麺哲
2012年04月15日
2012年69杯目 麺哲@豊中(大阪府豊中市) 山
山(1100円)
先々週金曜の分です。
春の恒例限定シリーズで未食のままだった「山」。
ようやくありつけました。
表面はとろろで覆い尽くされていますが、中は冷たく締めた麺とともに、チャーシューと燻製鶏の２種類が入っています。
当然下から混ぜるしかありませんが麺ととろろの絡みがよく、既にこの段階でつけ麺とかラーメンとか、まぜそばという世界を超えています。
でも違和感ありません。それにとろろそばでもこれほど豪快にとろろかかってませんし。
年末の蒸篭とか夏の盛りも含めて思うのですが、和食と麺の組み合わせの良さに関しては麺哲系が一番でしょう。
そして、量的にはとろろが残るので、これに対しては〆のごはんがついています。最後はとろろ御飯となります。
素晴らしいとしか言えません。
ハートランド(500円)
やっぱ、麺哲系といえばハートランドです。
鯵箱(200円)
これも私は初だけど、リーズナブルな価格。お酒のつまみですね。
豊中 麺哲 住所：大阪府豊中市岡上の町２-２-６
先々週金曜の分です。
春の恒例限定シリーズで未食のままだった「山」。
ようやくありつけました。
表面はとろろで覆い尽くされていますが、中は冷たく締めた麺とともに、チャーシューと燻製鶏の２種類が入っています。
当然下から混ぜるしかありませんが麺ととろろの絡みがよく、既にこの段階でつけ麺とかラーメンとか、まぜそばという世界を超えています。
でも違和感ありません。それにとろろそばでもこれほど豪快にとろろかかってませんし。
年末の蒸篭とか夏の盛りも含めて思うのですが、和食と麺の組み合わせの良さに関しては麺哲系が一番でしょう。
そして、量的にはとろろが残るので、これに対しては〆のごはんがついています。最後はとろろ御飯となります。
素晴らしいとしか言えません。
ハートランド(500円)
やっぱ、麺哲系といえばハートランドです。
鯵箱(200円)
これも私は初だけど、リーズナブルな価格。お酒のつまみですね。
豊中 麺哲 住所：大阪府豊中市岡上の町２-２-６
麺哲[食べログ.com]
★★★★☆ 4.5
麺哲 ( 豊中 / ラーメン一般 )
★★★★★5.0
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2011年12月31日
2011年271杯目 麺野郎@大阪空港(大阪府池田市) 肉そば
肉そば
木曜の分です。
年末ご挨拶ということで、私のブログではすっかりおなじみのこちらのお店へ。今年これで４度目です。
いつものようにおつまみの後の１杯。お約束なので、そのときのお任せで私の１杯が出てきます。ラーメンですが麺は24番で細麺。麺哲系の細麺でもこれは初めてかもしれないのですが、醤油などのストレート麺とは違った食感。肉そばのような刻み系トッピングだとこの麺はトッピングともよくなじみます。そういった相性も考えているようで、この麺が今後どういった形でメニューに登場するのか楽しみです。
ラーメンの前はというと・・・
ハートランド
直前に麺哲でも飲んでますね。
マナガツオ焼き
実はこの日は刺身系の素材がないとのことでしたが、バリエーション豊富なので焼き魚系を。
ホタテフライ
刺身用でもいけそうな感じですが、この日はあえてフライということです。いわゆる冷凍ものとは違った食感もまたいいですね。
奥播磨
今回もお酒は１杯だけ。
来年もまた、麺野郎ならではのおつまみに期待です。
麺哲支店 麺野郎 住所：大阪府池田市豊島南１-１０-３ 上田ビル1F
木曜の分です。
年末ご挨拶ということで、私のブログではすっかりおなじみのこちらのお店へ。今年これで４度目です。
いつものようにおつまみの後の１杯。お約束なので、そのときのお任せで私の１杯が出てきます。ラーメンですが麺は24番で細麺。麺哲系の細麺でもこれは初めてかもしれないのですが、醤油などのストレート麺とは違った食感。肉そばのような刻み系トッピングだとこの麺はトッピングともよくなじみます。そういった相性も考えているようで、この麺が今後どういった形でメニューに登場するのか楽しみです。
ラーメンの前はというと・・・
ハートランド
直前に麺哲でも飲んでますね。
マナガツオ焼き
実はこの日は刺身系の素材がないとのことでしたが、バリエーション豊富なので焼き魚系を。
ホタテフライ
