2012年35杯目 轟@赤坂見附(東京都港区) スタ麺

スタ麺(750円)


先々週火曜の分です。
1/18に開店したしたお店です。浅草開化楼の負死鳥カラス氏プロデュースとうことで、赤坂にガッツリ系という異色のお店。
ラーメン系は二郎インスパイアとなり、チャーシューが煮豚かニンニクとショウガをきかせたものかというのがらーめんとスタ麺の差異といえそうです。

野菜ダブルは無料なので増してみましたが、丼からこぼれるというか、食べ方間違えると野菜タワー崩壊になります。その点で言えば、丼の大きさについてはバランスが取れていない印象。
あとは、野菜ダブルにするとデフォの味ではスープがかなり薄まります。なので、麺を味わうとすればラーメン系ではなくつけ麺とか油そば、まぜそばかも。

ジューシー餃子(350円)


醤油ではなく塩で味わう餃子になります。

スタ麺　轟　住所：東京都港区赤坂3-20-8



他の主なラーメンメニュー：ら〜めん(700円)、まぜそば(750円)、油そば(650円)、つけ麺(800円)

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[食べログ.com]

スタ麺　轟 （ラーメン / 赤坂見附駅、永田町駅、赤坂駅）

夜総合点★★★☆☆ 3.0
昼総合点★★★☆☆ 3.0

2011年15杯目 御神本@鶯谷(東京都台東区) ラーメン

麺屋　御神本[みかもと]　住所：東京都台東区下谷1-13-10


2007/5に開店したお店です。看板にまずは個性を感じます。特に夜だと、店名よりとんこつの文字が印象的。

ラーメン(650円)


浅草開化楼の麺を使用していて、太麺は濃厚なとんこつスープとの相性がよく、またスープは上の方はとろみがややかかった感じもあって麺とスープがよく絡みます。
トッピングはもやしの方が目立っていて、麺と一緒にスープに絡める分にはもやしの方が合いそう。
スープと麺ともやしが一体化した感じですが、スープの方は醤油ダレと混ぜるタイミング次第で味わいも変化します。

ネギチャーシュー丼(300円)


こちらは葱がかなり豪勢に乗っています。
チャーシューは角切りタイプがネギの下に結構入っています。

他の主なラーメンメニュー：味噌ラーメン(780円)、つけめん(850円)、まぜそば(730円)

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麺屋 御神本 [食べログ.com] （ラーメン / 入谷駅、鶯谷駅、上野駅）

夜総合点★★★☆☆ 3.5
昼総合点★★★☆☆ 3.5

麺屋　御神本 ( 入谷(東京) / 豚骨ラーメン )
★★★☆☆3.0
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2010年292杯目 さのや@新小岩(東京都葛飾区) ナッツナッツつけ麺

水曜の分。

つけ麺　さのや　住所：東京都葛飾区新小岩1-22-10


9/23に開店したお店です。「麺工房　さのや」@船橋の２号店で、浅草開化楼の不死鳥カラス氏プロデュースの麺を使用した、つけ麺がメインのお店です。
つけ汁のバラエティに悩むところです。

ナッツナッツつけ麺(900円)+チャーシュー(150円)




オリジナリティあるものということで、こちらを。唯一、つけ汁が冷たくなっています。とんこつと鶏ベースというスープですが、こちらに関して言えば醤油味ベースになっていて、魚介系ベースといわれてもわからないほど。実際、和風ダレと書かれていますし。
冷たいつけ汁にはナッツをペーストしたものが結構入っていて、ナッツを絡ませなければ醤油味のつけ麺に。絡ませるとナッツと麺がしっかり絡んでいきます。

ただし麺とつけ汁の存在感が抜群なせいでしょうか、チャーシューの存在が弱くなります。もっとも、この１杯に関して言えばチャーシューは脇役なのでそれでいいかもしれません。

麺は太麺ですのでごわっとした感じはなく、麺が強すぎるという感じでもないです。
見栄え含めてきれいにまとまってはいますが、唯一気になるのは値段。
最低でも880円という設定なので、高いという印象を持たせない工夫が必要かな？と思いました。

他の主なラーメンメニュー：特製正油つけ麺(880円)、特製塩つけ麺(880円)、魚介正油つけ麺(950円)、魚介塩つけ麺(950円)、マーラーつけ麺(1000円)、カレーつけ麺(1000円)、正油らーめん(880円)、

