月見草のように・・・

2017年より、ブログ名変更(旧名称「麺食いのためのらぁめん is No.1!」→「気分爽快♪」)。地味にひっそり生きています。
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梅田

【焼鳥】むさし乃@梅田(大阪府大阪市北区)4

梅田で昼酒!各種地下街が入り乱れて地下街にあるお店がチェックしきれませんが、今回はWhityうめだにあるこちらのお店へ。カウンター席だけの小さなお店ですが、入るタイミング次第では待ちとかまたの機会になるぐらいです。

つくね(200円)
あとでつくねを作るところが見えましたが、ひき肉と刻んだネギをよく練り合わせて丁寧に作り込んでいます。それもあって焼き加減とタレのしみ具合がいいですね。
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かわ(200円)
今回のこちらのお店では最高作といっていいでしょう。通常かわというと鶏の皮の部分だけを串にさして焼きますが、こちらのかわは皮の周りについている肉ごと串にさして焼き上げるので、皮というイメージを変えてしまいます。肉と皮の合わさった焼き加減がよいので、皮だけの食感では味わえない皮の味わいを堪能できます。
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せせり(200円)
せせりは個人的にはあれば頼みたくなる部位。よく締まっている部位なのでしっかりした味わいになっています。
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青唐(200円)
塩加減もよく程よく焼けており、青唐本来の味わいと食感がします。
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ねぎま(220円)
ねぎも、もも肉も大き目のサイズで食感がしっかり出ています。
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しいたけ(250円)
厚みのあるシイタケです。これぐらい厚みがあると焼いても型が崩れることなく、しっかりした感じが出ています。
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玉子(うずら)(200円)
先のかわ同様に、単にウズラの卵を串にさすのではなく、ささみで1つ1つ玉子をくるんでから焼き上げます。
それにより、玉子と肉が一体となった味わいに。うずら単体でもシンプルながらいいのですが、ひと手間入れたうずらはおいしいですね。
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ちなみに、ここまでの焼き物は1種類ずつ出てきます。まとめて複数の種類を焼いて同時提供ということはなく、それぞれの焼き加減と味付け、特性を引き出している感じ。

キリン一番搾り生ビール(中)(500円)
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お通し
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チューハイ レモン(400円)
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アルコール類も日本酒の種類が豊富で、串物同様いろいろ楽しめます。

焼き鳥 むさし乃 住所:大阪府大阪市北区角田町梅田地下街2-5 Whityうめだ [ノースモールエリア]
WhityうめだHP
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【明石焼】えき亭@梅田(大阪府大阪市北区)4

梅田で明石焼き〜というときに迷わず行くのがこちらのお店。

明石焼ドリンクセット(明石焼+小鉢+酎ハイ)(1050円)
ふわっとした明石焼。出来立てなのでアツアツです。それをダシに浸すときの満足感はいつも一緒。
シンプルな味わいの明石焼きとダシですが、シンプルな魅力はいつ行っても変わりません。

ちなみに小鉢(アテ)はしらすおろし。これまたシンプルなんですよねえ。でもそれがまたいいんです。
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えき亭 住所:大阪府大阪市北区角田町9-25 新梅田食道街 1F
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【ラーメン】大阪麺哲@東梅田(大阪府大阪市北区)5

QQ牛肉麺(1200円)[キューキューニューローメン]
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大阪麺哲の限定メニューです。麺哲系列では珍しい台湾風になります。
店主が台湾に行ったときに牛肉麺を食したこと、そして鋭角菱形麺という麺にしたことから生み出されたこのメニュー。
台湾風という点では、トッピングの牛肉は牛タンの根元、牛肉、牛スジ、牛ホルモンを煮込んだもので、これらの部位が組み合わさって力強さを出すとともに、煮込んで辣油で仕上げることで、スープが少なくても味がしっかりついています。
そして麺はダイヤモンド型の断面をもち、味が絡みやすくなっているのでまぜそば系にはうってつけです。
しっかりしたもちもち感があり、「QQ」というメニュー名は台湾語で「もちもち」のような意味合いがあるのでそう名付けたとか。

