2012年16杯目 玄 NOMAD@御徒町(東京都台東区) 伝説の塩

伝説の塩(780円)※開店記念価格で600円


先週土曜の分です。
1/10に開店したお店です。玄といえば田中玄氏のお店となります。この系列は出来ては突然休業・閉店というのが多いだけでなく、今回のお店が前自体が居抜きもいいところで看板が全然違う店だったりするので入る前は不安がありました。

しかしながらラーメン自体は玄ならではの厳選素材を生かした１杯であり、それを出来る限り原価ぎりぎりで提供というのが玄のスタンスなので、そう思うとお店の外観よりは味と素材で勝負という玄らしさを感じます。

色は醤油ぽく見えますが、塩。シンプルなあっさり系ラーメンは玄らしい１杯であることに変わりありません。

麺創房　玄　NOMAD　住所：東京都台東区上野5-22-8



他の主なラーメンメニュー：伝説の醤油(780円)

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2011年170杯目 むぎのいえ@御徒町(東京都台東区) 得醤油つけ麺

得醤油つけ麺(中)(950円)






先週火曜の分。
8/20に開店したお店です。大門にある大斗からの独立で、大斗自体は東池袋大勝軒系の七福神の系列になります。
味わいは東池袋大勝軒系をあっさりさせた感じの豚骨魚介系。中太の麺ですが、スープのあっさり目にあったような感じもあり、存在感がやや薄め。全体的にはもう少し何か印象があればと思いました。


なお、この場所は何度もラーメン屋さんが出ては消えて、というのが繰り返されているだけに、それもまた気がかりです。

麺屋　むぎのいえ　住所：東京都台東区上野5-10-11



他の主なラーメンメニュー：醤油つけ麺(並)(700円)、醤油らーめん(並)(700円)

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2011年147杯目 武骨@御徒町(東京都台東区) 黒武骨チャーシュー麺

黒武骨チャーシュー麺(1100円)



月曜の分です。
久しぶりになります。
武蔵の系列店が増えていますが、その中でもこちらはとんこつベースで安定したところがあり、今もなお人気の高さを感じます。

メニューの方も基本メニューは変わっていませんが、チャーシューが角煮タイプではあるけど変わったかなという印象。個人的には以前の方が武骨らしいと思います。
ただし、チャーシューが塊のようにというのは変わっていません。

麺とスープも変わっていません。なんとなくガッツリ食べたいという感じでしたが、量的にもこの１杯で満足いく量。

麺屋武蔵　武骨　住所：東京都台東区上野6-7-3





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2010年306杯目 七辻@御徒町(東京都台東区) 七辻特製らー麺

月曜の分

麺昇　七辻　住所：東京都台東区上野5-10-11


10/20に開店した店です。御徒町駅を出て南下し、ガード下にあります。
御徒町らーめん横丁を通り過ぎてしばらくして到着。

七辻特製らー麺(700円(期間限定価格　通常850円))




11/15まで期間限定で値下げで提供中です。
ヤサイは無料で増量できるのですが、スープが薄まらないように別の器で登場。
また海苔が１枚分まるまる入り、特製は増量。見た目には海苔が支配している感じです。

豚骨醤油系の味わいですが、スープがそれほどアツアツでないので野菜を入れてしまうと温度が下がりやすくなります。
チャーシューは別に炙っており、スライス系と角切り系の２種類。
そしてほうれん草が入っているので、どことなく家系にかなり近い印象。

ただ、至近で家系のお店があることから、家系ではなくオリジナルをとなれば魚豚らー麺でしょうか。

他の主なラーメンメニュー：らー麺(650円)、魚豚らー麺(650円)、ドラゴンらー麺(750円)、つけ麺(750円)

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2010年14杯目 えぞ菊(御徒町店)@御徒町(東京都台東区) 味噌ラーメン

木曜の分。

えぞ菊　住所：東京都台東区上野5-20-4
お店のHP


会社を出たのがかなり遅かったので、このような時間でも営業いているお店へ。そういえばここは改装休業していましたが、昨年リニューアルしています。
椅子と通路のスペースが広がった印象ですが、ラーメンの製法は変わらず。

味噌ラーメン(750円)


昔ながらの方法で作られた１杯です。ビジュアルは変わりないですが、味噌ダレの味わいが弱いせいか、以前のような満足感はないです。

変えなくていい部分は踏襲して欲しいけど、味噌ダレが命のお店だけに味噌らしい味わいをもっと出してもいいような。

餃子(450円)


これまた定番。以前に比べると、餃子も大きさがなんとなく小さいような？？？

他の主なラーメンメニュー：醤油ラーメン(700円)、塩ラーメン(700円)、旨辛味噌ラーメン(800円)、味噌つけめん(700円)、旨辛味噌つけめん(750円)

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えぞ菊 御徒町店[食べログ.com]
★★★☆☆ 3.0

