火曜の分
肉汁らーめん 豚の親方 住所:東京都足立区島根1-12-1
8/21に開店したお店です。TETSU〜102@大宮を経て独立されたということです。
梅島と西新井の駅からだとどちらも10分ちょっと歩きますが、行ったときは満席で数名の待ち。
親方らーめん(750円)+肉増し(250円)
見た目の通り二郎インスパイア系です。ヤサイニンイクマシで。
親方らーめんはにんにく風味のピリ辛マーボーがかかっており、スープはインスパイア系の中ではそれほど濃厚でないこともあってピリ辛を混ぜると結構辛くなります。
麺は村上朝日製麺の平打タイプの太めのもの。ただ、ガッツリ系とはいっても麺のインパクトはやや弱めなので、ずっしりとくる感じではないです。
チャーシューについては、102などでの経験もあってかあっさり目の味付けでしっかりとしています。
ただ、やはりというか、二郎インスパイア系ゆえにどうしても二郎系と比べざるを得ない部分があり、ましてはこの近辺だとマルジもあるので何か引力のあるものがあれば、と思います。
他の主なラーメンメニュー:らーめん(700円)、弟子の汁無し(750円)
[食べログ.com]
肉汁らーめん 豚の親方 住所:東京都足立区島根1-12-1
8/21に開店したお店です。TETSU〜102@大宮を経て独立されたということです。
梅島と西新井の駅からだとどちらも10分ちょっと歩きますが、行ったときは満席で数名の待ち。
親方らーめん(750円)+肉増し(250円)
見た目の通り二郎インスパイア系です。ヤサイニンイクマシで。
親方らーめんはにんにく風味のピリ辛マーボーがかかっており、スープはインスパイア系の中ではそれほど濃厚でないこともあってピリ辛を混ぜると結構辛くなります。
麺は村上朝日製麺の平打タイプの太めのもの。ただ、ガッツリ系とはいっても麺のインパクトはやや弱めなので、ずっしりとくる感じではないです。
チャーシューについては、102などでの経験もあってかあっさり目の味付けでしっかりとしています。
ただ、やはりというか、二郎インスパイア系ゆえにどうしても二郎系と比べざるを得ない部分があり、ましてはこの近辺だとマルジもあるので何か引力のあるものがあれば、と思います。
他の主なラーメンメニュー:らーめん(700円)、弟子の汁無し(750円)
[食べログ.com]