刺身用でもいけそうな感じですが、この日はあえてフライということです。いわゆる冷凍ものとは違った食感もまたいいですね。
奥播磨
今回もお酒は１杯だけ。
来年もまた、麺野郎ならではのおつまみに期待です。
麺哲支店 麺野郎 住所：大阪府池田市豊島南１-１０-３ 上田ビル1F
麺哲支店 麺野郎[食べログ.com]
★★★★☆ 4.5
麺哲支店 麺野郎 ( 石橋(大阪) / ラーメン一般 )
★★★★★5.0
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2011年270杯目 麺哲@豊中(大阪府豊中市) 年越しコーチン蒸篭
年越しコーチン蒸篭(1100円)
木曜の分です。
今年もこれを食べに年末の関西遠征です。３年連続。
もうすっかりおなじみとなった年越しコーチン蒸篭。今年は27-29日のみでしたが、麺を1日20キロ用意しても足りないといった状態だったとか。
これ専用の麺はつけ麺の麺ともまた違い、まさにこのメニューのためのもの。
そして、つけ汁はいつも通り日本そばをイメージしていますが、注文後に具材を軽く炒めてスープとなじませるという方法で作り上げています。
麺は300グラムなので２段重ねになっています。１年ぶりに食べてもこの１杯は格別なものを感じます。
年越しラーメンとしてすっかり定着し、根強いファンに支えられているメニューです。
ハートランド(500円)
やっぱ、麺哲系といえばハートランドです。
豊中 麺哲 住所：大阪府豊中市岡上の町２-２-６
木曜の分です。
今年もこれを食べに年末の関西遠征です。３年連続。
もうすっかりおなじみとなった年越しコーチン蒸篭。今年は27-29日のみでしたが、麺を1日20キロ用意しても足りないといった状態だったとか。
これ専用の麺はつけ麺の麺ともまた違い、まさにこのメニューのためのもの。
そして、つけ汁はいつも通り日本そばをイメージしていますが、注文後に具材を軽く炒めてスープとなじませるという方法で作り上げています。
麺は300グラムなので２段重ねになっています。１年ぶりに食べてもこの１杯は格別なものを感じます。
年越しラーメンとしてすっかり定着し、根強いファンに支えられているメニューです。
ハートランド(500円)
やっぱ、麺哲系といえばハートランドです。
豊中 麺哲 住所：大阪府豊中市岡上の町２-２-６
麺哲[食べログ.com]
★★★★☆ 4.5
麺哲 ( 豊中 / ラーメン一般 )
★★★★★5.0
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2011年11月03日
2011年214杯目 麺野郎@大阪空港(大阪府池田市) 焼淡海地鶏の中華そば
焼淡海地鶏の中華そば(800円)
先々週金曜の分です。
甲子園での阪神の今季最終戦を見たあと、行ってきました。
こちらは10月の超らーめんナビ限定メニュー。
麺野郎で純粋な中華そばは非常に珍しいのですが、麺哲系でおなじみの淡海地鶏のガラだけを使ったというスープは非常にシンプルな味わい。
麺哲系のラーメンのビジュアルとも違っており、期間限定ならではの仕上げにしています。
当然ながらチャーシューは鶏に。鶏油含めて、麺野郎ならではの鶏をふんだんに生かした１杯。
麺は当然ながら自家製麺ですが、これ専用の麺は麺哲系ならではのストレートタイプから変えています。
期間限定というのはもったいないで、これに近い１杯が復活することに期待ですね。
ラーメンの前はというと・・・
ハートランド
球場でビール飲みながら観戦したのにまだ飲むのか？という感じ。
サバ
定番といえるサバです。大きさ、色合い、食感いずれも私は好きです。
煽り烏賊
イカの刺身も、定番ですね。
東北泉
今回はお酒は１杯だけ。
煮穴子
１本穴子というのがいいですね。
１人ということもあり、これでもう十分満腹に。
麺哲支店 麺野郎 住所：大阪府池田市豊島南１-１０-３ 上田ビル1F
先々週金曜の分です。
甲子園での阪神の今季最終戦を見たあと、行ってきました。
こちらは10月の超らーめんナビ限定メニュー。
麺野郎で純粋な中華そばは非常に珍しいのですが、麺哲系でおなじみの淡海地鶏のガラだけを使ったというスープは非常にシンプルな味わい。
麺哲系のラーメンのビジュアルとも違っており、期間限定ならではの仕上げにしています。
当然ながらチャーシューは鶏に。鶏油含めて、麺野郎ならではの鶏をふんだんに生かした１杯。
