月見草のように・・・

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東京

【沖縄料理】龍潭(東京駅店)@東京(東京都千代田区)4

ゴーヤチャンプルー定食(1000円)
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二度目です。東京駅周辺で沖縄料理をサクッと食べられるお店の中でもここは外せないというのが前回分かったので、再訪。メニューは前回と変えました。
おなじみのゴーヤチャンプルーを主体にした定食。ゴーヤの苦みはやや抑えめですが、島豆腐も入りバランスもとれている感じ。
小皿のもずく酢の物も沖縄らしいし、お吸い物は沖縄そばがちょっと入っていて、さらに黒糖ぜんざいつきでこの価格。東京駅だと全体的に高価格の印象がありますが、これで1000円はありがたいです。

やわらか軟骨ソーキ煮(800円)
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別メニューで軟骨ソーキを。沖縄そばではなく煮つけ状態のソーキ煮ですが、軟骨部分も結構入っています。
軟骨はコラーゲンが豊富なのですが、ぷるぷるした食感がたまらない。沖縄そばのトッピングでの軟骨ソーキもいいのですが、味がついた煮つけも甲乙つけがたい魅力があります。

沖縄地料理 龍潭(東京駅店) 住所:東京都千代田区丸の内1-9-1 黒塀横丁
お店のHP
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【魚】銀平(銀座店)@銀座(東京都中央区)4

銀座限定御膳(2700円)
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本店は和歌山にあります。東京では、東京丸の内店に次いで2回目になります。
銀座店は高級な印象を感じる店内ですが、個人的には銀座でランチは珍しいです。

まずは銀平ならではの豆富。手作り感とともに豆乳の味わいも堪能できます。
ダシはあまりかけなくても十分味はついています。

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すだちそば。冷たい汁がかかっていますが、麺はしっかり締まっています。

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お造り。まぐろ、いか、かんぱち。はまち。それぞれ1切れづつですが、色合いのよさが印象的。

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三種盛りは天ぷら。実際には4種類の天ぷらと鳥が入っています。
その中でもメインはふぐの天ぷら。骨周りの部分も入っています。
天ぷらは揚げたての方がサクッとした食感があります。

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煮魚は金目鯛。定評ある銀平の煮魚、味付けは抑えめ。その分魚の味わいがします。

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ごはんと味噌汁。

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デザートは、そばの芽をかけたアイスクリーム。そばの芽の食感とアイスが融合しています。

紀土 純米吟醸酒(1944円)
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口当たりの良さが特徴の紀土。ランチのお酒にぴったしです。

魚匠 銀平(銀座店) 住所:東京都中央区銀座7-6-10 アソルティ銀座花椿通り5F
お店のHP
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【白えび】白えび亭@東京(東京都千代田区)3

白えび刺身(800円)
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11/22に東京駅一番街に開店したお店です。富山県の名産の1つである白えびをメインにしたお店ですが、白海老以外の種類も扱っています。
丼物もありますが、やっぱしというか、軽く1杯ということで、白えびの刺身を。
白えび自体刺身ですと決して安くはないこともあり、30尾分で800円。
それ自体は甘みもありますが、一方では30尾分合わせてもそれほど量はないように見えます。
なので、1つ1つを大事にしながら、となってしまいますね。

天ぷら盛り合わせ(1080円)
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こちらは、これまた富山名産であるほたるいか、ぶりと白えびの天ぷら。
天ぷらにすると白えびは殻付きなので大きく感じます。ただ、白えびを生かすなら衣はもう少し薄くてもいいかな?(むしろかき揚げに近い感じか?)

