月見草のように・・・

2017年より、ブログ名変更(旧名称「麺食いのためのらぁめん is No.1!」→「気分爽快♪」)。地味にひっそり生きています。
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※2023/10/13閉店 【立ち飲み】徳多和良@北千住(東京都足立区)

先ずは悲しいお知らせから
10/13で徳多和良は閉店になりました。

前回書いた通りでして閉店は10月中旬までと決まっていたのですが、私的にはもう1週先かなと思っていました。

最後の方はいつも以上の行列だったということで、それもまた徳多和良の魅力にひかれたお客様が多かったということです。

個人のお店でこれだけ繁盛し、かつ割烹くずしというだけあって普通ならこの値段じゃありえない、とう料理の数々。
ブログの記録では初めてアップしたのが2006年。以来17年間、本当にお世話になりました。
お店は今年で20周年なので、それを考えるとほんとに長い間通っていたお店になります。

コロナ渦などいろいろなことがあったわけですが、お店の大将はじめ家族の方にはいつ行っても温かく迎え入れていただいたこと、感謝の一言でしかないです。
今後別の形態でお店を続けるとのことですが、そのときは引き続き行きたいと思ってます。
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ということで、最後の訪問は9月末でした。
前回行ったときに「今月(=9月)もう一回行けたら」といったのでそれをかなえた形になります。2回転目だったのですでに売り切れのメニューが結構ありましたが、それでもそのときるメニューから選ぶのも楽しみでした。

本菊泉(385円)
ここ最近は日本酒か焼酎というパターンだったので、今回は日本酒。刺身系を中心に徳多和良のアテは日本酒が一番合っているんだ貫と改めて感じました。
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かます昆布〆(550円)
刺身系はいつ行っても、同じような部位ではなく複数の部位で提供されます。それぞれの部位で脂のノリとか味わいも違いがあるわけですが、それが大将の魅力だなと、いつ行ってもほれぼれしてました。
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きす天ぷら(440円)
天ぷらと焼き物は基本娘さん担当。その腕前は大将の血を引いているだけあって確かなものです。
揚げるタイミングもいいんですが、わさび塩がメインというのも素材を生かしていると、いつも感じてました。江戸の天ぷらではおなじみのキスも、塩をつけて食べるとキス本来の味わいを感じます。
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さば刺(660円)
関サバを知って以来思うこととして、鯖の刺身はやっぱこの色合いが一番いいなあということ。
脂のノリもそうなんですが、鯖本来の姿を感じることができます。サバの刺身はなかなか巡り合えないんですよね。
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根室産 さんま塩焼(880円)
今となっては秋刀魚も価格が上がりすぎて高級魚のような価格になってしまっていますが、それでも秋は秋刀魚の塩焼きが外せません。
ただ焼くだけではなく、切れ目を入れたり両面の焼き加減など含めて申し分がないのが徳多和良の焼魚。サンマ、しっかり味わいました!
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一本義(605円)
限定酒はいつ行っても違うものがありました。選定のルールってあるのだろうか、って、一度聞けばよかったなあ。
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気仙沼 かつを刺(550円)
いま振り返ると徳多和良最後の一品になりました。
大将ならではの気遣いを改めて感じます。いろいろな部位を入れることで魚の魅力が伝わるってことを。
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この日のメニューです。毎日違う手書きのメニューも徳多和良名物でした。
改めて思う。徳多和良ロスだよなあ・・・って・・・
間違いなく立ち飲みの最高峰といえるお店でしたからね・・・
9/29メニュー
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割烹くずし 徳多和良 住所:東京都足立区千住2-12
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[食べログ.com]

徳多和良立ち飲み / 北千住駅千住大橋駅牛田駅

夜総合点★★★★★ 5.0



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【寿司・割烹】なか井@豊岡(兵庫県豊岡市)

豊岡駅近くでランチを。
割烹となると高いかな〜というイメージが出てきますが、ランチメニューを見ると入りやすいと感じます。でも但馬の海の幸を食べたい気分だったので、一品ものとお酒にしました。

