西早稲田
2010年02月28日
2010年67杯目 宗(高田馬場店)@西早稲田(東京都新宿区) 
土曜の分。
麺屋 宗(高田馬場店) 住所：東京都新宿区高田馬場1-4-21
お店のHP
先週行ったときに、気になる限定と、どうしてもこれは食べたいというものがあったので２週連続で行きました。
生ビール(グラス)(300円)
夜なんで軽くこれを。
宗では、これ以外のお酒も多数取り揃えていて、しゃれた店内でお酒を飲みながらということも出来ます。
ソルジャー(塩生姜そば)(900円)
夜限定30食のメニューです。
宗の塩らーめんとは一味違い、生姜を使っています。スープも清湯ベースになっていて、澄んでいる色合いがまず目に入ります。
すっきりとした味わいで、しょうが湯の発想をラーメンに生かしているといえる１杯です。
そしてこれは塩味でないと出来ないので、宗で実現できてよかったです。
具材は根菜系主体に鶏団子とスープの味わいをベースに選んでいて、これらがこの１杯をうまく構成していると思います。
これはまた食べてみたい１杯。
麺スイーツ ショコタン(500円)
期間限定ながら、久しぶりに登場した麺スイーツ。
麺といってもワンタンの皮に近いもので、色合いをチョコレートにしてチョコレートなどとの一体感を出しています。
見た目は普通のスイーツですが、ラーメン屋ならではのスイーツとして麺の類をここまで生かしたものとしては貴重な存在。
手間はちょっとかかりますが、また新しいものを作って欲しいと思います。
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麺屋 宗(高田馬場店) 住所：東京都新宿区高田馬場1-4-21
お店のHP
先週行ったときに、気になる限定と、どうしてもこれは食べたいというものがあったので２週連続で行きました。
生ビール(グラス)(300円)
夜なんで軽くこれを。
宗では、これ以外のお酒も多数取り揃えていて、しゃれた店内でお酒を飲みながらということも出来ます。
ソルジャー(塩生姜そば)(900円)
夜限定30食のメニューです。
宗の塩らーめんとは一味違い、生姜を使っています。スープも清湯ベースになっていて、澄んでいる色合いがまず目に入ります。
すっきりとした味わいで、しょうが湯の発想をラーメンに生かしているといえる１杯です。
そしてこれは塩味でないと出来ないので、宗で実現できてよかったです。
具材は根菜系主体に鶏団子とスープの味わいをベースに選んでいて、これらがこの１杯をうまく構成していると思います。
これはまた食べてみたい１杯。
麺スイーツ ショコタン(500円)
期間限定ながら、久しぶりに登場した麺スイーツ。
麺といってもワンタンの皮に近いもので、色合いをチョコレートにしてチョコレートなどとの一体感を出しています。
見た目は普通のスイーツですが、ラーメン屋ならではのスイーツとして麺の類をここまで生かしたものとしては貴重な存在。
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麺屋 宗[食べログ.com]
★★★★☆ 4.5
麺屋 宗 高田馬場店 ( 西早稲田 / ラーメン一般 )
★★★★★5.0
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2010年02月21日
2010年57杯目 宗(高田馬場店)@西早稲田(東京都新宿区) エシレ
麺屋 宗(高田馬場店) 住所：東京都新宿区高田馬場1-4-21
お店のHP
宗の高田馬場店としてはずいぶん久しぶりになってしまいました。
(月曜と火曜夜のJOKERに行っていますが)
きょう昼だけ限定のラーメンが出るというのを聞き、これは！という確信を持っていきました。開店時点で20人程度の待ち。全員が限定狙いではありませんが、通常のメニューも活発に出ています。
激戦区の高田馬場でも明治通りと早稲田通りの交差点「馬場口」付近はお店の出入りが非常に激しいところであり、ここで長い間続けるだけでも大変ですが、塩＝宗というのが完全に定着しているのがわかります。
先に配られたのがこちらのお品書き。
宍道湖の最高級シジミとエシレバターが売り物です。
塩バターラーメンの究極を極めたという一品です。
エシレ(1000円 ※2010/2/21昼15食限定)
まず、目に入るのが大量のシジミ。中途半端な量ではありません。
これだけシジミが使われているので、スープからは当然シジミならではの味わいも口に広がります。
シジミと地鶏とエシレバターという、一見何のつながりもなさそうに見える材料を見事に調和させた１杯。塩ラーメンの世界でこういう１杯があるというのがわかり、脱帽です。
