土曜の分
中華蕎麦 蘭鋳[らんちゅう] 住所:東京都杉並区堀ノ内2-13-13
7/12に開店したお店です。方南町駅を出て、環七(外回り)を北上。
外観は居ぬきという感じがして古くからあるお店のように見えます。
肉盛そば(850円)
煮干しがメインのスープで、豚骨のスープに合わせているということですがにぼしがかなりメインに出ているので和風に仕上がっている印象です。
これにやや硬めの細麺がよく合います。
そしてここのもう1つの特徴と言えるのがチャーシューで、やや赤みがかっています。蒸して燻製にして焼き上げるといった非常に手の込んだつくりをしており、煮豚では味わえぬチャーシューに仕上げています。このチャーシューは肉盛とかだと存分に堪能できます。
お酒のつまみになりそう。
煮干し主体、そして麺の硬さなど、どことなく伊藤の影響を感じさせますが、伊藤などとはまた違った1杯はトータルで十分魅力を感じます。
他の主なラーメンメニュー:中華そば(700円)
[食べログ.com]
中華蕎麦 蘭鋳[らんちゅう] 住所:東京都杉並区堀ノ内2-13-13
7/12に開店したお店です。方南町駅を出て、環七(外回り)を北上。
外観は居ぬきという感じがして古くからあるお店のように見えます。
肉盛そば(850円)
煮干しがメインのスープで、豚骨のスープに合わせているということですがにぼしがかなりメインに出ているので和風に仕上がっている印象です。
これにやや硬めの細麺がよく合います。
そしてここのもう1つの特徴と言えるのがチャーシューで、やや赤みがかっています。蒸して燻製にして焼き上げるといった非常に手の込んだつくりをしており、煮豚では味わえぬチャーシューに仕上げています。このチャーシューは肉盛とかだと存分に堪能できます。
お酒のつまみになりそう。
煮干し主体、そして麺の硬さなど、どことなく伊藤の影響を感じさせますが、伊藤などとはまた違った1杯はトータルで十分魅力を感じます。
他の主なラーメンメニュー:中華そば(700円)
[食べログ.com]