月見草のように・・・(最近豆腐メンタル化しているかも?)

2017年より、ブログ名変更(旧名称「麺食いのためのらぁめん is No.1!」→「気分爽快♪」)。地味にひっそり生きています。
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牛たん

【牛タン】たんや 善治郎(牛たん通り店)@仙台(宮城県仙台市青葉区)4

仙台は別の機会でも行っていたので、その時の記録を。
仙台駅3Fは牛たん通りもあり、そこには数軒の牛タンの店があります。
本店は近くにありメニュー的にはそちらの方が充実していますが、普通に食べるなら牛たん通りのお店でも十分。

牛たん定食(4枚)(1850円)
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仕込みの良さとひと手間かけた工夫が感じられる牛タンは焼き加減とともに食感がいいですね。
切れ込みの入れ方がかなり細かいですが、それにより全体の火の通りもいい。

この時は時間の都合上定食だけで終了にしましたが、本店だとお酒も一品もより楽しめるとのことで、機会があればそちらにも行ってみましょうか。

あと、テールスープもなみなみとつがれています。あっさりした味わいがいいですね。

定食はとろろかサラダということで、牛タンならではの麦飯に合うとろろを。
シンプルなとろろの味わいと麦飯がよくあいます。

たんや 善治郎(牛たん通り店) 住所:住所:宮城県仙台市青葉区中央1-1-1 JR仙台駅3F
お店のHP
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【牛タン】炭焼牛たん東山(仙台本店)@あおば通(宮城県仙台市青葉区)4

杜の都仙台の名物の1つとして、牛タンがあります。
昼は定食でもいいのですが、夜は牛タンをつまみに一杯という気分になります。
こちらのお店はそんな感覚のときに使いやすいお店。

牛たん焼き(2枚)(780円)
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牛タンの中でも霜降りの部位を使用しているこちらの牛タン。厚みがあるのは言うまでもありませんが、牛タンならではの弾力も他とは違っていて、うまみがよく出ています。
他のアテがあるので2枚にしましたが、それでも十分満足。

辛すじ煮込みたん(580円)
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ひたすら煮込んだ牛タン。寒い季節なので、スープに入っている牛タンはあったまります。
アツアツ状態で出てくることもあり、牛タンスープ感覚でいただけます。牛タンのしっかり煮込まれていますが、中には野菜も結構入っています。これ、お値打ちかも。

牛たんつくね串(280円)
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つくね串は味付けが2種類あって、チーズ焼きで。意外とボリューミーです。
値段的にも手ごろ。アテだけにしたのでほぼご飯代用的な感じですが、これで十分お腹いっぱい。

ネギ味噌キュウリ(420円)
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アテは野菜も外していません。タンと一緒に食べているのでこれだけ量があっても飽きないです。

澤乃泉(500円)・刈穂(500円)
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東北の地酒も何種類かあります。夜ならではの魅力を感じました。

駅構内から離れているのでゆったりできるのもお店の魅力ですね。

炭焼牛たん東山(仙台本店) 住所:宮城県仙台市青葉区中央2-6-30
お店のHP
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【牛たん】閣(ぶらんど−む店)@青葉通一番町(宮城県仙台市青葉区)5

たんたたき(2400円)
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仙台駅での牛タン通りは、3連休ということもあってどの店も大混雑でしたがこちらは余裕かな?と思ったらとんでもない。30人ぐらいの行列になっています。
それでも、思ったより回転はよく、約1時間待ちで入店。

仙台名物である牛タン。たん焼きは今ではすっかりおなじみになっています。
タンは焼くだけではなく焼肉でのたん塩、あるいはシチューなどでも使われていますが、これは仙台でなきゃ食えない!というのが牛タンのたたき。そして刺身。

この日は刺身はないということで、何の迷いもなくたたきを。
牛肉のタタキと違って、タンは表面を焼くと火が通って中の方も少し白くなっています。
しかしながら、この厚みのあるタン!たん焼きとは全くと言っていいぐらいの違う味わい。
食感は弾力もありしっかりしていますね。
先端の方は細くなっていますが、タンを丸ごと炙るので、タンのうまみを堪能できるというわけです。

タレは適度な酸味があり、ねぎは彩の面でもいい役割を果たしています。

たん焼き(1200円)
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これまたかなり肉厚のタン。厚みがある分たたき同様に食感たっぷりになっています。
よく見るのはタンを切った後に切れ目を入れて焼くというパターンですが、こちらはそういった切れ目はなく、豪快にカットした感じが印象的。
切り方ひとつでたん焼きの印象も変わるんですね。

びんビール(580円)
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たんに合うのがビール。そして・・・

お通し たんの角煮(450円)
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お通しもタンにこだわっています。たん焼きでは出てこないであろう部分だと思いますが、シチュー同様に煮込むことで柔らかくなります。味付けはあっさりしています。豚の角煮のような食感ですね。

テールスープ(450円)
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最後はスープで。これも牛タン料理では定番ではありますが、さっぱり〆られました。

牛たん料理 閣(ぶらんど−む店) 住所:宮城県仙台市青葉区一番町3-8-14 鈴喜ビルB1F
お店のHP
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