このスープだけでもまた飲んでみたい。
麺は中太タイプの麺ですが、このスープをしっかり受けています。スープだけ飲んでしまうと麺が残ってしまうのでバランスを取って食べないと。
そして、生ハム。ラーメンでは珍しいトッピングですが、このスープだとチャーシューが強すぎるとスープが目立たなくなってしまいます。生ハムにしたことでスープも生きてきますが、生臭さもないので全体のバランスをキープしています。
ひととおり麺とトッピングを食べ終えると、残りはスープをごはんにかけます。
これで余韻を楽しむという演出。
塩らーめんの実力はらーナビ大賞の塩部門1位というところにも出ていますが、もっともっと極めていってほしいです。
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宗の高田馬場店としてはずいぶん久しぶりになってしまいました。
(月曜と火曜夜のJOKERに行っていますが)
きょう昼だけ限定のラーメンが出るというのを聞き、これは！という確信を持っていきました。開店時点で20人程度の待ち。全員が限定狙いではありませんが、通常のメニューも活発に出ています。
激戦区の高田馬場でも明治通りと早稲田通りの交差点「馬場口」付近はお店の出入りが非常に激しいところであり、ここで長い間続けるだけでも大変ですが、塩＝宗というのが完全に定着しているのがわかります。
先に配られたのがこちらのお品書き。
宍道湖の最高級シジミとエシレバターが売り物です。
塩バターラーメンの究極を極めたという一品です。
エシレ(1000円 ※2010/2/21昼15食限定)
まず、目に入るのが大量のシジミ。中途半端な量ではありません。
これだけシジミが使われているので、スープからは当然シジミならではの味わいも口に広がります。
シジミと地鶏とエシレバターという、一見何のつながりもなさそうに見える材料を見事に調和させた１杯。塩ラーメンの世界でこういう１杯があるというのがわかり、脱帽です。
このスープだけでもまた飲んでみたい。
麺は中太タイプの麺ですが、このスープをしっかり受けています。スープだけ飲んでしまうと麺が残ってしまうのでバランスを取って食べないと。
そして、生ハム。ラーメンでは珍しいトッピングですが、このスープだとチャーシューが強すぎるとスープが目立たなくなってしまいます。生ハムにしたことでスープも生きてきますが、生臭さもないので全体のバランスをキープしています。
ひととおり麺とトッピングを食べ終えると、残りはスープをごはんにかけます。
これで余韻を楽しむという演出。
塩らーめんの実力はらーナビ大賞の塩部門1位というところにも出ていますが、もっともっと極めていってほしいです。
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★★★★☆ 4.5
麺屋 宗 高田馬場店 ( 西早稲田 / ラーメン一般 )
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2009年11月17日
2009年322杯目 JOKER@西早稲田(東京都新宿区) にぼ醤油そば
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月曜の分
JOKER 住所：東京都新宿区高田馬場1-4-21
お店のHP
麺屋 宗のセカンドブランドとして、高田馬場店は現在月曜と火曜の夜の部がJOKERでの営業となっています。
9/28にJOKERがスタートしていて、予定よりちょっと遅れての訪問。
にぼ醤油そば(780円)
宗の塩味と正反対で、醤油は出雲のものを使用。
低加水の極太麺を使用し、背脂どっさりこってり仕上げ。
しかも麺は並で300グラムなので宗のイメージでいくと面食らうかもしれません。
一方宗としては１０月に話題を集めた男優麺＆女優麺など限定のほうではいろいろ取り組んでいるので、宗の切り札といえるのがJOKER。
極太麺をワシワシと食べさせる１杯、パワーもつきそうですね。
他の主なラーメンメニュー：うま醤油そば(750円)、醤油つけ麺(780円)、にぼ醤油つけ麺(800円)、カレーつけ麺(880円)、にぼカレーつけ麺(900円)
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月曜の分
JOKER 住所：東京都新宿区高田馬場1-4-21
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9/28にJOKERがスタートしていて、予定よりちょっと遅れての訪問。
にぼ醤油そば(780円)
宗の塩味と正反対で、醤油は出雲のものを使用。
