【おでん】じゅんちゃん@新潟(新潟県新潟市中央区)

新潟駅前はお酒が飲めるお店が多いのですが、ちょい寒ということもあり、新潟のおでんとは？ということで、こちらのお店へ。

新潟名産　車ふ(100円)+厚揚げ(100円)+つぶ貝(350円)
車麩は新潟でも有名なおでんの具材です。形状に特徴がありますが、おでんのだしをよく吸っているので完全に同化しているような色合い。
つぶ貝もおでんによく合う具材の1つですが、海沿いの地域でのおでんとなれば貝類は必須です。はやりダシをしっかり吸うことで味もつきますし色も同化します。
厚揚げはカットされていませんが、これもダシを吸うことで味がしっかりついています。



本日のなめろう(600円)
寒ブリを使用しています。注文後に鰤を刻みます。鰤の色合いをふんだんに残し、季節感も出ているなめろう。



がんもそぼろ(250円)
がんもにそぼろあんをかけています。味が染みているがんもと、あっさりした味わいのそぼろがよく絡んでいます。



ちくわ(100円)+つくね(150円)
〆のおでんは、よくありがちな具材で。



麒麟山(2合)(850円)
熱燗が合う季節になりました。先ずは麒麟山の熱燗２合。冬のおでんによく合うお酒です。



吉乃川(1合)(350円)
もう1合熱燗追加。



ここでお酒をストップしたので、このあと新幹線では寝ることなく過ごせました。それでも各駅停車の新幹線は退屈ですけどね。

じゅんちゃん　住所：新潟県新潟市中央区弁天1-3-23





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じゅんちゃん 新潟駅前店

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