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つけ麺 さのや [食べログ.com] （つけ麺 / 新小岩駅）

夜総合点★★★★☆ 4.0
昼総合点★★★★☆ 4.0

つけ麺　さのや ( 新小岩 / ラーメン全般 )
★★★★☆4.0
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2010年286杯目 七琉門@神田(東京都千代田区) つけめん

月曜の分。

らーめん　七琉門[なると]　住所：東京都千代田区鍛冶町1-7-1


昨年9月に開店したお店です。神田駅南口は現在激戦区化していますが、「そら」の手前にあるといえばわかりやすいでしょうか。

つけめん(中)(750円)




浅草開化楼の平太麺を使用していています。平打麺タイプの麺なのでつけ汁とは結構絡みやすくなっています。

豚骨魚介系のつけ汁ですが、中には豚チャーシュー角切りではなく、鶏が。
ただ、つけ汁の表面だけ見るとトッピング少な目に見えます。
色を見るとかなり濃さそうに見えますが、飲んでみるとそうでもないです。

そして、アクセントというか目立つのは店名の読み仮名にもなっている「なると」。黒色というのは珍しいです。


他の主なラーメンメニュー：らーめん(小)(650円)、つけめん(小)(750円)、あえ麺(700円)

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らーめん 七琉門 [食べログ.com] （ラーメン / 神田駅、新日本橋駅、三越前駅）

夜総合点★★★☆☆ 3.5
昼総合点★★★☆☆ 3.5

らーめん 七琉門 ( 神田(東京) / ラーメン全般 )
★★★★☆4.0
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2010年101杯目 浜そば@湯島(東京都文京区) 浜そば

水曜の分。

油そば専門店　浜そば　住所：東京都文京区湯島3-46-2


2008/11に開店したお店です。屋号どおり油そば専門店となっています。

浜そば(580円)+チャーシュー(280円)


油そばの中では、それほど油こさを感じず。かといって、濃厚なタレを使っているわけでもなく、油そばとしては珍しくかなりさっぱりした感じです。

そのためチャーシューではなく鶏肉になっており、味付けにマッチングしています。
麺は浅草開化楼の中太麺。味付けからすると極太麺ではなくこちらの麺の方が味わいも食感もよく、一味違った油そばになっています。

トッピングを増量しなければ結構リーズナブルな価格になっていて、それも魅力ですね。

他の主なラーメンメニュー：浜辛そば(580円)

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油そば専門店浜そば 本店[食べログ.com]
★★★★☆ 4.0

油そば専門店　浜そば ( 湯島 / 油そば )
★★★★☆4.0
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2009年181杯目 太助家-TASUKIYA-@月島(東京都中央区) つけめん

ラーメン・つけめん　太助家 -TASUKIYA-　住所：東京都中央区月島1-5-8


6/13に開店したお店です。月島駅８番出口を出て、清澄通りを右折してすぐ。
看板が目立たないため、頼りになるのは暖簾。

つけめん(800円)




浅草開化楼の平打麺を使用しています。力強さよりも、スープとの辛味を重視した感じの麺。
これに、白湯系のスープに魚粉をきかせたつけ汁。
濃厚さはそれほどでもないですが、スープの熱さは最後まで結構保たれているので冷めにくさという点では○

ただし、チャーシューの存在感が弱く、メンマ同様埋もれている印象を受けました。

チャーシュー丼(200円)


つけ汁に入っているチャーシューと同じようなチャーシューがのっています。200円という価格での印象だとチャーシューは結構のっています。

つけ汁はポットでの提供。

他の主なラーメンメニュー：ラーメン(750円))

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ラーメン・つけめん　太助家 -TASUKIYA-[食べログ.com]
★★★☆☆ 3.5

ラーメン・つけめん　太助家 -TASUKIYA- ( 月島 / ラーメン一般 )
★★★★☆4.0
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2009年155杯目 達@東大宮(埼玉県さいたま市見沼区) 剛つけ麺

木曜日の分。

つけ麺　中華そば　東大宮　麺匠　達　住所：埼玉県さいたま市見沼区東大宮５-２-１４


4月に東大宮駅の東口に開店したお店です。
浅草開化楼の麺を使用しています。

剛　つけ麺(750円)