低加水の極太麺を使用し、背脂どっさりこってり仕上げ。
しかも麺は並で300グラムなので宗のイメージでいくと面食らうかもしれません。
一方宗としては１０月に話題を集めた男優麺＆女優麺など限定のほうではいろいろ取り組んでいるので、宗の切り札といえるのがJOKER。
極太麺をワシワシと食べさせる１杯、パワーもつきそうですね。
他の主なラーメンメニュー：うま醤油そば(750円)、醤油つけ麺(780円)、にぼ醤油つけ麺(800円)、カレーつけ麺(880円)、にぼカレーつけ麺(900円)
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2009年321杯目 ちゃんぽん太郎@西早稲田(東京都新宿区) スペシャルちゃんぽん
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月曜の分
元祖 焼麺ちゃんぽん太郎 住所：東京都新宿区西早稲田3-20-2
きょう(11/16)に開店したお店です。
一風堂の新形態のお店で、ルーツをたどると店主河原さんの最初のお店の人気メニュー「焼麺のちゃんぽん」にたどりつくそうです。そのお店が実現したことになります。
ちゃんぽん主体ですが、ラーメンもあったりします。
スペシャルちゃんぽん(980円)
でもちゃんぽんのお店ですので、今回はちゃんぽんを。
スープにこだわったちゃんぽんというのはあまり聞いたことがないのですが、鶏・豚骨・魚介エキスのトリプルスープとなっています。
スープを飲んだ感覚としてはちゃんぽんというよりは、ラーメンの豚骨魚介系の持ち味を生かしたスープに近い感じ。
麺はゆでたあとに焦げ目をつけて焼いており、食感はゆで麺と焼き麺のそれぞれを味わうことが出来ます。
トッピングは野菜主体ですが、スペシャルだと角切りのチャーシューに海老、あさりも。
スペシャルにすると結構量は多く感じます。
スープの味が単調でないので、最後まで丼の底に沈んでいるトッピングをついつい食べたくなってしまいます。それとともに、麺が焼き目をつけることでここでも単調さ脱出を目指しています。
店内の雰囲気とサービスは一風堂ならではのものですが、店員さんが多かったせいか、ちょっとうるさすぎるかな。
もう少しトーンダウンするなどすれば、お酒も種類を揃え、かつおつまみもハムチーズカツやからあげなど揃えているだけにくつろげる雰囲気も出てくると思います。
高田馬場の馬場口交差点周辺はラーメン激戦区もいいところで入れ替わりも激しいですが、一風堂の新形態が今後どうなるのかとともに、激戦区での成長に期待したいです。
他の主なラーメンメニュー：ちゃんぽん(780円)、あんかけちゃんぽん(780円)、ラーメン(580円)
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月曜の分
元祖 焼麺ちゃんぽん太郎 住所：東京都新宿区西早稲田3-20-2
きょう(11/16)に開店したお店です。
一風堂の新形態のお店で、ルーツをたどると店主河原さんの最初のお店の人気メニュー「焼麺のちゃんぽん」にたどりつくそうです。そのお店が実現したことになります。
ちゃんぽん主体ですが、ラーメンもあったりします。
スペシャルちゃんぽん(980円)
でもちゃんぽんのお店ですので、今回はちゃんぽんを。
スープにこだわったちゃんぽんというのはあまり聞いたことがないのですが、鶏・豚骨・魚介エキスのトリプルスープとなっています。
スープを飲んだ感覚としてはちゃんぽんというよりは、ラーメンの豚骨魚介系の持ち味を生かしたスープに近い感じ。
麺はゆでたあとに焦げ目をつけて焼いており、食感はゆで麺と焼き麺のそれぞれを味わうことが出来ます。
トッピングは野菜主体ですが、スペシャルだと角切りのチャーシューに海老、あさりも。
スペシャルにすると結構量は多く感じます。
スープの味が単調でないので、最後まで丼の底に沈んでいるトッピングをついつい食べたくなってしまいます。それとともに、麺が焼き目をつけることでここでも単調さ脱出を目指しています。
店内の雰囲気とサービスは一風堂ならではのものですが、店員さんが多かったせいか、ちょっとうるさすぎるかな。
もう少しトーンダウンするなどすれば、お酒も種類を揃え、かつおつまみもハムチーズカツやからあげなど揃えているだけにくつろげる雰囲気も出てくると思います。
高田馬場の馬場口交差点周辺はラーメン激戦区もいいところで入れ替わりも激しいですが、一風堂の新形態が今後どうなるのかとともに、激戦区での成長に期待したいです。
他の主なラーメンメニュー：ちゃんぽん(780円)、あんかけちゃんぽん(780円)、ラーメン(580円)
