2011年41杯目 七彩@都立家政(東京都中野区) チャーシュー麺

麺や　七彩　住所：東京都中野区鷺宮３-１-１２


七彩が開店してから今日で４年目。そこで今日27日はスペシャルイベントでの１杯となりました。
七彩独立後は急速にレベルを上げ、無化調ラーメンの代表的なお店の１つになるなどその勢いはすさまじいです。

チャーシュー麺(990円)




一見普通に見える醤油ラーメンですが、軍鶏を使ったり味わいも開店時に近くするなど、原点回帰と素材へのこだわりの両方を満たした１杯です。
味わい自体はおとなしめではあるのですが、もともとは喜多方ラーメンに近いところからスタートさせた１杯でして、今この１杯を食べると喜多方らしい顔と七彩ではの顔の２つを感じます。

自家製麺の食感と量感。そして２種類のチャーシューは全体の調和を考えて味付けほぼ皆無のもの。けれど赤身がかった色合いがよかったりします。


今後４月の東京駅地下街での開店を控えることになりますが、七彩らしいこだわりの１杯が今年大きく成長するような気がします。

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2010年188杯目 七彩@都立家政(東京都中野区) スタミナ冷やし

日曜の分

麺や　七彩　住所：東京都中野区鷺宮３-１-１２


今年２度目。知人にオススメの１杯ということで、日曜日昼にやっている「七彩」へ。
行列はなく、それほど待たずに入店。

本日の「きまぐれ」御飯(台湾式煮豚飯)(370円)




ばら肉を醤油・オイスターソース・八角ベースで煮込んだというチャーシュー。
台湾式という雰囲気が外観より伝わります。

スタミナ冷やし(880円)


メインはこちら。期間限定です。スタミナ冷やしといえば茨城県水戸を思い浮かべます。
本場同様のあんかけベースのトッピングは、レバーもたっぷり。かぼちゃなどの野菜も豊富で、あんかけの味わいも本場を感じます。

その中でも七彩らしさという点では、麺でしょう。自家製麺に定評のある七彩ですので本場顔負けの仕上がり具合になっています。麺に自信があるだけに、トータルでの迫力は十分です。

いつまであるのかわかりませんが、スタミナ冷やしに興味がある方は早めに！

ネギらーめん(870円)


こちらは知人の１杯。いうまでもなく七彩ならではの麺とチャーシューにネギでして、この１杯に満足したようです。よかった。

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2010年92杯目 七彩@都立家政(東京都中野区) 喜多方チャーシュー麺(塩味)

土曜の分

麺や　七彩　住所：東京都中野区鷺宮３-１-１２


今年初です。行列はなく、外３人待ちとゆったりしていました。



４年目を迎えて見直しをしたというメニュー構成。基本の喜多方らーめんは変わっていません。手切り麺がなくなり、限定も絞った感じで(昨日は限定なし)、デザートもなくなりましたが、材料価格の高騰などによる値上げとは逆にらーめんで50円安くなったというのは好印象。
特に七彩クラスの実力店がそれを実現させたというのは素晴らしいことです。

喜多方チャーシュー麺(塩味)(990円)


価格を見直したといっても味は今までの高いレベルを維持しています。
中盛にしましたが、麺の食感はしっかりしていて、欲を言えば大盛にしてもっと麺を味わいたいと思いました。
スープはあっさりしていることは変わりません。

チャーシューは煮豚を維持しています。このスープに合わせるには余計な味付けは不要でして、それは今回も変わっていません。

本日の「きまぐれ」御飯(焼豚飯)(370円)




夜の江戸甘ブランドでの支那そばを焼豚に変えたということで今月は焼豚飯。らーめんと一緒に食べるので味が突出し過ぎない程度で味付けしているようです。

他の主なラーメンメニュー：喜多方らーめん(醤油味/塩味)(670円)、つけ麺(820円)

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2009年257杯目 七彩@都立家政(東京都中野区) 坦々麺

金曜の分

麺や　七彩　住所：東京都中野区鷺宮３-１-１２


休暇中なので、これまた珍しく平日の七彩へ。
平日の昼だとそれほど並んでいません。

本日の気まぐれごはん(カポナータとゴルゴンゾーラのチャーシュー飯)(370円)




かなり変わったごはんです。カポナータのソースがかかっていて、見た目も味わいも洋風。中にチャーシューが入っていますが、創作性あふれる一品です。

坦々麺(870円)


金曜限定のボタンを押したつもりが^^;;
と言いたいところですが、七彩で坦々麺を食べるのは初で、喜楽々@東川口同様に個性的な仕上げ方をしています。

自家製麺の食感もよく、ラー油の使い方、辛さ加減も辛すぎないようにして、かつ濃厚なスープを生かす味付けに。
この濃厚なスープが実はよくて、それゆえに最後まで飽きさせないし、白飯ぶち込んだほうがよかったかと思えるような余韻をもっています。


定番メニューだけでなく限定メニューにも定評がある七彩(+江戸甘)ですが、行列なしで余裕の店内なら、ラーメン２杯食べても十分満足してしまう自分がいます。

気まぐれデザート(100円)


この日は桃のムースでした。

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2009年131杯目 七彩@都立家政(東京都中野区) 手切りらーめん

金曜の分

麺や　七彩　住所：東京都中野区鷺宮３-１-１２


以前から、これだけは食べたい！というメニューがあり、休みに合わせて行ってきました。

たまごかけごはん(320円)






アクアファームの卵を使ったたまごかけごはん。黄味が２つ！そして醤油は弓削田か五郎兵衛(都内産)が選べるのですが、卵のよさとともに、醤油の個性も出たものです。

喜多方手切りらーめん(770円)+ちゃーしゅー増し(250円)




これが食べたかったんです。１日２０食限定で、麺は太目ながらも幅が揃っていない分、手切りならではの麺の食感を味わえます。
大盛まで同じ料金なので、大盛にしました。この麺は醤油らーめんでも十分美味しいのですが、ざる中華としても食べてみたい麺。

チャーシューは２種類入っていまして、肉質も違う分、食べていて飽きを感じません。

気まぐれデザート(100円)


２号のほうを。杏仁豆腐に、オーガニックのシロップを適宜かけて。
デザートも食材にこだわる、七彩らしい一品です。

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