竹泉 純米(550円)
香住鶴 山廃純米(550円)
小鼓 純米吟醸(750円)
日本酒のラインナップが充実しています。その中で選んだのは当然というか、兵庫県北部のお酒。順に朝来、但馬、丹波となります。
徳利というか、器がしゃれています。
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赤バイ貝(800円)
おすすめのメニューは手書きで書かれています。刺身の種類の多さは日本海に近いこの地域ならでは。コリコリした食感、とにかくバイ貝の刺身ならではの魅力がしっかり出ています。
このあとの料理でも感じたのですが、1つ1つの食器がこれまたいいですね。
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青身魚なめろう(660円)
刻んだ感じのなめろうも魅力的なのですが、割と大きめにカットされているものを味付けしているので刺身の味わいが生きています。日本酒になめろうは定番です。
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骨せんべい(400円)
お手軽な400円のアテも何種類かあります。そのうちの1つが骨せんべいですが、出来立てが登場。
ひれ部分ですが、模様がしっかり出てますね。
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生エビ+白いか
〆は寿司で。ネタの種類は豊富です。殻を見きたての海老の色合いが特徴。イカの方も切れ目の入れ具合がいいですね。赤出汁付き。
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2016ミシュランガイド ビブグルマンの店ではあるけど、お店の雰囲気もいいし値段も良心的でした。

なか井 住所:兵庫県豊岡市中央町12-21
お店のHP
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関連ランキング:日本料理 | 豊岡駅


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【そば】今庄そば(福井駅改札外店)@福井(福井県福井市)

福井駅の中にある立ち食いそば店です。JRの駅の中にある立ち食いそば店はここ最近標準化が進んでいる中、個性的なお店の1つと言えるのがこちらの今庄そば。朝6時から営業しています。
おろしそばはないですが、トッピングの種類は結構多いです。

冷やし昆布そば(400円)
その中でシンプルそうな昆布そばを。立ち食いそばで出てくるそばの中でもそばの〆具合がいいこともあってか、美味しくいただけます。
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新幹線開業まで半年程度になっていますが、開業後は新幹線ホームにもお店はできるのだろうか?

今庄そば(福井駅改札外店) 住所:福井県福井市中央1-1-1
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関連ランキング:立ち食いそば | 福井駅福井駅新福井駅


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【おでん】石田屋(本店)@福井(福井県福井市)

福井駅前にあるお店です。今回はおでんメインにしましたが、やきとり、ソースカツ丼、おそしそばといった福井名物もあり昼夜通して使えるお店です。

梵(600円)
早瀬浦(600円)
おでんに合うのは日本酒ですが、まだ寒くない時期なので当然?冷酒で。
お通しは埋め汁で着色した豆腐と一風変わっています。
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とうもろこし(150円)+ビックリがんも(300円)
とうもろこしのおでんはあまり見たことがないので注文。程よい甘みとダシがあいますね。がんもはでかー!
小鍋で提供されるのが特徴です。
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キャベツ
値段チェック漏れです。遠征時は野菜不足になるので野菜補給。
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トーフ(150円)+牛すじ(200円)
先ほどと違って?お皿で提供されます。おでんのだしを吸った豆腐は味もしみていておいしい。
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リーズナブルなこともあってか、ずっとにぎわっていました。

石田屋(本店) 住所:福井県福井市大手2-5-14
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【居酒屋】味の王様@福井(福井県福井市)

福井駅前にある居酒屋です。昭和から続いているお店ですが、オーダーはQRコード読み取り式という一歩先を進んだスタイルというのが特徴。

雲の井 純米吟醸(1120円)
福井で飲むのは滅多にないので、先ずは地酒の冷を。
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お通し
かます・さばでした。
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珍味 カニみそ豆腐(580円)
かにみそ色が特徴の一品です(蟹味噌を載せた豆腐とは違います)。珍味というほど変わった感じではないので、アテとしては普通にいただけます。
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あじのタタキ(840円)
お店の名物の1つがあじのたたき。福井でアジというイメージはあまりなかったのですが、越前海岸で釣れるようですね。
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へしこさば(780円)
福井と言えばやっぱへしこ!ということで、焼でいただきました。焼くと色が茶色になります。へしこらしい味が特徴。
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羽二重正宗(520円)
こちらも地酒になります。
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そこそこお酒を飲む人にとっては結構高くつくかな?

味の王様 住所:福井県福井市大手2-5-5
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かみ〜

メンタルの弱体化が進行中・・・
地味で存在感がない人とよく言われます。
お酒好きです。
いろいろなものを食べ歩いています。

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