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元祖 焼麺ちゃんぽん太郎[食べログ.com]
★★★★☆ 4.0
元祖 焼麺 ちゃんぽん太郎 ( 面影橋 / 長崎チャンポン )
★★★★☆4.0
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2009年01月04日
2009年4杯目 宗@西早稲田(東京都新宿区)
麺屋 宗 住所：東京都新宿区高田馬場１-４-２１
年末にテレビ東京でオンエアされた「最強ラーメン伝説」。
その中から、正月期間中に開店していてしかも食べられるメニューということでこちらへ。12/31-1/14まで30食限定です。
鴨三昧進化形(950円)
特注の麺は層の厚さもあいまって食感十分な麺。
これにトッピングですが、鴨と野菜等がバランスよく入ります。
和えそばタイプなので混ぜていただくと、タレの絶妙な味付けがよく、グイグイと食べ進みます。
麺主役といってもいいメニューですが、食べ応え十分。
番組では「参った」は１つでしたが、１つだからよくないのか？ということはありません。１週間で限定を編み出すのは難しいことで、限定１つ出すにしても商品化は決して楽でないです。
この一品は、宗のラーメンの枠から出て新しいものを、という意欲を感じます。
これは冬ではなく春とか秋の方があいそうなメニューでもあり、その時期にまたこのタイプの一品が期待できそうです。
７日には中目黒に２号店を出されるということで、今年は飛躍の年になりそうな感じを受けます。
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年末にテレビ東京でオンエアされた「最強ラーメン伝説」。
その中から、正月期間中に開店していてしかも食べられるメニューということでこちらへ。12/31-1/14まで30食限定です。
鴨三昧進化形(950円)
特注の麺は層の厚さもあいまって食感十分な麺。
これにトッピングですが、鴨と野菜等がバランスよく入ります。
和えそばタイプなので混ぜていただくと、タレの絶妙な味付けがよく、グイグイと食べ進みます。
麺主役といってもいいメニューですが、食べ応え十分。
番組では「参った」は１つでしたが、１つだからよくないのか？ということはありません。１週間で限定を編み出すのは難しいことで、限定１つ出すにしても商品化は決して楽でないです。
この一品は、宗のラーメンの枠から出て新しいものを、という意欲を感じます。
これは冬ではなく春とか秋の方があいそうなメニューでもあり、その時期にまたこのタイプの一品が期待できそうです。
７日には中目黒に２号店を出されるということで、今年は飛躍の年になりそうな感じを受けます。
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麺屋 宗[食べログ.com]
★★★★☆ 4.5
麺屋 宗 高田馬場店 ( 西早稲田 / ラーメン一般 )
★★★★★5.0
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2008年10月19日
2008年316杯目 宗@西早稲田(東京都新宿区)
麺屋 宗 住所：東京都新宿区高田馬場１-４-２１
１年半ぶりとなりました。前回は開店直後でしたが、その後は着実の塩らーめんの代表的なお店として成長しています。
この間、メトロ副都心線が開業して西早稲田駅からも行けるようになり、付近のお店も入れ替わりは激しいですが、激戦区の中でしっかりと実力をつけてきています。
日替わりつけ麺 柚子紫(850円)
塩らーめんをメインにしていますが、つけ麺も魅力的というオーラを感じたので今回はこちらを。
出雲の厳選された醤油をベースに高知県産の柚子でアクセントをつけたというメニュー。
幅広い平打ちの麺と、和風ベースで醤油の持ち味を生かしたつけ汁との融合。これに炙りチャーシューがうまく絡んでいます。
丼の底のほうを混ぜると一味違った味わいに。
上品な店内の雰囲気にマッチしたつけ麺です。
つけ麺は日替わりで３種類あり、こちらは火・木・日。月・水・土はMURASAKIという名で。金曜は大山地鶏と合鴨を使った焙煎鴨白湯。
で、今日のもう１つの目的はこれ！
若菜(500円)
一見普通のスイーツに見えますが、これは麺スイーツ。
冷やしぜんざいをベースに麺を取り入れています。
北海道産の小豆、奥武蔵の梅、赤紫蘇を練りこみ。超多加水の極短乱切り麺との組み合わせ。
かなり手を込んだデザートですが、麺の食感との融合が何といってもメイン。しかも、麺が突出しすぎるわけにもいかないし、抹茶の味付けとも・・・という課題をクリアしています。
