神保町
2011年02月19日
2011年34杯目 肉そば総本山 神保町 けいすけ@神保町(東京都千代田区) 肉そば極み(塩)
金曜の分。
肉そば総本山 神保町 けいすけ 住所：東京都千代田区神田神保町1-54
お店のHP
2/17に開店したお店です。けいすけとしてはすでに閉店したものも含めると・・・「初代」「二代目」「三代目(閉店)」「四代目」「NEW OLD STYLE 肉そばけいすけ」「六代目」と「初代(品達店)」「二代目外伝(閉店)」があって都合９代目といえるもの。
それぞれで味を変えていますが、こちらは「NEW OLD STYLE 肉そばけいすけ」「六代目」の路線を継承した肉そば専門店。総本山というぐらいですので、肉そばをさらに極めたという感じです。
けいすけの知名度が高まったこともあり、夜も外で１０人くらいの待ち。
竹田店主は接客に回って切り盛りしています。
肉そば極み(塩)(880円)+味付玉子(100円)
「NEW OLD STYLE 肉そばけいすけ」のスタイルを継承した１杯で、トッピングはその名にふさわしく薄切りチャーシューがたくさん入っていますが、極みなので豚トロも入っています。
スープの色合いは濃いめに見えますが実際はそうではなく、やや透明がかった感じです。特に塩味だとそう感じます。
スープは濃厚さよりも味わいを出していて、肉がどっさりだとガッツリしがちな部分を和らげている感じ。
そして生姜も入ることで途中微妙な変化も味わえます。
メンマは普通の量ですが実際はかなり入っている感じ。
写真では見えませんが、中には炒めた玉ねぎなども入っています。
値段とボリューム感を見ると、「NEW OLD STYLE 肉そばけいすけ」のよい部分を継承している感じです。
他の主なラーメンメニュー：肉そば(醤油/塩)(680円)、肉そば(味噌)(730円)、肉つけそば(780円)
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肉そば総本山 神保町 けいすけ 住所：東京都千代田区神田神保町1-54
お店のHP
2/17に開店したお店です。けいすけとしてはすでに閉店したものも含めると・・・「初代」「二代目」「三代目(閉店)」「四代目」「NEW OLD STYLE 肉そばけいすけ」「六代目」と「初代(品達店)」「二代目外伝(閉店)」があって都合９代目といえるもの。
それぞれで味を変えていますが、こちらは「NEW OLD STYLE 肉そばけいすけ」「六代目」の路線を継承した肉そば専門店。総本山というぐらいですので、肉そばをさらに極めたという感じです。
けいすけの知名度が高まったこともあり、夜も外で１０人くらいの待ち。
竹田店主は接客に回って切り盛りしています。
肉そば極み(塩)(880円)+味付玉子(100円)
「NEW OLD STYLE 肉そばけいすけ」のスタイルを継承した１杯で、トッピングはその名にふさわしく薄切りチャーシューがたくさん入っていますが、極みなので豚トロも入っています。
スープの色合いは濃いめに見えますが実際はそうではなく、やや透明がかった感じです。特に塩味だとそう感じます。
スープは濃厚さよりも味わいを出していて、肉がどっさりだとガッツリしがちな部分を和らげている感じ。
そして生姜も入ることで途中微妙な変化も味わえます。
メンマは普通の量ですが実際はかなり入っている感じ。
写真では見えませんが、中には炒めた玉ねぎなども入っています。
値段とボリューム感を見ると、「NEW OLD STYLE 肉そばけいすけ」のよい部分を継承している感じです。
他の主なラーメンメニュー：肉そば(醤油/塩)(680円)、肉そば(味噌)(730円)、肉つけそば(780円)
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肉そば総本山 神保町 けいすけ [食べログ.com] （ラーメン / 神保町駅、九段下駅、水道橋駅）
夜総合点★★★★☆ 4.0
昼総合点★★★★☆ 4.0
肉そば総本山 神保町 けいすけ ( / ラーメン全般 )
★★★★☆4.0
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2010年11月06日
2010年304杯目 おかじ@神保町(東京都千代田区) 鶏白湯塩らーめん
麺処 おかじ 住所：東京都千代田区神田神保町1-52-8
1/26に開店した店です。本丸亭などで修業していて、近江鶏を使用した鶏ベースのスープが２種類あるのが特徴です。
お店自体は路地を入ったところになるので、白山通りの歩道にある看板が頼り。
鶏白湯塩らーめん(750円)
見た目からして春菊が乗っているところで本丸亭出身というのをアピールづける１杯ですが、鶏白湯に関して言えば、経験を生かしたオリジナリティが随所に感じます。
