釜あげ(大)(350円)
冷し(小)(250円)
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日曜の分。うどん県、この日2軒目。
四国八十八箇所霊場の第76番札所である金倉寺そばにあります。
こちらも人気店で、やはり行列が出来ています。けれど回転はよいので苦になりません。

釜あげうどんがメインですが、冷やしの麺との食べ比べもしたいので両方注文。
注文後に茹で上げるので少し待つことになりますが、その間は独特の入れ物に入っている温かいダシを器にそそぎます。冷やしには冷たい出汁も別にあります。
やがて、一緒にうどんが登場。

先ずは釜あげの方を。しっかりした食感が印象に残ります。麺が弱いと釜あげにしたらデレデレの麺になってしまいますが、力強さがあるので最後までしっかりした食感がキープされています。

そして冷やしの麺。こちらは水で〆ている分、釜あげと違ってよりしっかりした食感が伝わってきます。
何よりも見た目がいいですね。

両方食べ比べるとお互いの良さが倍増。そしてダシも薄口の味わいですがいい感じ。麺と出汁の調合がよく、一層おいしく感じます。麺だけいい、あるいは出汁だけいい、というのではなく、両方いい、というのが魅力的。
実は釜あげうどんは麺のデレデレ感が嫌なので敬遠してきたのですが、ここの釜あげうどんはそのイメージを見事に覆しました。また、出汁の味が強いと弱い麺ならそれに負けてしまうのですが、バランスが良いので最後まで飽きることなくいただけます。

釜あげうどん 長田in香の香  住所:香川県善通寺市金蔵寺町1180
お店のHP
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食後は金倉寺へ。
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