１７時からのメニューということですので、残っていれば是非どうぞ。
他の主なラーメンメニュー：焙煎旨塩そば(750円)、地鶏味玉そば(850円)、地鶏魚玉そば(880円)、炙り焼きトンそば(980円)、日替わりつけ麺(曜日別：本文参照)(850円)
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１年半ぶりとなりました。前回は開店直後でしたが、その後は着実の塩らーめんの代表的なお店として成長しています。
この間、メトロ副都心線が開業して西早稲田駅からも行けるようになり、付近のお店も入れ替わりは激しいですが、激戦区の中でしっかりと実力をつけてきています。
日替わりつけ麺 柚子紫(850円)
塩らーめんをメインにしていますが、つけ麺も魅力的というオーラを感じたので今回はこちらを。
出雲の厳選された醤油をベースに高知県産の柚子でアクセントをつけたというメニュー。
幅広い平打ちの麺と、和風ベースで醤油の持ち味を生かしたつけ汁との融合。これに炙りチャーシューがうまく絡んでいます。
丼の底のほうを混ぜると一味違った味わいに。
上品な店内の雰囲気にマッチしたつけ麺です。
つけ麺は日替わりで３種類あり、こちらは火・木・日。月・水・土はMURASAKIという名で。金曜は大山地鶏と合鴨を使った焙煎鴨白湯。
で、今日のもう１つの目的はこれ！
若菜(500円)
一見普通のスイーツに見えますが、これは麺スイーツ。
冷やしぜんざいをベースに麺を取り入れています。
北海道産の小豆、奥武蔵の梅、赤紫蘇を練りこみ。超多加水の極短乱切り麺との組み合わせ。
かなり手を込んだデザートですが、麺の食感との融合が何といってもメイン。しかも、麺が突出しすぎるわけにもいかないし、抹茶の味付けとも・・・という課題をクリアしています。
１７時からのメニューということですので、残っていれば是非どうぞ。
他の主なラーメンメニュー：焙煎旨塩そば(750円)、地鶏味玉そば(850円)、地鶏魚玉そば(880円)、炙り焼きトンそば(980円)、日替わりつけ麺(曜日別：本文参照)(850円)
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麺屋 宗[食べログ.com]
★★★★☆ 4.5
麺屋 宗 高田馬場店 ( 西早稲田 / ラーメン一般 )
★★★★★5.0
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2008年08月30日
2008年266杯目 RYOMA(高田馬場店)@西早稲田(東京都新宿区)
日曜の分。
麺や RYOMA(高田馬場店) 住所：東京都新宿区西早稲田３-２０-２
昨年11月に、新井薬師前にあるお店の２号店として開店しています。
ラーメン以外にもサイドメニューは多め。またラーメンは注目されているトマトラーメン以外も充実しています。
sioトマトチーズ(880円)
Wスープに塩ダレ、トマトソースを合わせたスープは、伊太利ー麺の別名どおりイタリア料理に近いスタイルの仕上げ方。
トマトの味がよくしみていて、かつチーズが味わいをよりイタリアンに近くしています。
トマトラーメンの中でもかなり洋風に近く仕上げていて、ラーメンの感覚は麺ぐらいかも。このスープはそのまま残すにはつらいということで、小さい御飯のサービス。
個性的な仕上げ方で、ブームとは無縁でも十分やっていける味です。
他の主なラーメンメニュー：塩丸味(720円)、塩丸鰹味(780円)、sioトマトラーメン(780円)、塩丸坦坦麺(950円)、つけ丸(780円)
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昨年11月に、新井薬師前にあるお店の２号店として開店しています。
ラーメン以外にもサイドメニューは多め。またラーメンは注目されているトマトラーメン以外も充実しています。
sioトマトチーズ(880円)
Wスープに塩ダレ、トマトソースを合わせたスープは、伊太利ー麺の別名どおりイタリア料理に近いスタイルの仕上げ方。
トマトの味がよくしみていて、かつチーズが味わいをよりイタリアンに近くしています。
トマトラーメンの中でもかなり洋風に近く仕上げていて、ラーメンの感覚は麺ぐらいかも。このスープはそのまま残すにはつらいということで、小さい御飯のサービス。
個性的な仕上げ方で、ブームとは無縁でも十分やっていける味です。
他の主なラーメンメニュー：塩丸味(720円)、塩丸鰹味(780円)、sioトマトラーメン(780円)、塩丸坦坦麺(950円)、つけ丸(780円)
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