えぞ菊 御徒町店 ( 御徒町 / 札幌ラーメン )
★★★☆☆3.0
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2009年316杯目 大ふく屋(上野店)@御徒町(東京都台東区) 重厚つけそば肉盛り

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水曜の分

重厚煮干中華そば　大ふく屋(上野店)　住所：東京都台東区上野6-2-6
お店のHP


10/30に開店したお店です。
大ふく屋としては早くも５店舗目となるお店で、せたが屋系列としては急激な伸びを見せています。
味は同じですが、上野店に関しては二郎インスアパイアメニューもあります。しかし夜遅くなったのでそちらは売り切れ・・・

重厚つけそば肉盛り(1030円)




スープとしてはこちらでは基本タイプになるもので、豚骨、野菜にイリコ・鯵・鰯の煮干しを使った濃厚な味。
ただ、強烈に濃いということはありません。

麺を食べさせるというつけ麺とすれば、麺は物足りないという印象。
チャーシューのほうはスープにはなじみやすいのですが、特徴がないと肉を盛っただけになってしまいそう。

他の主なラーメンメニュー：重厚つけそば(780円)、重厚中華そば(730円)、中華そば(730円)、野郎ラーメン(850円)

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重厚煮干中華そば 大ふく屋[食べログ.com]
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2008年88杯目 せいべえ@御徒町

木曜の分。

味噌屋　せいべえ　住所：東京都台東区上野４-２-１


3/23に、新橋より移転して開店したお店です。御徒町駅北口すぐ、松坂屋のそばです。場所がよいこともあって、夜１０時過ぎで満席、待ちでした。

生ビール(500円)


夜遅いので、１杯は飲みたくなります。

ぶたみそスペシャル(980円)


せいべいならではの濃厚味噌味にトッピングどっさり。生卵を混ぜると、その部分はまろやかに感じるスープで、濃い部分と交互に飲むと味噌の濃厚さがより一層感じやすくなります。
ただし、トッピングの肉とスープが強いせいか、麺は割と普通に感じます。

しるだく棒餃子(320円)


前に比べると、しるだく具合はややおとなしいかな？

ただ、全面改装して開店した割には待ちスペースのところが狭く感じたりするなど、落ち着いて食べるにはちょっと厳しい環境でした。


他の主なラーメンメニュー：濃厚味噌らーめん(650円)、こく塩バター(700円)、中華そば(620円)

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2008年79杯目 えぞ菊(御徒町店)@御徒町

昨日の分。

えぞ菊(御徒町店)　住所：東京都台東区上野５-２０-４


ここしばらくの間、本業多忙のため平日は食べ歩きが困難な状態が続いています。
なんとか、２２時過ぎに退社したものの、山手線東側で終電に間に合う店で、しかもビールも飲みたいとなってくると・・・

えぞ菊には１年ぶりにいきました。

ビール(小)(350円)


ここでビール飲むのは久しぶりのような。おつまみにメンマもついてくるので、結構お値打ちです。

味噌ラーメン(750円)


やはり以前に比べると味噌味はやや控えめに感じます。えぞ菊の場合は味噌が命だけに、味噌の主張が一番だと思ってます。
それでも、作り方は以前と同じで、昔ながらのスタイルを守っているところは立派です。今はやりの味噌と比べると時代というのは感じるかもしれないけど、それもまた個性があっていいことです。
夜遅い時間でも満席でかつ待ち客が多いだけに、この味はずっと受け入れられています。
ラーメンブーム以前の頃から知っているお店だけに、このスタイルはいつまでも守り続けてほしいです。

餃子(450円)


ラーメン以上に気に入っているのが餃子だったりします。大きさ、餡、焼き加減。これを守り通すのも結構大変だと思っていて、えぞ菊だとラーメンとセットでないと食べた気がしません。


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2007年278杯目 匠屋(御徒町店)@御徒町

水曜の分です。

匠屋(御徒町店)　住所：東京都台東区上野５-２０-３(御徒町ラーメン横丁内)


約１年ぶりに行きました。開店時に比べると、麺類もサイドメニューも増えており、お店の方向としては夜は居酒屋的要素も入った感じ。

醤油つけ麺(700円)+味玉(100円)


意外や意外の細麺ですが、つけ汁自体が魚系も入っているスープで、かつ濃厚でないことから、ざる中華的な側面も感じさせる１杯。
あっさり系なので、細麺でも特に違和感は感じられません。
トッピングの量は適度な量だと思います。

餃子(400円)
こちらは写真なし。

2007年167杯目 武骨@御徒町

麺屋武蔵　武骨　住所：東京都台東区上野６-７-３


今年２度目。御徒町駅に割と近い範囲であれば、まずはここかな。

つけ麺(780円)+味つけ玉子(100円)



レモンか玉葱を選べるようになっていて、麺とともにつけ汁につけながら食べますが、トッピングの量が全体的に少ないような・・・

武ッチャー飯(380円)


こちらは炊き込みご飯をベースにしたもの。これ単品でも十分うまいです。