麺は当然ながら自家製麺ですが、これ専用の麺は麺哲系ならではのストレートタイプから変えています。
期間限定というのはもったいないで、これに近い１杯が復活することに期待ですね。
ラーメンの前はというと・・・
ハートランド
球場でビール飲みながら観戦したのにまだ飲むのか？という感じ。
サバ
定番といえるサバです。大きさ、色合い、食感いずれも私は好きです。
煽り烏賊
イカの刺身も、定番ですね。
東北泉
今回はお酒は１杯だけ。
煮穴子
１本穴子というのがいいですね。
１人ということもあり、これでもう十分満腹に。
麺哲支店 麺野郎 住所：大阪府池田市豊島南１-１０-３ 上田ビル1F
麺哲支店 麺野郎[食べログ.com]
★★★★☆ 4.5
麺哲支店 麺野郎 ( 石橋(大阪) / ラーメン一般 )
★★★★★5.0
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2011年09月11日
2011年172杯目 麺哲@豊中(大阪府豊中市) 盛り
盛り(1000円)
先週金曜の分です。
夏の定番メニュー盛り。今年はまだ食べてなかったんです！
今やすっかり虜になっている盛り。今年これが変わったというのはありませんが、純粋に細めの麺をそばつゆで味わえるというシンプルかつ最強メニュー。
改めて思ったけど、麺をゆでた後に水で締めて最後は酢？でまとめる。締まり具合がいいですね。
盛り最強説は今年も変わっていません。
もうすぐメニュー落ちするはずですので未食の方は今のうちに！
冷酒(600円)
麺哲だとすっかり食前酒が定番に。麺野郎のセレクトも好きですが、麺哲のセレクトも好きです。
鉄火丼(500円)
麺哲ではめったに食べない丼メニューですが、マグロもふんだんに乗っており満足。(いつもあるとは限りません)
豊中 麺哲 住所：大阪府豊中市岡上の町２-２-６
先週金曜の分です。
夏の定番メニュー盛り。今年はまだ食べてなかったんです！
今やすっかり虜になっている盛り。今年これが変わったというのはありませんが、純粋に細めの麺をそばつゆで味わえるというシンプルかつ最強メニュー。
改めて思ったけど、麺をゆでた後に水で締めて最後は酢？でまとめる。締まり具合がいいですね。
盛り最強説は今年も変わっていません。
もうすぐメニュー落ちするはずですので未食の方は今のうちに！
冷酒(600円)
麺哲だとすっかり食前酒が定番に。麺野郎のセレクトも好きですが、麺哲のセレクトも好きです。
鉄火丼(500円)
麺哲ではめったに食べない丼メニューですが、マグロもふんだんに乗っており満足。(いつもあるとは限りません)
豊中 麺哲 住所：大阪府豊中市岡上の町２-２-６
麺哲[食べログ.com]
★★★★☆ 4.5
麺哲 ( 豊中 / ラーメン一般 )
★★★★★5.0
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2011年07月10日
2011年128杯目 麺野郎@大阪空港(大阪府池田市) 濃口肉メンマそば
濃口肉メンマそば(大)(1100円)
先週金曜の分です。
今年２度目。夜のお楽しみの１つといえます。
メンマそばは〆の１杯で、実際には麺の量少な目でお願いしています。
ですが、見ての通り肉がどっさりと。
まさに肉そばといえる豪快さが売り物です。
そしてスープは麺哲系だと珍しい部類になる濃いめの味付け。醤油ダレが違っています。
限定シリーズは個性が出ていて楽しいですが、他店だとノーマルになりがちなメニューも印象が違って見えます。
※限定メニューでいつメニュー落ちするかわかりません。
ラーメンの前はというと・・・
ハートランド１本飲んで・・・
アジ
サバ
この２つは定番化した感じもありますが、鮮度とともに味付けもいつも通り○
ウニ
今回は箱入りではないですが、１人でこれだけウニを食べていいのかというぐらいの量です。これでお酒が進まないはずがない。
イカ
イカ刺身透明度がいいですね。
大治郎
イベリコ豚
これも麺野郎では珍しいものですが、ステーキスタイルに圧倒。
さすがに１人ではこれだけ食べ切るのは大変でしたが。
麺哲支店 麺野郎 住所：大阪府池田市豊島南１-１０-３ 上田ビル1F
先週金曜の分です。
今年２度目。夜のお楽しみの１つといえます。
メンマそばは〆の１杯で、実際には麺の量少な目でお願いしています。
ですが、見ての通り肉がどっさりと。
