月見草のように・・・

2017年より、ブログ名変更(旧名称「麺食いのためのらぁめん is No.1!」→「気分爽快♪」)。地味にひっそり生きています。
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御茶ノ水

2010年299杯目 雅ノ屋@御茶ノ水(東京都文京区) 塩らーめん4

火曜の分。

らーめん 雅ノ屋 住所:東京都文京区本郷3-5-1
2010/11_雅ノ屋1

7/26に開店したお店です。煮干し主体のスープで、創作系メニューがある反面つけめんがないといった、店主のポリシーが確立されているお店です。

塩らーめん(650円)
2010/11_雅ノ屋2

煮干しのスープと鶏ガラのスープを合わせたスープは透明度もありシンプルな味わい。スープの魅力が生きている味です。
トっピングはこの価格では十分な量があり、やや薄く感じるチャーシューではあるものの物足りなさはないです。

ただ、サービスに関してはもう少し目配せした方がよいと思えるところがありました。(といってもちょっと気になる程度ですが)

他の主なラーメンメニュー:醤油らーめん(650円)

[食べログ.com]


関連ランキング:ラーメン | 本郷三丁目駅御茶ノ水駅水道橋駅


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2009年228杯目 大至@御茶ノ水(東京都文京区) ワンタンメン4

ラーメン 大至 住所:東京都文京区湯島2-1-2
2009/08_大至1

2007/7月に開店したお店です。
御茶ノ水駅から北上して、蔵前橋通りの交差点そば。

ワンタンメン(730円)+チャーシュー(250円)
2009/08_大至2

「これはチャーシューワンタンメンにするしかない」という直感^^
何せ、シンプルで昔ながらの中華そばという雰囲気を感じる1杯のようで、これには最強のトッピングを2種類でしょう!というだけの理由。

その予感は当たり、まずワンタン。ピロピロした感じの皮に餡も十分な大き目のワンタン。
そして2種類のチャーシューは、ロース肉も使用。ラードで似るというちょっと珍しいことをしていますが、やや赤身がかった仕上げが特徴です。

スープのほうは、シンプルではあるけど鶏がらだけでなく丸鶏、豚骨、香味野菜、帆立や昆布などの干物も使用しています。
これだけ素材を使うと濃厚になりがちなところ、煮込み時間を長めにしてスープを澄ます方法で作り上げているとのこと。

ストレート麺がこれまたよく似合っています。

これだけ手が込んでいて、ラーメンだと650円。コスト的には優等生です。


サイドメニューも充実していて、夜は居酒屋的な利用も可能。

他の主なラーメンメニュー:ラーメン(650円)

[食べログ.com]


関連ランキング:ラーメン | 御茶ノ水駅末広町駅湯島駅


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2008年348杯目 三四郎@新御茶ノ水(東京都千代田区)4

日曜の分。

麺処 三四郎 住所:東京都千代田区神田小川町3-26-3 大築ビル1F
お店のHP
2008/11_三四郎3

残り1種類のメニュー制覇を目指して、これで3度目。
当初は店の入口そばにあった看板が上に移動しています。

日曜12時30分過ぎで、行列なし。空席数席ですんなり入店。

特むらさき(980円)
2008/11_三四郎4

中村屋の醤油とは違った味わいと作り方の醤油味です。
紫醤油を生かしたもので、味わいはシンプルです。色はかなり濃い目に感じますが、実際はそれほど醤油が強烈ということではないです。

チャーシューのたたき飯(450円)
2008/11_三四郎5

待望のごはんメニューで、まさら同様レアタイプのチャーシューのスライスが乗っています。価格がやや高いと感じますが、このチャーシュー自体はスライスしてもつまみになるだけに、サイドメニュー系の充実にも期待です。

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2008年328杯目 三四郎@新御茶ノ水(東京都千代田区)5

土曜の分。

麺処 三四郎 住所:東京都千代田区神田小川町3-26-3 大築ビル1F
お店のHP
2008/11_三四郎1

早くも2度目。近々マスコミに出るというので大混雑を回避すべく、湯島からそのまま新御茶ノ水へ。
12時30分くらいで、中と外あわせて待ち人数は15人くらい。

まさら(900円)
2008/11_三四郎2

三四郎のある意味目玉といえるのがこのメニューでして、これは現時点、中村屋でも味わえないもの。
印象としては、カレーを極度に前面に出すわけではなく、風味付けも兼ねてカレーの味付けをしたスープ。
トッピングはまさら独自になっていて、チャーシューは薄切りで、なんとなく生ハムに近い感じ。
カレー風味を生かすゆえに、チャーシューなどが前面に出過ぎないように仕上げているようです。

辛いものが苦手でなければ、品切れでなければ是非、といえる1杯でしょうか。
こうなると、残りは「むらさき」ですね。
年内には何とか食べてみたい。

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2008年325杯目 三四郎@新御茶ノ水(東京都千代田区)5

火曜の分。

麺処 三四郎 住所:東京都千代田区神田小川町3-26-3 大築ビル1F
お店のHP
2008/10_三四郎1

10/28に開店したお店です。開店初日の夜にいってきました。
あの中村屋が、待望の東京に進出!
中村店主も厨房で陣頭指揮を取っていました。

うしお(780円)+塩コロチャーシュー(300円)+味玉(100円)
2008/10_三四郎2

中村屋の塩を継承しているのがこちらのメニューで、ダシを大事にしたスープです。ワンタンはデフォ。細めの麺との相性はよく、青菜もこの味によくなじんでいます。また、デフォルトのチャーシューは作り方を変えているようでして、やや赤いのが特徴。

追加トッピングの方は、塩コロチャーシューのほうは炭火で炙っており、こちらは中村屋のスタイルを継承。
継承している部分の方が多く感じますが、中村屋というベースを大事にしています。


ちなみに醤油は中村屋とは違った部分があるということで、カレー味のまさら共々、再度食べにいかねば。

他の主なラーメンメニュー:むらさき(770円)、まさら(900円)

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かみ〜

メンタルの弱体化が進行中・・・
地味で存在感がない人とよく言われます。
お酒好きです。
いろいろなものを食べ歩いています。

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