立山(800円)
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富山の地酒は3種類置いてあります。まあ、1合ですとさらっとなくなりますが。

元祖白えび天丼 富山 白えび亭 住所:東京都千代田区丸の内1-9-1 東京駅一番街(にっぽんグルメ街道)内
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【魚】銀平(東京丸の内店)@東京(東京都千代田区)4

鯛めしコース(3780円)
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本店は和歌山にあります。銀平で修行をされた方が開いている「魚料理 ぎん」に一度行きましたが、それ以来といっていいでしょう。そのときのランチが最高でしたが、その味が東京でも味わえます。

ランチのコースは種類は豊富ですが、ぎんで食べたコース再び!ということで鯛めしコースに。
東京価格なんでしょうか?値段は張るものの、おいしいランチを楽しむ以上は値段は気にせず食しましょう。

この日の刺身は、まぐろ・鰆・はまち・真鯛・こしょう鯛。大きい器に美しく盛られており、刺身自体も1切れが厚みもあって、それぞれの刺身を堪能してください、という感じ。
そうなると、1つ1つの刺身をじっくり味わいたくなるものです。その中でも厚みのある鯛はいいですね。

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付出しはじゃこサラダ。彩もよく、じゃこも結構入っています。

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手作り豆腐。四角い感じではなくいかにも手作りという感じがいいですね。おすすめは塩。しっかりした味わいなので、醤油よりは塩の方がそのうまみを感じやすいです。

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はまちのカマの煮つけ。煮魚の出汁の色合いは一見濃いように見えて控えめの醤油味。魚本来の味わいを生かすにはこれくらいの味付けがいいですね。

そして、天ぷら(はも・かぼちゃ・いんげん:なぜか写真撮り忘れ)、味噌汁と漬物が出てきて(写真はぶれまくっていたので省略)、いよいよ鯛めしの登場。
写真は忘れたけど鱧の天ぷらも厚みがあり、しっかりした味わいです。

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1人用サイズとしてはずいぶん大きく感じる器ですが、その中にはじっくり炊き上げた鯛めしが。鯛のほぐし身とともに、鯛の出汁をしっかり吸っているご飯の味がいいこと。しっかり味が染みているので最後まで鯛めしを味わえるという構図です。
和歌山でもそうでしたが、ここでは魚とともに鯛めしまでいってこそ銀平の世界を堪能できると思いました。

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デザートは、そばの芽をかけたアイスクリーム。そばの芽の食感とアイスが融合しています。

醸し人九平治(1296円)
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魚を引き立てたのがお酒^^
しっかりした味わいの九平治と、魚の組み合わせはいいですね。

魚匠 銀平(東京丸の内店) 住所:東京都千代田区丸の内2-7-2 JPタワー6F
お店のHP
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店の入り口には、使用しているお米が書かれていました。

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【沖縄料理】龍潭(東京駅店)@東京(東京都千代田区)4

龍潭御膳(1680円)
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ランチメニュー。おそらく御膳系はあるよな、と思っていただけに、まずは満足。
左上から、ゴーヤーかき揚げ、ラフテー、本日のお刺身。
左中から、あぐー豚煮、ジーマーミ豆腐。
左下から、ジューシー、お漬け物、沖縄そば(小)

ランチらしくそばとジューシーが並立していますが、数ある沖縄料理の中から見ると、よくありがちな沖縄料理は一通り入っている感じ。刺身はまぐろかなと思っていましたが、沖縄の白身系でしたのでこれがまずは好印象。そして、沖縄そばは生めんを使用し、コシがある食感がいいですね。
強いて言えばゴーヤかきあげとアグー豚よりはゴーヤチャンプルーか?ただ、単品だと結構量があるので追加は断念。けれど、かき揚げだとゴーヤ独特の苦みがやや緩和されているようです。
ジーマミー豆腐は個人的にはお気に入りの一品。

龍ゴールド(560円)
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金武村の金武酒造の泡盛です。25度。鍾乳洞で貯蔵しているとか。ロック1杯だけ飲みましたが、それほど癖もなく満足できる1杯。

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カウンター席ですと、目の前に巨大な泡盛の瓶が。店内は沖縄の音楽が流れているなど雰囲気は十分満足。
東京駅外にあるけど、値段的には高い!という感じはしなかったです。

沖縄地料理 龍潭(東京駅店) 住所:東京都千代田区丸の内1-9-1 黒塀横丁
お店のHP
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