つけ汁は甘みのある和風だしということですが、つけ麺として気になるのはつけ汁が少ないこと。
麺は思ったより多くないです。（※学生は大盛無料サービス）

甘みは感じますが、つけ汁少なめで麺もそれほど多く感じないので、あっという間に食べきりました。
ただ、つけ麺の麺としては開化楼の麺だけど太さのせいか弱く感じます。


ちなみに達のついたメニューは酸麻辣湯麺で黒酢と唐辛子の効いたスープ。

他の主なラーメンメニュー：剛　らーめん(750円)、達　つけ麺(750円)、達　らーめん(750円)、中華そば(700円)

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2009年19杯目 清勝丸@経堂(東京都世田谷区)

水曜の分。

つけ麺　中華そば　清勝丸　住所：東京都世田谷区宮坂２-１９-１


2007年9月に開店したお店です。浅草開化楼の麺を使用しておるお店。

つけめん(小)(700円)+焼豚3枚(200円)






まず極太麺が印象的な麺。こうしてみると、小では意外と少なく見えるものです。

スープは豚頭を使用し、鶏がらも使った白湯スープ。そこに鰹節、鯖節などを投入。がっつりした麺を、強いスープで受け止めています。
この麺ですからこれぐらいのインパクトが必要なスープ。ガッツリいただきました。

他の主なラーメンメニュー：中華そば(750円)、濃厚味噌らーめん(850円)、濃厚味噌つけめん(750円)

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つけ麺 清勝丸[食べログ.com]
★★★★☆ 4.0

つけ麺・中華そば 清勝丸 ( 経堂 / つけ麺 )
★★★★☆4.0
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2009年11杯目 ジャンクガレッジ@東大宮(埼玉県さいたま市見沼区)

ジャンクガレッジ　住所：埼玉県さいたま市見沼区東大宮４-４７-４




昨年６月下旬に東大宮に移転したジャンクガレッジ。前回は夜でしたが、昼に行くと、とにかくこの看板が強烈なインパクトを出しています。
開店時点では２ロット分＋αの人が並んでいます。

特に昨年は、埼玉のラーメンは東大宮のジャンクガレッジ、そして大宮の大ブレイク（狼煙、１０２、二郎など）がありました。
果たして大宮〜東大宮は今年はどのような展開になるのか？

ラーメン(700円)+魚粉(50円)


まぜそばが注目されているお店ですが、ラーメンは浅草開化楼の麺を使った二郎インスパイア系。
特にここの麺は、二郎の麺と互角といえる強烈な太さと歯ごたえ。
ヤサイニンニクマシにしましたが、ヤサイダブルとなるととんでもない量が^^;;

最初は魚粉を入れないでスタート。とにかく麺が力強く、二郎顔負けの格闘といっていいでしょう。スープはジャンクガレッジならではの味にしていますが、全体がとにかく強烈なので、みな食べるのに夢中。



途中で魚粉を投入。一味違ったスープになりますが、この強烈さをしっかり受け止めています。

なんとか格闘終了。食べきった〜という充実感が残ります。


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ジャンクガレッジ[食べログ.com]
★★★★☆ 4.5

ジャンクガレッジ ( 東大宮 / 油そば )
★★★★★5.0
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2008年269杯目 渓@川口(埼玉県川口市)

食処　渓[けい]　住所：
埼玉県川口市幸町３-１１-４


昨年８月に開店したお店です。
浅草開化楼の麺箱が外にあり、アピールしています。
割と小さめなお店で、カウンターが厨房と逆向きで７席。出来上がったらセルフで受け取るスタイルです。
暑い中、外は８人くらい待ちでした。

渓つけめん(750円)+チャーシュー2枚(100円)




コシのある極太麺と濃厚なつけ汁。つけ汁は豚骨スープとはまたちょっと違った仕上げにしていて、白濁している感じです。
豚スジ、モミジなどをメインにしたスープということで、濃厚な味の中でも独自性を出しており、しっかりした極太麺を受け止めています。

トッピングの中には豚スジ煮というのもあり、一味違ったお店というのをここからも感じ取れます。

他の主なラーメンメニュー：つけめん(700円)、らーめん(700円)、渓らーめん(750円)、まぜそば(850円)

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