月見草のように・・・

2017年より、ブログ名変更(旧名称「麺食いのためのらぁめん is No.1!」→「気分爽快♪」)。地味にひっそり生きています。
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沖縄そば

【沖縄そば】すーまぬめぇ@沖縄県那覇市4

今回の沖縄遠征では唯一となった沖縄そば。
那覇市内ですが、車でないと行きにくい(駐車場はお店より少し離れている)場所になります。
古民家そのものが店舗というお店ですが、ほぼ満席。

ゆしとうふそば(600円)
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かつおだしのスープに、麺とゆしとうふが入っています。
スープがあっさりしているのでゆしとうふとの相性も良く、麺とゆしとうふという沖縄ならではの組み合わせがいいですね!個人的にはゆしとうふのヘルシーさに好印象をもっているので、より一層全体でのおいしさを感じます。言うまでもなく三枚肉とかまぼこが沖縄そばらしさを感じさせてくれます。

フーチバーもついていて、そのままでもおいしい。何度か沖縄に行っているとフーチバーが苦いとか感じないんですよね。

そば処 すーまぬめぇ 住所:沖縄県那覇市国場40-1
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【沖縄そば】番所亭@沖縄県中頭郡読谷村4

よもぎすば(780円)
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歴史ある関所であった喜名番所の近くにあるので「番所亭」。自家製麺で、メインの麺はウコンを練り込んでいますが、よもぎずばの麺はよもぎを練り込んでいます。
沖縄そばのお店では、よく、フーチバーが無料トッピングで置いてたったりますが、このメニューは麺だけでなくトッピングにもフーチバーが。むちゃくちゃ苦いわけではないので、結構お気に入り。

練り込んでいる麺からはフーチバーの味はそれほどしませんが、かなりの量を練り込んでいるのでしょう、麺の色はしっかりと緑色に。トッピングはフーチバー、かまぼこ以外では三枚肉と軟骨ソーキになっています。
麺もそうですが、スープも化学調味料は使用しておらず、スープは澄んでいます。

ジューシー(200円)
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おなじみのジューシーです。

番所亭[ばんじゅてい] 住所:沖縄県中頭郡読谷村喜名473
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【沖縄そば】あけもどろ@古島(沖縄県那覇市)4

軟骨ソーキそば(600円)
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お店の入り口の看板はわかるものの、ドアを見て一瞬、「どこから入るの?」と思い、中に入っても「ここは民家か?」と思ったぐらいで、そこだけ見るとおよそお店とは思えない空間が。
さらに、古民家でもないのに靴を脱いで入店と、驚くことばかり。
でも、店内というか家の中というのがピッタシな店内は、「すばかふぇ」にふさわしい空間です。

そばが到着。黒のトレイは何気に風格が出ています。落ち着いた空間での沖縄そばというのが、ビジュアルからして漂ってきます。
あっさしりたスープにコシのある中太麺。そして、軟骨ソーキはブロック状にカットされているのが特徴。
なので軟骨ソーキは一口サイズの食べやすさになっています。味付けも控えめで、全体的に上品な感じ。
お店の雰囲気にマッチした味わいですね。

すばかふぇ ゆったり あけもどろ 住所:沖縄県那覇市天久2-28-28
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【沖縄そば】いちんとう家@沖縄県沖縄市4

いちんとうそば(700円)
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沖縄市内にあるお店です。外観は沖縄そば店らしくないですが、沖縄そばとぜんざいの2本柱のようです。
スープはカツオ、昆布、とんこつ、鶏ガラを使用していて、やや白濁の色合いですがあっさりしています。
麺は平打ち。そして、軟骨ソーキ、三枚肉、そしててびちではなくソーキに変えた3種類が入り、肉肉しさを出しています。
三枚肉は大きめのが1枚。そしてソーキは骨付きと軟骨2種類になったので、食べ比べもできます。軟骨のとろとろ感と骨付きの肉肉しい部分は対照的ですが、全体的に味付けが抑えられていてスープとのバランスが取れています。

いちんとう家 住所:沖縄県沖縄市松本7-3-1
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【沖縄そば】琉心そば@沖縄県南城市4

琉心そば(中)(700円)
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1年ぶりの沖縄です。
沖縄そば店は新店も結構出ていて、こちらのお店は開店1年3か月しかたっていません。

沖縄そばのスープといえばとんこつ主体か、かつおだし主体といったのが多いですが、清湯スープの技法を取り入れた琥珀色のスープがまずは目を引きます。
ダシにはパイナップルポーク純というブランド豚の骨を使用していて、パイナップルを飼料に混ぜることで低カロリーを実現させているとのこと。

麺は沖縄そばらしい平打ち麺を使用。スープの味わいが醤油ラーメンのような味わいに近いこともあり、麺との相性も沖縄そばとラーメンを合わせた感じがします。
軟骨ソーキと三枚肉の2種類が入っています。沖縄に来たからには軟骨ソーキは外せません。麺とともにこのとろっとした食感がたまらない。

ラーメンスープと沖縄そばを融合させたような1杯でした。

琉心そば 住所:沖縄県南城市大里字仲間731-1
お店のHP
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かみ〜

メンタルの弱体化が進行中・・・
地味で存在感がない人とよく言われます。
お酒好きです。
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