月見草のように・・・

2017年より、ブログ名変更(旧名称「麺食いのためのらぁめん is No.1!」→「気分爽快♪」)。地味にひっそり生きています。
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町田

【昼飲み】いまがわ食堂(町田店)@町田(東京都町田市)

町田・厚木方面へ。この辺ならどこかで昼飲みできるかなということで見つけのがこちらのお店。
小田急の町田駅近くにあります。三浦半島から水揚げされた魚を直送しています。

村正(480円)・れんと(480円)
牟岐と黒糖の焼酎になります。いずれも水割りで。
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今川家のなめろう(580円)
三浦の地魚とごまだれ味噌をあわせたなめろう。色的にはごまだれ味噌色が強く出ています。
味がしっかりついているので、そのままお酒のアテとしていただきます。
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自家製大トロ炙り〆さば[ハーフ](390円)
三浦直送のサバの表面を炙っています。醤油をつけてもいのですが、酢で〆てあるのでそのままでもいただけます。
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まぐろ酒盗かけ冷ややっこ(350円)
三浦ならではの漁師風冷奴です。酒盗単体でもお酒のアテとして十分いただけるものです。
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軽く昼のみするにはこんな感じですね。

いまがわ食堂(町田店) 住所:東京都町田市森野1-39-5
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2014年21杯目 進化(町田駅前店)@町田(東京都町田市) 鯵煮干全部入り4

鯵煮干全部入り(1100円)
2014/02進化2

土曜の分。
2/10に開店したお店です。
進化の本店は町田市内にありますが、2号店である新中野が移転リニューアルした形になります。電車組だと本店より近くなったのが魅力。

メニューは基本は塩ですが、駅前店限定で鯵の煮干しを使用したスープのメニューがあります。
長崎の鯵煮干しと九十九里の煮干し、羅臼昆布を使用した魚系のスープ。
魚系らしい味わいのスープは、最初に啜るとそれらしさを堪能できます。
麺は石臼挽き全粒粉を使用した麺。メインと言える塩ラーメンとは同じ塩味でも違った仕上げ方にしています。
チャーシューは特製だと鶏と豚の二種類。低温調理されています。余分な脂身を落としており、スープとの相性がいいですね。
途中でわさびを混ぜ込んでいくと、味の変化が。
汁場らしく、スープに自信ありというのを感じます。

なお、現時点では醤油は未提供です。

町田汁場 しおらーめん 進化(町田駅前店) 住所:東京都町田市森野1-12-13
2014/02進化1


他の主なラーメンメニュー:しおらーめん(700円)、鯵煮干の塩そば(750円)、淡口醤油らーめん(750円)

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2012年194杯目 圓(町田店)@町田(東京都町田市) 煮干らーめん4

煮干らーめん(700円)
2012/10_圓2

先週土曜の分です。
9/15に開店したお店です。本店は八王子ですが、このお店の前身は勇次。
勇次は町田市内にあったので、里帰りともいえます。
ただし圓の2号店ですので、メニューは基本的には煮干し主体のラーメンのみ。

シンプルな味わいのスープにストレート麺という構成は本店同様。
最近の濃厚系と違い、シンプルさが際立っています。
そして、2種類のチャーシューはそれぞれしっかり作り上げたことがわかります。
おそらくこれだと750〜800円になりそうな1杯で、コスト的にはありがたいです。

生卵かけごはん(アローカナ)(250円)
2012/10_圓3

卵がけ御飯の卵も名古屋コーチンと2種類というこだわりよう。

煮干鰮らーめん 圓(町田店) 住所:東京都町田市中町1-18-2
2012/10_圓1


他の主なラーメンメニュー:昔ながらのらーめん(700円)

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2011年184杯目 69'N' ROLL ONE@町田(東京都町田市) 塩煮干しチャーシュー味玉ラーメン5

塩煮干しチャーシュー味玉ラーメン(1200円)
2011/09_69'N'ROLLONE1

移転後2度目になります。以前より行きやすくなりましたが、行列の方も緩和されているので混雑を理由に回避ということをしなくてよくなったのがありがたいです。

さて、煮干し系は初。こちらもスープは小鍋で温めて仕上げますが、麺の湯切りは嶋崎さんらしいリアクションも見ることができます。
鶏と煮干しのスープもまたよくて、気軽に行けるなら毎月のローテーションに入れたいぐらい。

細麺とスープの絡みもよいのですが、味付け控えめのチャーシューはスープの味を大事にしていることもあって、さっぱり感もまた何とも言えないいい感じ。
職人らしさを感じる1杯です。

ラァメン家 69'N' ROLL ONE 住所:東京都町田市原町田3-1-4 町田ターミナルプラザ2F
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2011年40杯目 ど・みそ(町田店)@町田(東京都町田市) 煮込み背脂塩ラーメン4

土曜の分。

らーめんダイニング ど・みそ(町田店) 住所:東京都町田市原町田3-1-4 町田ターミナルプラザ2F
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昨日2/26に開店しました。げんまんを含むと4店舗目となりますが、今回はレギュラーメニュー以外に隣接する69'N' ROLL ONEとのコラボを実施するなど、京橋や八丁堀とは違った趣向も取り入れています。

煮込み背脂塩ラーメン(800円)
2011/02_どみそ町田2

2011/02_どみそ町田3

これは限定なのですが、使用する鶏ガラは69'N' ROLL ONEでスープをとったものを再利用して白濁するまで煮込むという方法で作ったもの。
こういう利用法もまたコラボならではでしょうか。
同じ鶏でも白濁させるとまた違った味わいになります。

色は白濁ですが、濃厚さはそれほど出ていません。しかしながら鶏からのうまみを出し切っており、鶏ベースの清湯系と比べるのもまた楽しみがあります。

どみその味噌らーめんとはまた違う一面を感じさせるらーめんですが、これからも朝ラーメンなどで幅を広げていくそうなので既存の店舗とは違ったお店になっていくと思います。

なお、この限定はラーメンWalkerとのコラボなので黒烏龍茶付き。また前菜もありお口を清めるにもいいですね。

他の主なラーメンメニュー:みそこってりらーめん(700円)、みそらーめん(700円)、みそカレーらーめん(850円)、みそオロチョンらーめん(850円)

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かみ〜

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地味で存在感がない人とよく言われます。
お酒好きです。
いろいろなものを食べ歩いています。

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