チャーシューは厚みがあり、そして野菜がデフォルトで結構盛られています。これがスープや麺とあっていて、ボリューム感もたっぷりの１杯に。
麺は佐野から直送ということで、これも本丸亭の影響を感じますが、本丸亭のコピーにせず個性を出したことでおかじならではの１杯に仕上がっています。
他の主なラーメンメニュー：清湯塩らーめん(700円)、鶏白湯醤油らーめん(750円)、つけ麺(650円)、鶏白湯ベジポタ＆花鳥風月(900円)
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1/26に開店した店です。本丸亭などで修業していて、近江鶏を使用した鶏ベースのスープが２種類あるのが特徴です。
お店自体は路地を入ったところになるので、白山通りの歩道にある看板が頼り。
鶏白湯塩らーめん(750円)
見た目からして春菊が乗っているところで本丸亭出身というのをアピールづける１杯ですが、鶏白湯に関して言えば、経験を生かしたオリジナリティが随所に感じます。
チャーシューは厚みがあり、そして野菜がデフォルトで結構盛られています。これがスープや麺とあっていて、ボリューム感もたっぷりの１杯に。
麺は佐野から直送ということで、これも本丸亭の影響を感じますが、本丸亭のコピーにせず個性を出したことでおかじならではの１杯に仕上がっています。
他の主なラーメンメニュー：清湯塩らーめん(700円)、鶏白湯醤油らーめん(750円)、つけ麺(650円)、鶏白湯ベジポタ＆花鳥風月(900円)
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麺処 おかじ [食べログ.com] （ラーメン / 神保町駅、水道橋駅、九段下駅）
夜総合点★★★★☆ 4.0
昼総合点★★★★☆ 4.0
麺処 おかじ ( 神保町 / 塩ラーメン )
★★★★☆4.0
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2010年03月05日
2010年70杯目 可以@神保町(東京都千代田区) 味噌らあめん
水曜の分です。
神保町 可以[かい] 住所：東京都千代田区神田神保町2-2-12
3/2に開店したお店です。
渡なべ@高田馬場の姉妹店。
カウンター席がＬ字方に並んでいます。外観だけ見るとラーメン屋さんらいしく見えません。
味噌らあめん(800円)+焼豚(300円)
こちらはメインが味噌ということですが、かなり濃厚な味わいに仕上げています。そこに背脂も入っていて濃厚さが先走りしそうな展開ですが、そこをねぎ、そして挽き肉で和らげています。
チャーシューは表面を焼き上げ仕上げにしているようですが、煮豚などと違い味付けをしていないこともあり、チャーシューダレの味でスープを壊さないようにしています。
麺は食感が独特というか、濃厚スープとの絡み具合でふと思い出したのがカップヌードルのカレー味ならではの食感。どことなくそんな雰囲気も感じました。
濃厚なスープに極太麺とか太麺といった、ありがちな選択肢ではなく個性的にしています。
麺の食感とスープの絡み具合にはまったようで、麺と共にスープも結構な勢いで飲んでしまいます。
すぐ近くには覆麺、二郎神保町店など個性的なお店が多いのですが、こちらも濃厚さという点では負けていません。
他の主なラーメンメニュー：味噌つけめん(850円)、辛味噌つけめん(850円)、醤油らあめん(700円)、醤油つけめん(750円)
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神保町 可以[かい] 住所：東京都千代田区神田神保町2-2-12
3/2に開店したお店です。
渡なべ@高田馬場の姉妹店。
カウンター席がＬ字方に並んでいます。外観だけ見るとラーメン屋さんらいしく見えません。
味噌らあめん(800円)+焼豚(300円)
こちらはメインが味噌ということですが、かなり濃厚な味わいに仕上げています。そこに背脂も入っていて濃厚さが先走りしそうな展開ですが、そこをねぎ、そして挽き肉で和らげています。
チャーシューは表面を焼き上げ仕上げにしているようですが、煮豚などと違い味付けをしていないこともあり、チャーシューダレの味でスープを壊さないようにしています。
麺は食感が独特というか、濃厚スープとの絡み具合でふと思い出したのがカップヌードルのカレー味ならではの食感。どことなくそんな雰囲気も感じました。
濃厚なスープに極太麺とか太麺といった、ありがちな選択肢ではなく個性的にしています。
麺の食感とスープの絡み具合にはまったようで、麺と共にスープも結構な勢いで飲んでしまいます。
すぐ近くには覆麺、二郎神保町店など個性的なお店が多いのですが、こちらも濃厚さという点では負けていません。
