月見草のように・・・

2017年より、ブログ名変更(旧名称「麺食いのためのらぁめん is No.1!」→「気分爽快♪」)。地味にひっそり生きています。
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郷土料理

【焼酎・郷土料理】島国@東梅田(大阪府大阪市北区)4

お初天神近くにあるこちらのお店は、種子島出身の店主が郷土料理などを振舞います。
そして種子島・鹿児島県らしく、酒類は鹿児島などの焼酎がメインと、さつま料理とお酒でまったり過ごせる空間が魅力的。

島国
島の泉
[ゆかり]
紫育ち
いずれも種子島の焼酎。種子島には4つの酒蔵があるようです。島自体は未訪ですが、一度入っておきたい島の1つです。
芋焼酎ばかりですが、どれもおいしい。お湯割りでいいペースで飲みました。
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アテは全部お任せで。

お通し
生湯葉好きなんですよね!量も多いし、口触りとか食感もよくてお気に入り。
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種子島の筍
春と秋に出回る筍ですが、細めながらも中はぎっしり詰まっているので、味も凝縮されているのが魅力的です。先端部分も根に当たる部分もどちらも魅力的です。
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お任せ
店主おまかせプレートといえるもので、鱧・とこぶしも入っています。今が旬の鱧は身のさばき方もよくてきれいな色合い・形に。肉厚のとこぶしも味がよくしみ込んでいます。魚系主体の中で右上の肉は両面程よく焼かれていて、魚系主体の中でアクセントに。
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青梅
お口直し的に途中で青梅登場。色の輝きもいいです。
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〆は汁物で。具だくさんで、そして柚子胡椒を入れるとバランスが一層よくなった感じ。この日は寒かったので体も温まります。
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ということで、実は一番おすすめというさつま揚は今回お預け。でも、注文後にミキサーをかけて形を整えてから揚げるので出来立ては魅力的ですね!

おじゃりもうせ さつま料理・鍋物 島国 住所:大阪府大阪市北区曽根崎2-5-40
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【郷土料理】黒福多@天文館通(鹿児島県鹿児島市)4

ちょっと古めのネタになります。
鹿児島泊も久しぶりで、郷土料理もありますが基本は黒豚料理のお店へ。

お通し
お酒の最初のアテにピッタシな野菜のお通し。焼酎のお供になります。
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黒豚と屋久島産飛び魚の薩摩揚(450円)
ご当地ならではの薩摩揚ですが、こちらの薩摩揚はメインの黒豚とともに飛び魚を使用していてちょっと変わり種といえるもの。断面の色が薩摩揚ぽく感じませんが、薩摩揚の種類の豊富さを感じることができます。
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ロース燻製(680円)
岩であぶって食するスタイルの黒豚ロース燻製。脂身が少ないので熱い岩で焼いても焦げることはなくて温めた感じになってしまいますが、赤身の部分がしっかりスモークされていて独特の味わい。
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とんこつ煮(880円)
鹿児島で私個人的には外せないものがとんこつ。軟骨の部分がとろっとしていてこの食感がいいんですよね。骨の周りには肉もしっかりついていて味噌味がよくしみ込んでいます。
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黒伊佐錦(400円)
桜島あらわざ(400円)
黒瀬(400円)
全部芋焼酎です。メニューでは、他にはさくら白波と三岳があります。
冬なら間違いなくお湯割りで通しましたが、春なので水割りで。
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かごしま黒豚一筋 黒福多[くろぶた] 住所:鹿児島県鹿児島市千日町3-2
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関連ランキング:豚料理 | 天文館通駅いづろ通駅高見馬場駅


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【郷土料理】主水(日本橋三越前店)@三越前(東京都中央区)4

島根県の名物といえばしじみと出雲そばが上位に来るイメージがありますが、それだけではない!
ということで、島根県のアンテナショップがあった場所の隣にあるこちらのお店へ。

