、これは刺身のような感じでいただくに限ります。



すじ煮込み(味噌)(550円)
おでんメニューの1つになっているスジ煮込みは、しっかり煮込まれたスジ肉がたっぷり入っています。
味噌をかけて食べると味噌の甘みとスジ肉が絶妙にマッチしています。



梅貝(450円)+赤巻(180円)+車麩(200円)
金沢ならではのおでんの具材です。だしにたっぷりしみこんだ梅貝はたまらないものでして、これも途中で品切れになったようです。身の部分含めて食べられる部分は全部入っています。
そして車麩。ダシをたっぷり吸うことで柔らかくなります。



ホタテ(400円)+角天(180円)
さらに2種類追加。帆立もダシをたっぷり吸うことで味が染みてきます。
生でも焼いてもおでんでも美味しい帆立は、ひももついています。



どじょう蒲焼き(200円)
珍しい蒲焼を。どじょう自体大きくないので控えめなサイズに見えますが、どの面もしっかり焼かれています。



花伝(420円)
お酒はどちらも石川の地酒“萬歳楽”です。花伝は本醸造酒で、常温。通は普通酒で辛口、これは冷酒。


通(380円)



昼も開いているこちらのお店で昼おでんも最高でしょうね。

季節料理　おでん　黒百合　住所：石川県金沢市木ノ新保町1-1　金沢百番街あんと内
お店のHP



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黒百合

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