他の主なラーメンメニュー：味噌つけめん(850円)、辛味噌つけめん(850円)、醤油らあめん(700円)、醤油つけめん(750円)
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神保町 可以 [食べログ.com]
★★★★☆ 4.0
可以 ( 神保町 / ラーメン一般 )
★★★★☆4.0
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2008年11月06日
2008年332杯目 のあ@神保町(東京都千代田区)
水曜の分。
元祖背脂そば 背脂醤油 のあ 住所：東京都千代田区神田神保町１-６ 樋谷ビル3階
不定期でとんかつを出すお店でもある「のあ」
中はダイニングバーの雰囲気で、ラーメン屋さんとは思えません。
脂そば(600円)+キャベツ(100円)
油そばですが、チャーシューではなく背脂、そして海苔の下にはほぐし肉が入っています。
背脂がギトギトしているわけではなく、味付けされていることで脂分はコントロールしているようです。
値段的にはいまどき６００円という低価格で、トッピングの量からするとお値打ちのもの。
バランスを考えてキャベツ入りにしましたが、キャベツは箸休めも兼ねることが出来ます。
脂ごはん(200円)
こちらも、ごはんものでは背脂ベースに。やはり味付けしている背脂が主役です。
背脂へのこだわりを感じると共に、それだけではギトギトしがちな１杯をうまくコントロールしている印象です。
他の主なラーメンメニュー：背脂醤油ラーメン(800円)、鶏ラーメン(900円)、つけ麺(800円)、鶏塩つけ麺(1000円)
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元祖背脂そば 背脂醤油 のあ 住所：東京都千代田区神田神保町１-６ 樋谷ビル3階
不定期でとんかつを出すお店でもある「のあ」
中はダイニングバーの雰囲気で、ラーメン屋さんとは思えません。
脂そば(600円)+キャベツ(100円)
油そばですが、チャーシューではなく背脂、そして海苔の下にはほぐし肉が入っています。
背脂がギトギトしているわけではなく、味付けされていることで脂分はコントロールしているようです。
値段的にはいまどき６００円という低価格で、トッピングの量からするとお値打ちのもの。
バランスを考えてキャベツ入りにしましたが、キャベツは箸休めも兼ねることが出来ます。
脂ごはん(200円)
こちらも、ごはんものでは背脂ベースに。やはり味付けしている背脂が主役です。
背脂へのこだわりを感じると共に、それだけではギトギトしがちな１杯をうまくコントロールしている印象です。
他の主なラーメンメニュー：背脂醤油ラーメン(800円)、鶏ラーメン(900円)、つけ麺(800円)、鶏塩つけ麺(1000円)
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2008年02月22日
2008年54杯目 二郎(神田神保町店)@神保町
木曜の分。
ラーメン二郎 (神田神保町店) 住所：東京都千代田区神田神保町2-4-11
所用で午後出社に。午前は昼から二郎モードになっていたので、２年８ヶ月ぶりに神保町の二郎へ。
行列のほうは外で１５人ほどでした。
小豚(750円)
ヤサイニンニクカラメにて。ここは、麺もいいのですがブタもいい二郎の１つだと思っています。
久しぶりに昼から格闘したなあ、という感じのボリューム。というのも、麺が下にぎっしり詰まっているからで、野菜とブタの大軍は攻めているものの麺が攻めきれず苦戦^^;;
でも苦戦しても満足できるのが神保町。ブタも麺もよかったです。
それにしても小でも麺は相当入ってます。
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ラーメン二郎 (神田神保町店) 住所：東京都千代田区神田神保町2-4-11
所用で午後出社に。午前は昼から二郎モードになっていたので、２年８ヶ月ぶりに神保町の二郎へ。
行列のほうは外で１５人ほどでした。
小豚(750円)
ヤサイニンニクカラメにて。ここは、麺もいいのですがブタもいい二郎の１つだと思っています。
久しぶりに昼から格闘したなあ、という感じのボリューム。というのも、麺が下にぎっしり詰まっているからで、野菜とブタの大軍は攻めているものの麺が攻めきれず苦戦^^;;
でも苦戦しても満足できるのが神保町。ブタも麺もよかったです。
それにしても小でも麺は相当入ってます。
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2007年10月31日
2007年312杯目 生粋(神保町店)@神保町
火曜の分。