まさに肉そばといえる豪快さが売り物です。
そしてスープは麺哲系だと珍しい部類になる濃いめの味付け。醤油ダレが違っています。
限定シリーズは個性が出ていて楽しいですが、他店だとノーマルになりがちなメニューも印象が違って見えます。
※限定メニューでいつメニュー落ちするかわかりません。
ラーメンの前はというと・・・
ハートランド１本飲んで・・・
アジ
サバ
この２つは定番化した感じもありますが、鮮度とともに味付けもいつも通り○
ウニ
今回は箱入りではないですが、１人でこれだけウニを食べていいのかというぐらいの量です。これでお酒が進まないはずがない。
イカ
イカ刺身透明度がいいですね。
大治郎
イベリコ豚
これも麺野郎では珍しいものですが、ステーキスタイルに圧倒。
さすがに１人ではこれだけ食べ切るのは大変でしたが。
麺哲支店 麺野郎 住所：大阪府池田市豊島南１-１０-３ 上田ビル1F
麺哲支店 麺野郎[食べログ.com]
★★★★☆ 4.5
麺哲支店 麺野郎 ( 石橋(大阪) / ラーメン一般 )
★★★★★5.0
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2011年03月13日
2011年49杯目 大前田@阪急伊丹(兵庫県伊丹市) 塩
先週土曜の分。
らーめん つけ麺 大前田 住所：兵庫県伊丹市瑞ヶ丘1-19
昨年開店したお店で今回が２度目。最近新作のメニューが登場したので久しぶりにこちらへ。
塩(800円)
麺哲系でも大前田は女性店長という点だけでなく、トッピングは普通だと高めにつけてしまう金額を抑制しているという印象がありましたが、それはこの塩でも変わってません。
トッピングにローストビーフを使用していますが、これは味付け的な面で行っても塩にふさわしい味わい。
ワンタンも地鶏を使用しているとのことですが、まず目に入るトッピングは、普通だとこれなら1000円つけてしまいそうな１杯。
麺とスープは麺哲系ならではという部分があるものの、ローストビーフ絡みで洋風のからしを別につけるなどして、独自の塩にしています。
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らーめん つけ麺 大前田 住所：兵庫県伊丹市瑞ヶ丘1-19
昨年開店したお店で今回が２度目。最近新作のメニューが登場したので久しぶりにこちらへ。
塩(800円)
麺哲系でも大前田は女性店長という点だけでなく、トッピングは普通だと高めにつけてしまう金額を抑制しているという印象がありましたが、それはこの塩でも変わってません。
トッピングにローストビーフを使用していますが、これは味付け的な面で行っても塩にふさわしい味わい。
ワンタンも地鶏を使用しているとのことですが、まず目に入るトッピングは、普通だとこれなら1000円つけてしまいそうな１杯。
麺とスープは麺哲系ならではという部分があるものの、ローストビーフ絡みで洋風のからしを別につけるなどして、独自の塩にしています。
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らーめん つけ麺 大前田[食べログ.com]
★★★★☆ 4.5
らーめん つけ麺 大前田 ( 伊丹(阪急) / ラーメン一般 )
★★★★☆4.0
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2011年48杯目 麺哲@豊中(大阪府豊中市) 豚肉肉塩
先週土曜の分。
豊中 麺哲 住所：大阪府豊中市岡上の町２-２-６
今年初となる麺哲。昨年も数度行きましたが、レギュラー系・限定ともに遠征魂をくすぐるメニューばかり。
豚肉肉塩(1000円)
肉増しなので、これだと見た目は薄口肉醤油と区別しにくいかもしれません。
しかしながらスープは薄口系とは別物で、こちらは黒豚で出汁をとったりチャーシューに使うなどしてます。
ただし黒豚といっても濃厚とんこつ仕上げではなく、出汁をうまくとった黒豚スープ仕上げにしているのが特徴。
個人的にはパーコーは沖縄の軟骨ソーキのような感じですごく気に入りました。こちらは味付けがしてありますが、通常の麺哲では見られない仕上げ方になっています。
個々のパーツを生かして麺哲の麺に合わせた１杯。こちらのメニューは当分の間続くようです。
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豊中 麺哲 住所：大阪府豊中市岡上の町２-２-６