さばしゃぶ定食(1880円)
ランチでもいただけるさばしゃぶ。島根沖でとれる新鮮な鯖をしゃぶしゃぶにするという名物メニューです。色合いがいいので刺身でもいただけるので1切れは刺身で食べましたが、脂も程よく乗っていておいしい。
野菜が結構入っている鍋に鯖をしゃぶしゃぶ!鍋は醤油ベースのダシになっていて、しゃぶしゃぶしたらとろろダシのたれにつけていただきます。
鯖ととろろって結構あいますね。脂を和らげる効果も出ています、焼も〆もいいけど、しゃぶしゃぶのサバも魅力的。
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赤天炙り(580円)
浜田市の名物である赤天。
魚のすり身に赤唐辛子を練り込んでいるのが特徴で、さらにパン粉をまぶして揚げています。
一見するとハムカツに見えます。それもそもはずで、もともとはハムカツの代用品として考案されたもの。独特のソウルフード、浜田に行く機会があれば現地で食さないとダメですね。これは酒のアテにいいですよ!
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王禄 春季限定(小徳利)(1000円)
島根県の代表的な日本酒である王禄。17年11月に島根に行ったときに購入して以来になります。王様の貫禄というか、風格を感じますね。
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しまね料理とさばしゃぶの店 主水(日本橋三越前店)[もんど] 住所:東京都中央区日本橋室町1-5-3
お店のHP
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カウンター前にあった焼酎です。
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【郷土料理】菊富士(本店)@中央弘前(青森県弘前市)4

津軽地方の郷土料理が味わえるお店がこちらになります。
夜に行けばお酒と一品料理で楽しむところですが、昼は定食メイン。それでも津軽らしいランチにしようということで・・・

けの汁定食(1120円)
けの汁とは細かく刻んだ野菜を昆布出汁で煮込んだ汁物のこと。よって、器の中には細かく刻まれた野菜がゴロゴロ入っており、具だくさん味噌汁のような感じです。仕上げにすりつぶした大豆を入れるので汁物としては独特の味わいですが、寒い時期にこれ食べると体が温まりそう。

定食なので玉子焼きと焼魚もあり、いろいろ味わいながら汁をいただけます。
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創作郷土料理の店 菊富士(本店) 住所:青森県弘前市大字坂本町1
お店のHP
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関連ランキング:割烹・小料理 | 中央弘前駅弘前駅弘高下駅


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【郷土料理】夢かぐら@宮崎空港(宮崎県宮崎市)4

宮崎空港から飛び立つときはこちらのお店が定番化しています。これで3度目。
宮崎の郷土料理は酒のアテとして魅力的というのもありますね。

鶏せせり炭火焼き(1150円)
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宮崎の鶏料理も有名ですが、せせりと聞いてしまうとぜひとなってしまう。首の筋肉の部分なので1羽の鶏からあまりとれない部位ですが、ささみ同様大好きな部位になります。

炭火焼きといっても実際の提供時はアツアツの鉄板で出てきますが、湯気も出ているのでアツアツ感十分。土産でも売っている鶏の炭火焼きは、それ自体味がついているので何もつけなくても十分。

ちなみに生野菜もついていまして、野菜摂取もできるありがたさもあります。
野菜と一緒にたれもついています。せせりを食べた感想としては、たれなしでも十分。

おびの天ぷら(600円)
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日南市飫肥の名物で、これも宮崎の土産では必須アイテムにしているぐらいです。
ただ、小さめのサイズだと飫肥天らしさを感じにくく、売店で売っているサイズの方が飫肥天らしいと感じます。

甕雫(680円)
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日南市の芋焼酎。ストレートがおすすめというだけあって焼酎ストレートで。(ちなみに度数は20)
2011年にモンドセレクション最高金賞を獲得した焼酎、そのままでも十分いけてしまいます。

おもてなし 夢かぐら 住所:宮崎県宮崎市大字赤江 宮崎空港ビル3F
お店のHP
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かみ〜

メンタルの弱体化が進行中・・・
地味で存在感がない人とよく言われます。
お酒好きです。
いろいろなものを食べ歩いています。

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