月見草のように・・・

2017年より、ブログ名変更(旧名称「麺食いのためのらぁめん is No.1!」→「気分爽快♪」)。地味にひっそり生きています。
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秋田

【稲庭うどん】佐藤養助(秋田店)@秋田(秋田県秋田市)5

秋田名物である「稲庭うどん」。その歴史をたどると1665年に製法が確立されたという、古くからの歴史を守り続けているうどんです。
こちらのお店は創業が1860年ということで、その歴史自体が素晴らしいです。
現在はお店の方も秋田県内だけでなく東京や福岡にもありますが、総本店は秋田県湯沢市稲庭町という、まさに稲庭うどんのふさわしい場所。そしてこちらのお店は秋田駅至近の場所ということもあり、行きやすいお店です。

坦々つけうどん(1140円)
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秋田店オリジナルという坦々つけうどん。それにしてもうどんの盛り付け方が見事でして、とにかく見栄えがいいです。
そして稲庭うどんは乾燥させて作り上げるので乾麺であるのが特徴なのですが、細めの麺であってもしっかりと食感があります。実際、うどんだけ食べてもその良さが伝わるぐらい。

坦々つけ汁ですが、つけ汁の方が強くなりすぎないようになっているのでうどんと汁が絡みやすく、そしてうどんの食感が感じやすいようになっています。
稲庭うどんをこれほど堪能して食べたのは初めてです。細めでもつけ汁がわき役になるぐらいのうどんの存在感は最後まで変わりません。

ということで、持ち帰り用にうどんを購入したことは言うまでもありません。

佐藤養助(秋田店) 住所:秋田県秋田市中通2-6-1 西武秋田店B1F
お店のHP
DSC_2838


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2012年232杯目 伊藤@秋田(秋田県秋田市) 中華そばしょうゆ4

中華そばしょうゆ(中)(750円)+チャーシュー(200円)+とろろ昆布(100円)
2012/12_伊藤2

2012/12_伊藤3

先週日曜の分です。

当初は名代三角そばや伊藤として開店し、店名変更を経て現在に。
秋田駅至近の秋田市民市場の外側にあります。
ムーンライトえちごと普通を乗り継いで秋田到着。その後山形方面へ引き返す時間を活用して、駅と往復。

秋田県の十文字(現在の横手市)には十文字中華そばという個性的なラーメンがあり、一度十文字へ行ったことがありますが、県内で十文字中華そばを食べるのはそれ以来。
お店自体は十文字の三角そばやの流れを汲んでいます。

見た目は、まさに十文字中華そば。大きな麩が乗っているのがまず印象的であり、かなり澄んでいる醤油味のスープ、そして何と言っても独特の細麺。この麺が魅力的で、他の中華そばにはない食感。
魚系スープはあっさりしているので、支那そばならがも麺がメインになっている一品といっていいでしょうか。

具材は麩以外では、脂身のないもも肉。あっさり味を生かすためにはこれがいいですね。(追加分は別皿)
さらにとろろ昆布も付けてみました。和風のあっさり系にマッチしていて、全汁したくなるぐらい。

なかなかお目にかかれない十文字中華そばですが、久しぶりに食べてみると秋田まで足を運ぶ価値があるなと感じました。

支那そば 伊藤 住所:秋田県秋田市中通4-7-35
2012/12_伊藤1


他の主なラーメンメニュー:中華そばしょうゆ(並)(650円)、中華そばみそ(並)(750円)、そのまんま冷し(並)(500円)

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2011年138杯目 末廣ラーメン本舗(秋田駅前分店)@秋田(秋田県秋田市) 中華そば4

中華そば(680円)
2011/07_末廣1

土曜の分です。
ルーツをたどると京都の名店「新福菜館」で、しかも創業が昭和13年と歴史あるお店です。
本店は秋田市内にありますが、駅前にあるこちらは途中下車して食べられるというのが魅力。

新福菜館のスープは濃いめの色合いの醤油味で特徴ありますが、こちらもその流れを汲んでいるのでやはり色合いは濃いめ。ただし、出てきた状態の色合いは白濁さも感じさせます。(下から混ぜると新福らしさを感じさせますが)

薄切りのチャーシューがたくさん入っているのもよく、醤油味のスープと一体化した感じの味わい。

麺はストレートで、昔ながらの味わいをしっかり伝承しています。

ヤキメシ1/2(300円)
2011/07_末廣2

これまた新福ならではのものを継承していますが、やっぱチャーハンがセットでないとといえるもの。味付けはやはり濃いめの色合いの醤油ダレで、名コンビを演出しています。

時代が変わっても愛される1杯。そして24時間無休というスタイルを通し続けるのも独特ですね。

末廣ラーメン本舗(秋田駅前分店) 住所:秋田県秋田市中通4-15-1
お店のHP
2011/07_末廣3


他の主なラーメンメニュー:末廣塩中華そば(680円)、あさり醤油(880円)

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かみ〜

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