今年初となる麺哲。昨年も数度行きましたが、レギュラー系・限定ともに遠征魂をくすぐるメニューばかり。
豚肉肉塩(1000円)
肉増しなので、これだと見た目は薄口肉醤油と区別しにくいかもしれません。
しかしながらスープは薄口系とは別物で、こちらは黒豚で出汁をとったりチャーシューに使うなどしてます。
ただし黒豚といっても濃厚とんこつ仕上げではなく、出汁をうまくとった黒豚スープ仕上げにしているのが特徴。
個人的にはパーコーは沖縄の軟骨ソーキのような感じですごく気に入りました。こちらは味付けがしてありますが、通常の麺哲では見られない仕上げ方になっています。
個々のパーツを生かして麺哲の麺に合わせた１杯。こちらのメニューは当分の間続くようです。
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麺哲[食べログ.com]
★★★★☆ 4.5
麺哲 ( 豊中 / ラーメン一般 )
★★★★★5.0
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2011年01月03日
2010年355杯目 麺哲@豊中(大阪府豊中市) 年越しコーチン蒸篭
水曜の分。
豊中 麺哲 住所：大阪府豊中市岡上の町２-２-６
2010年4度目です。2009年はこれを最後の１杯にしましたが、2010年は年末営業スケジュールが変わり、ラストの１杯ではないもののこれを食べないと気が済まなくなりまして、年末関西遠征へ。
現地の知人２人と合流して・・・
ハートランド(500円)
２本を３人でシェア。麺哲系のスタートはやっぱしこれ。
冷酒(700円)
早くもお約束のお酒を。結局お酒は２杯（だったはず）
薄口肉醤油(900円)
この日はラーメンを酒のアテに^^;;
３人で１杯。麺のうまさもさることながら、豊富な量のチャーシューがありがたいです。
黒豚
こちらが追加になりまして・・・
年越しコーチン蒸篭(1100円)
メインが登場！私は麺を300グラムに。
麺の配合はこのためのスペシャル。国産玄麦主体でそばらしさを感じさせます。
そして、何と言っても出汁の配合。そばの返しを使うことで色合いが蕎麦を感じさせます。ラーメンのダシで割って仕上げていきます。
トッピングは名古屋コーチンを主体にしたもの。これに焼きネギ、きのこを入れています。
日本そばによる年越しそばとは違いますが、ラーメンとかつけ蕎麦の枠を超えた年末スペシャルの１杯。遠征した甲斐があります。
これからも毎年こうして、年末の１杯として定着していきそうです。
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豊中 麺哲 住所：大阪府豊中市岡上の町２-２-６
2010年4度目です。2009年はこれを最後の１杯にしましたが、2010年は年末営業スケジュールが変わり、ラストの１杯ではないもののこれを食べないと気が済まなくなりまして、年末関西遠征へ。
現地の知人２人と合流して・・・
ハートランド(500円)
２本を３人でシェア。麺哲系のスタートはやっぱしこれ。
冷酒(700円)
早くもお約束のお酒を。結局お酒は２杯（だったはず）
薄口肉醤油(900円)
この日はラーメンを酒のアテに^^;;
３人で１杯。麺のうまさもさることながら、豊富な量のチャーシューがありがたいです。
黒豚
こちらが追加になりまして・・・
年越しコーチン蒸篭(1100円)
メインが登場！私は麺を300グラムに。
麺の配合はこのためのスペシャル。国産玄麦主体でそばらしさを感じさせます。
そして、何と言っても出汁の配合。そばの返しを使うことで色合いが蕎麦を感じさせます。ラーメンのダシで割って仕上げていきます。
トッピングは名古屋コーチンを主体にしたもの。これに焼きネギ、きのこを入れています。
日本そばによる年越しそばとは違いますが、ラーメンとかつけ蕎麦の枠を超えた年末スペシャルの１杯。遠征した甲斐があります。
これからも毎年こうして、年末の１杯として定着していきそうです。
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麺哲[食べログ.com]
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