月見草のように・・・

2017年より、ブログ名変更(旧名称「麺食いのためのらぁめん is No.1!」→「気分爽快♪」)。地味にひっそり生きています。
YAHOO! JAPANラーメンブログ王2009決定戦 金のブログ王獲得!

tetsu

2012年141杯目 TETSU さいたま特別版@浦和(埼玉県さいたま市浦和区) カニミソつけめん4

カニミソつけめん(800円)
2012/07_TETSU2

2012/07_TETSU3

2012/07_TETSU4

先週日曜の分です。
2/20に開店したお店で、本店は東京都千駄木。既に埼玉でも川口、大宮に出店していますが、浦和はベースが濃厚鶏魚介系となっています。
カニみそはそれとなく風味が出ている感じですが、全体的には鶏濃厚系なので少し柔らかめの感じ。
デフォでもやしが入っているので一見二郎インスパイアのつけ麺に見えてしまいますが、それはそう見えるだけで、TETSU千駄木の夜営業の味わいをそのまま持ち込んだ感じ。

TETSUらしく、焼き石サービスもあります。もやしが多いのでつけ汁が冷めやすく、やや水っぽくなりやすいだけにスープ割より前のタイミングで焼き石投入がいいと思います。

肉おこわ(150円)
2012/07_TETSU5

スープで割るように見えますが、そのまま食べました。

つけめん TETSU さいたま特別版(浦和店) 住所:埼玉県さいたま市浦和区高砂2-12-8
お店のHP
2012/07_TETSU1


他の主なラーメンメニュー:つけめん(750円)、中華そば(680円)、カニミソらーめん(800円)、まぜそば(750円)

ご愛読ありがとうございます。1日1回、画像をポチっ!お願いします。
にほんブログ村 グルメブログ 日本全国食べ歩きへにほんブログ村 グルメブログへ食べログ グルメブログランキング

2012年110杯目 海老だしの哲@戸越銀座(東京都品川区) 特製海老だしの味噌らーめん3

特製海老だしの味噌らーめん(980円)
2012/06_海老だし哲2

先週金曜の分。
4/27開店のお店です。千駄木にあるTETSUの新しいブランドのお店になります。
濃厚スープに海老だしを入れたスープに極太麺ということで、TETSUらしさを十分に感じさせてくれます。
海老だしの効果を高めるために味噌味はやや控えめにしていますが、全体的には濃厚さを海老だしでやわらげている感じ。
麺がかなり強い印象なので、チャーシューなどのトッピングが控えめ、というか、一体感という点ではもやし・わかめとの相性がちょっと気になりました。

サクサクおこげ(150円)
2012/06_海老だし哲3

〆は、TETSUならではの焼き石投入とともに、おこげ。
これはうまい。残ったスープが生きてきます。というか、トッピングなしラーメンにおこげでもよかったりして。

らーめんとつけめんの店 海老だしの哲 住所:東京都品川区平塚1-8-1
お店のHP
2012/06_海老だし哲1


他の主なラーメンメニュー:海老だしの味噌らーめん(780円)、海老だしの醤油らーめん(780円)、海老だしのつけめん(800円)

ご愛読ありがとうございます。1日1回、画像をポチっ!お願いします。
にほんブログ村 グルメブログ 日本全国食べ歩きへにほんブログ村 グルメブログへ食べログ グルメブログランキング

2010年85杯目 きみはん@鶯谷(東京都台東区) 特製江戸前煮干中華そば(醤油)4

先週水曜の分。

江戸前煮干中華そば きみはん 住所:東京都台東区根岸3-3-18
2010/03_きみはん1

3/13に開店したお店で、人気店TETSUのネクストブランドとなります。
以前は別のラーメン屋さんが2回入っていましたが、いずれも惜しまれつつ閉店。しかし今回はTETSUブランドの強さもあって、外に15人前後の行列。

特製江戸前煮干中華そば(醤油)(900円)
2010/03_きみはん2

煮干しを大量に使用したスープです。
まず目を引くのが丼の大きさで、麺が普通でも200グラムということもあり、かなり深みのある器にどっさりと入っています。

特製の場合は味玉、ワンタンも入っており、にぎやかな1杯に。
タピオカを配合したという麺は割りと細く感じますが、メインの煮干しのスープとなじむという点では、これぐらい細めでしかも麺が勝らないことでこの1杯を構成しています。

