湯島
2012年05月20日
2012年91杯目 大喜@湯島(東京都文京区) 純とりそば
先週金曜の分です。
GW期間中に別の限定があったということですが、既に終了して、不定期メニューといえる純とりそばが復活。
鶏白湯の濃厚なスープに中太麺という組み合わせ自体もおなじみになっています。
登場するたびにわずかながらマイナーチェンジしていますが、全体的には純とりしばらしさはそのまま。麺とスープの絡みもよいです。
ただ、替え玉の細麺だと、とんこつラーメンとは違って意外とスープと麺がマッチしていないという一面も。この１杯に関しては、替え玉なしでも十分でしょうね。
らーめん天神下 大喜 住所：東京都文京区湯島３-４７-２
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らーめん天神下 大喜 [食べログ.com] （ラーメン / 湯島駅、上野広小路駅、上野御徒町駅）
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昼総合点★★★★★ 5.0
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2012年04月30日
2012年85杯目 大喜@湯島(東京都文京区) もりそば
木曜の分です。
ずいぶん久しぶりになってしまったもりそばで、昨年６月以来。
その間にとりつけめんが出たというのもありますが、もりそば愛好者らしからぬ間の空けっぷりです。
もりそばのつけ汁がちょっと変わったようですが、全体的にはあっさり系醤油味のもりそばというコンセプトは守られています。
麺自体はとりつけめんと同様ですが、その時々によって変わる麺の食感は稲庭うどんらしい雰囲気も出しています。
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2012年79杯目 美羽@湯島(東京都文京区) ちゃーしゅう濃厚魚介らーめん
先々週水曜の分です。
4/17に麺DINING 38@上野毛が移転開店し、店名も変更。この場所にはるどるふがありました。道路はさんで大喜があります。
行った時点では濃厚魚介系の１種類しかありませんが、濃厚魚介といっても実際には先に豚骨などの動物系スープを作ってそこに魚介系の風味をつけていくので、豚骨魚介系にかなり近いものに。ただし動物系には鶏足も使っていることなどもあって、濃厚豚骨魚介系ほど強くはない濃さになっています。
トッピングのほうは茎わかめなども入ることで結構色とりどりに。単調にならないように工夫もされています。
濃厚さだけが前面に出ないという点では好感持てる１杯。
麺処 美羽 住所：東京都文京区湯島3-34-8
他の主なラーメンメニュー：濃厚魚介らーめん(700円)、濃厚魚介つけめん(700円)
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美羽 （ラーメン / 湯島駅、上野広小路駅、上野御徒町駅）
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昼総合点★★★★☆ 4.0
2012年04月22日
2012年75杯目 大喜@湯島(東京都文京区) 醤油とりそば
先週金曜の分です。
正月からの限定がまだ続いていたので、食べおさめになる前にもう１杯ということでこちらを。
１月２度目の時の味わいとは特に差はないです。数もこなれてきた分、安定度が出てきたのかな？
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2012年03月18日
2012年56杯目 大喜@湯島(東京都文京区) 特製うめしおとりそば
水曜の分です。
ここ最近は店主のいる時間と合わないことも多く、久しぶりのような。
うめいしおとりそばも久しぶりですが、うめしおの味わいが少し控えめの印象。ただし全体の具材は特製なので鶏系オンパレードというのは変わりません。
細めのストレート麺ののど越しの良さは変わらず。
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2012年03月04日
2012年47杯目 大喜@湯島(東京都文京区) とりつけめん
火曜の分です。
麺が変わったと聞いてからは初めて。どことなく細めになった感じですが、もっちり感よりも締まった感じがする麺。つけそば系の麺はその時その時でマイナーチェンジしていますが、つけ汁との相性はいずれもよく、かつごわっとした麺にしないのもこだわりですね。
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2012年02月12日
2012年30杯目 大喜@湯島(東京都文京区) 牡蠣そば
火曜の分です。
またまた限定の字に目が行きまして・・・
牡蠣は５個入っていて、数的にもまずは好印象。そしてスープの方は薄口醤油味。濃口だと牡蠣のエキスの味が目立たなくなるだけに、これに関しては薄口があっていると思います。
中太麺ももっちり感があり食感十分。
思いつきの限定ではないのが大喜らしく、具材の持ち味を生かした構成にしています。
ちゃーしゅう(400円)
これはいつものように、レモンサワーのおつまみ。
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2012年01月29日
2012年19杯目 大喜@湯島(東京都文京区) 醤油とりそば
火曜の分です。
今日から麺変えたよ〜ということで、こちらに変更。正月の時と違い、麺に縮れを入れています。極端な縮れではないですが、麺の食感が変わっています。あと、鶏つくね団子も入ってます。
大喜は限定でも短期間でマイナーチェンジすることはあるので驚くことではないですが、それぞれの麺の持ち味を比べるにはいいかと。
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2012年01月24日
2012年14杯目 一心@湯島(東京都文京区) 中華そば全部入り
金曜の分です。
昨年11/9に開店したお店です。大阪の新深江にある静の関連店となります。湯島の天神下交差点周辺はラーメン激戦区。
濃厚な鶏煮干しスープということですが、独特の色合いは煮干しからも鶏からも出しているのではと思います。ただ、味は濃厚というわけではなくかなりあっさりした感じ。オリジナリティを出していると思いますが、どちらをメインに押し出しているのかちょっと不明確。
トッピングは130円プラスの全部入りとしてはかなり入っている方だと思います。
ただ、麺の印象があまりないのが気になりました。
麺家 一心 住所：東京都文京区湯島3-35-5
他の主なラーメンメニュー：中華そば(650円)、スープカレーそば(800円)、つけそば太麺使用(780円)
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麺家 一心 （ラーメン / 湯島駅、上野広小路駅、上野御徒町駅）
夜総合点★★★☆☆ 3.5
昼総合点★★★☆☆ 3.5
2012年01月07日
2012年1杯目 大喜@湯島(東京都文京区) 醤油とりそば
元旦の分です。
遅れましたが明けましておめでとうございます。
今年もよろしくお願いいたします。
毎年１杯目はここと決めていまして、今年も初日の出の後、大喜。2006年から7年連続です。
湯島天神至近ですので朝からお目当てのお客さんも多いです。
醤油とりそばが正月に登場するのは2009年以来ですが、昨年支那そばが登場した中での醤油味は醤油だれが強めになっています。
正月らしく柚子も効かせていて、一見普通に見える１杯はそういった部分で差異をつけています。
2008年のような完全に正月を意識した１杯ではないですが、大喜らしい路線を守った１杯。
冷酒(700円)
正月なんで昼酒です。お神酒ですね。
ちゃーしゅう(400円)
こちらは酒のおつまみ。
らーめん天神下 大喜 住所：東京都文京区湯島３-４７-２
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