バター食べ比べセット(1100円)
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銀座にあるパン屋さんです。こちらのお店も「日本の美味しい食パン10本」に選ばれているお店で、食パン持ち帰りの他にイートインもあります。銀座という立地条件もあって、それぞれに行列。
 ※イートイン中に持ち帰りのパンは買えません。それぞれで並ぶ

1時間弱の待ちで入店。イートインは食パン食べ比べかサンドイッチが基本で、3種類の食パンを食べることができるセットを。
3種類といいましてもただ単に3種類作っているのではなく、小麦粉の種類や作り方で全く別の種類になります。

右の「角食パン」は国産小麦粉の「ゆめちから」「きたほなみ」を使用。生で食べるのがおすすめです。
しっとり・もっちりとした食感の食パンはそのまま何もつけなくてもしっかりとした味わいが出ています。

3種類のバターについてもそれぞれ特色があり、特に真ん中の自社牧場である美瑛ファーム産が一番いいですね。

続いて真ん中の「プルマン」は、北米の弾力粉を使用。こちらは生でも焼いてもどちらでもという食パンで、さっくり・もっちりとした食感。生で食べると弾力性を感じます。

左はイギリス食パン。北米産の超強力粉を使用。特に焼くのがおすすめでして、カリカリ・サクサクした食感。
焼くためのトースターもありまして、
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という風に自分のペースで焼いていきます。
3種類の食パンを3種類のバターでいただくことで、各種組み合わせでの違いも感じ取れます。


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自社の北海道美瑛放牧酪農場の牛乳がついています。

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カウンター越しに見える置物。

というわけで食後は、パン持ち帰りの列へ。
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小麦粉が3種類、山のように積まれています。店の中で焼かれていく食パンになります。

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時間によってできる種類が変わりますので、今回はこれを持ち帰りで購入。

プルマン(800円)
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出来立ての温かさがよいですね。
帰宅して翌朝いただきます。厚みを出て切るとおいしくいただける食パン。弾力性十分の食感です。

CENTRE THE BAKERY 住所:東京都中央区銀座1-2-1
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[食べログ.com]


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