浦和駅周辺に2年前にできたお店です。
武蔵野うどんは東京・埼玉ならではのうどんで、色合いからして特徴があります。

肉汁うどん(780円)+地野菜のかき揚げ(200円)
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埼玉の小麦を使った麺は、茶色がかった色合い、そして力強い食感が堪能できます。固めで歯ごたえがしっかりしたうどんの存在感が際立ち、数本まとめて食すのはまず無理。1本ずつ食すしかありませんが、その分うどんを食する時間も長く、最後まで力強さは衰えません。
うどんの力強さに負けない汁は肉・ネギなどの具材の量もたっぷりです。
そして、地野菜のかき揚げは、根菜系の野菜主体。バランスや彩がいいですね。

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そば湯ならぬ、つけ汁割湯。最後につけ汁に入れましょう。

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こちらは生七味。特に割湯のつけ汁に入れると味のアクセントを感じます。

琵琶のさざ浪(290円)
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埼玉の5種類の日本酒が置いてあります。お酒以外でも100円の総菜メニューもありますので、夜は総菜にお酒飲みながらうどん、という楽しみ方もあります。

武蔵野うどん 澤村(浦和店) 住所:埼玉県さいたま市浦和区仲町1-10-21
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[食べログ.com]


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