TETSUの濃厚さとは別の濃さを出していますが、実際には煮干しを大量に使用しているからといってエグミは出ていません。また、スープがかなり熱いので冷める心配はあまりなし。


江戸前煮干カレー(280円)
2010/03_きみはん3

煮干づくしなので煮干しをきかせた味わい。ただし煮干しカレーとしては既に「せたが屋」系列で出てしまっているので新鮮さという点は出ていませんが、煮干し味を生かすべく辛さはかなり抑えているようです。

他の主なラーメンメニュー:江戸前煮干中華そば(醤油)(680円)、江戸前煮干中華そば(塩)(680円)

[食べログ.com]


関連ランキング:ラーメン | 鶯谷駅入谷駅日暮里駅


ご愛読ありがとうございます。1日1回、画像をポチっ!お願いします。
にほんブログ村 グルメブログ 日本全国食べ歩きへにほんブログ村 グルメブログへ食べログ グルメブログランキング

2009年349杯目 和利道@池尻大橋(東京都目黒区) 和利道つけめん4

土曜の分

麺屋 和利道[わりと] 住所:東京都目黒区青葉台3-7-10
2009/12_和利道1

9月に開店したお店です。TETSU〜102@大宮の店長の方が開店したお店。
中で10人ほどの待ちです。

和利道つけめん(1050円)
2009/12_和利道4

2009/12_和利道3

2009/12_和利道2

和利道のトッピングを見て102@大宮らしさを感じました。
全体的にはTESUや102とほぼ同様の1杯なので、和利道としての個性はあまり見えていません。

なので、TETSUのつもりで食べるとTETSUらしい1杯に仕上がっているつけ麺といえると思います。
ただし接客に関しては、和利道は非常に丁寧です。これは非常に好感が持てます。

2009/12_和利道5

TETSU出身らしく焼き石も同様に。このあとはスープ割となります。

他の主なラーメンメニュー:つけめん(800円)、辛つけめん(850円)

[食べログ.com]


関連ランキング:つけ麺 | 池尻大橋駅神泉駅駒場東大前駅


ご愛読ありがとうございます。1日1回、画像をポチっ!お願いします。
にほんブログ村 グルメブログ 日本全国食べ歩きへにほんブログ村 グルメブログへ食べログ グルメブログランキング

2008年319杯目 102@大宮(埼玉県さいたま市大宮区)4

木曜の分。

つけめん 102 住所:埼玉県さいたま市大宮区桜木町2-446
2008/10_102_1

最近夜の営業を始めています。夜は鶏と魚介のスープで、昼とは違った味に。

特製つけめん(大盛)(1050円)
2008/10_102_2

2008/10_102_3

2008/10_102_4

味としては昼の部との比較になりますが、動物系が鶏である分濃さはやや抑え目に感じます。
昼と同じにしないことで、102の個性をまた1つ出している感じ。

無料トッピングのカツオ粉などを途中から入れて変化をつけ、最後はカツオスープで割った後におなじみの焼き石投入。
カツオ粉を再び入れて、つけ汁のほうも微妙な変化をつけてみたり。
ちなみに、特製のトッピングは夜も出す直前に温めています。


他の主なラーメンメニュー:※夜の部 つけめん(800円)、辛つけめん(850円)

ご愛読ありがとうございます。1日1回、画像をポチっ!お願いします。
にほんブログ村 グルメブログ 日本全国食べ歩きへにほんブログ村 グルメブログへ食べログ グルメブログランキング
Profile

かみ〜

メンタルの弱体化が進行中・・・
地味で存在感がない人とよく言われます。
お酒好きです。
いろいろなものを食べ歩いています。

1日1回ポチっ!と
ご来訪ありがとうございます。
1日1回、下の4つの画像をポチっと「ポチっと」押してください。
にほんブログ村 グルメブログ 日本全国食べ歩きへ



にほんブログ村 グルメブログへ

食べログ グルメブログランキング
カテゴリ別アーカイブ
Archives
人気ブログランキング
ご来訪ありがとうございます。
下にある「このブログに投票する」ボタンを「ポチっと」押してください。
にほんブログ村
Blog内検索
記事検索
訪問者数
  • 今日:
  • 昨日:
  • 累計:

YAHOO! JAPANラーメンブログ王2009決定戦 金のブログ王
YAHOOパーツ
QRコード
QRコード
  • ライブドアブログ