創新麺庵 生粋(神保町店) 住所：東京都千代田区神田神保町1-54-3 原田ビル1F
こちらもまた、神保町に出来た新店で、以前は「けっぱれ」が入っていたところです。
池袋にある生粋の支店で、メニュー構成はほぼ同様。
石焼麺せいろ(900円)
先に麺が登場し、続いてつけ汁の器に焼いた石が入ってきて、そこにつけ汁を入れてジューっと音がしてアツアツの汁。
つけ汁は焼き石以外はスープだけなのでまさにせいろという感じなのですが、つけ汁の冷めるペースが早すぎてしまい、アツアツの食感は最初のほうしか楽しめない。
一方別の器に入っている追加のつけ汁は温かいものの、やはり冷めるペースが早いので中途半端な印象。
せっかくの焼き石が中途半端なのはもったいないような。
他の主なラーメンメニュー：正油そば(650円)、塩そば(700円)、まかない二番醤(680円)
創新麺庵 生粋(神保町店) 住所：東京都千代田区神田神保町1-54-3 原田ビル1F
こちらもまた、神保町に出来た新店で、以前は「けっぱれ」が入っていたところです。
池袋にある生粋の支店で、メニュー構成はほぼ同様。
石焼麺せいろ(900円)
先に麺が登場し、続いてつけ汁の器に焼いた石が入ってきて、そこにつけ汁を入れてジューっと音がしてアツアツの汁。
つけ汁は焼き石以外はスープだけなのでまさにせいろという感じなのですが、つけ汁の冷めるペースが早すぎてしまい、アツアツの食感は最初のほうしか楽しめない。
一方別の器に入っている追加のつけ汁は温かいものの、やはり冷めるペースが早いので中途半端な印象。
せっかくの焼き石が中途半端なのはもったいないような。
他の主なラーメンメニュー：正油そば(650円)、塩そば(700円)、まかない二番醤(680円)
2007年311杯目 ちょうなん@神保町
火曜の分。
つけ麺 ちょうなん 住所：東京都千代田区神田神保町２-２-２１
明大前にある「中田兄弟」のセカンドブランドのお店で、10/16に開店したばかりです。
ラーメン二郎神保町店のトイメンになり、二郎の行列を見つつ入店。
※２０時過ぎで、二郎は既に並んでいる人で終了。
つけめん(730円)+味玉半肉(250円)
太ちぢれ麺に、動物系・魚介系のスープにマグロの出汁を加えたつけ汁。
胡麻等を利かせているが、ちょっと酢が強すぎるような。
これでは出汁の味もわかりにくく、特色がつかみにくいと思う・・・
他の主なラーメンメニュー：劇辛つけめん(730円)、醤油らーめん(690円)、塩らーめん(690円)
つけ麺 ちょうなん 住所：東京都千代田区神田神保町２-２-２１
明大前にある「中田兄弟」のセカンドブランドのお店で、10/16に開店したばかりです。
ラーメン二郎神保町店のトイメンになり、二郎の行列を見つつ入店。
※２０時過ぎで、二郎は既に並んでいる人で終了。
つけめん(730円)+味玉半肉(250円)
太ちぢれ麺に、動物系・魚介系のスープにマグロの出汁を加えたつけ汁。
胡麻等を利かせているが、ちょっと酢が強すぎるような。
これでは出汁の味もわかりにくく、特色がつかみにくいと思う・・・
他の主なラーメンメニュー：劇辛つけめん(730円)、醤油らーめん(690円)、塩らーめん(690円)
2007年03月08日
2007年69杯目 けっぱれ@神保町
きょうはけっぱれへ。
青森からの進出だが、個人的には青森はくどうラーメン・マルカイなどの印象が強く、豚そばのイメージはあまりもっていません。
また、都内には、浅草の「つし馬」が津軽を押し出した味にチェンジしてます。
昨年１１月にオープンしてからそれとなくチェックはしていましたが、ようやく行くことに。
メインはコク醤油ということで、醤油チャーシュー(780円)を。
青森というキーワードがなければごく普通にいい印象を持ちます。それだけに、青森の素材だけで作ったとか、そういった部分でアピールが足りないかなという印象。
他のメニュー コク醤油(680円)、まろ塩(680円)、熟成味噌(680円)、味噌カレー(750円)
青森豚そば屋 けっぱれ 東京都千代田区神田神保町１-５４ 原田ビル1F
青森からの進出だが、個人的には青森はくどうラーメン・マルカイなどの印象が強く、豚そばのイメージはあまりもっていません。
また、都内には、浅草の「つし馬」が津軽を押し出した味にチェンジしてます。
昨年１１月にオープンしてからそれとなくチェックはしていましたが、ようやく行くことに。
メインはコク醤油ということで、醤油チャーシュー(780円)を。
青森というキーワードがなければごく普通にいい印象を持ちます。それだけに、青森の素材だけで作ったとか、そういった部分でアピールが足りないかなという印象。
他のメニュー コク醤油(680円)、まろ塩(680円)、熟成味噌(680円)、味噌カレー(750円)
青森豚そば屋 けっぱれ 東京都千代田区神田神保町１-５４ 原田ビル1F