実際食してみると、牛肉トッピングと味付け、そしてもちもちした麺が絡むことで全体がパワフルになっています。牛肉といっても先に記したようにいろいろな部位が入っているので飽きさせることはありません。
ちなみに、現地の味に近づけるのであれば八角などが強めになるのですが、今回のメニューでは控えめとのこと。全体的に力強いので八角も現地並みにしてもよさげですね。

ご飯割りは、ごはん少量で。残っている麺やスープと混ぜることでラーメン店らしい〆になっています。

瓶ビール(ハートランド)(500円)
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大阪麺哲ではビールが基本です。ということは・・・

皿ワンタン(300円)
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アテはワンタンになります。1つ1つのサイズが程よい大きさです。

秋鹿
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大阪麺哲には日本酒はないと思っていましたが、ワンカップがあるということで秋鹿を。
なんとなく麺野郎の雰囲気がありますね。

大阪麺哲 住所:大阪府大阪市北区曾根崎2-10-27
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【喫茶店】サンシャイン@東梅田(大阪府大阪市北区)4

ホットケーキセット(780円)
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大阪でのモーニングはどこで食べるのがいいんだろうか?
ということで、こちらのお店へ。地下になりますが、ややレトロ風ながらも落ち着いている店内。

朝からホットケーキは結構ずっしりという印象はありますが、こちらのホットケーキは名物だけあって注文後に焼き上げ、しかも熱々で来るので上に載ってるバターがすぐにずり落ちてしまいます。
ふわふわ感も半端ないホットケーキは名物にふさわしく、しかも人気ナンバー1であることもうなずけます。
年間約1万食出るというメニュー、これとコーヒーでいただく朝食はまったりいただくことで魅力倍増ですね。

冷凍ものでは絶対できない食感、ホットケーキの魅力を感じるならここに限ります。

フレッシュサラダ(210円)
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旅先では野菜摂取が気になりますので。サラダは必需品。210円というか価格にもそそられます。

喫茶 サンシャイン 住所:大阪府大阪市北区曽根崎2-11-8 日興証券ビル地下2F
お店のHP
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【そば】松林@阪急梅田(大阪府大阪市北区)4

松林特製 十割そば(1080円)
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梅田で本格的な十割そばをいただけるお店です。
外観はガラス張りでもあり、かつ店内も開放的なのでそば屋さんという感じはしませんが、メニュー構成はそば屋さんそのもの。

十割ということもあり、純粋にそば粉で作られたそばの味わい。しっかり打っていて、かつ麺の幅もほぼ均等という美しさ。そば職人ならではの味わいが梅田でいただけるとは!
もりそばなので、そばつゆ以外ではネギとわさびだけというシンプルさ。十割そばを食べるときは、ほかのつまみなしでひたすらそばをいただくのがいいですね。

というわけで???そばに至るまでは、昼酒天国で。
昼はアテの種類は少ないですが、そば屋ならではのアテをいただきます。

かまぼこ板わさ(430円)
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厚みがあるかまぼこ。アテでいただくときはこれぐらいの厚みがあるといいですね。

にしん棒煮(540円)
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見た目が美しいにしん棒煮。中までしっかり味もしみ込んでいます。

特製かき揚げ天ぷら(640円)
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これはかなり大きいですね。サクサクという感じではなくぎっしり感がありますが、かなりの量があります。

野沢菜の漬物(210円)
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日本酒のアテには、シンプルな野沢菜!野沢菜が出ると信州そばらしさを感じます。

山形正宗(760円)
菊姫(760円)
白岳仙(860円)
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山形県、石川県、福井県のお酒。それぞれ一合ずつローテーションしました。
蕎麦屋で日本酒は落ち着きますね。

そば打ち 松林 住所:大阪府大阪市北区中崎西2-4-12 梅田センタービルB1F
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かみ〜

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地味で存在感がない人とよく言われます。
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