月見草のように・・・

2017年より、ブログ名変更(旧名称「麺食いのためのらぁめん is No.1!」→「気分爽快♪」)。地味にひっそり生きています。
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彩々

2011年213杯目 彩々@昭和町(大阪府大阪市阿倍野区) 味噌つけ麺5

味噌つけ麺(900円)
2011/10_彩々2

先々週金曜の分です。
8/19に針中野から移転開店しました。以前のお店より広くなっていますが、移転後も行列が出来る状態であることには変わりないです。

旧店舗時代に食べられなかったつけ麺を。まず印象的だったのは麺。自家製麺のよさというのがこのメニューでは発揮されており、しっかりとした食感が味わえます。
つけ汁の方は、彩々ならではの味噌ダレに白湯スープ。単に味噌らーめんのスープの部分だけをつけ汁にした味噌つけ麺などとは全然違い、具材とともに味噌つけ麺はこうでなきゃ、としっかり主張しています。
中途半端なつけ麺にしていないところに彩々らしさを感じますね。

麺屋 彩々[さいさい] 住所:大阪府大阪市阿倍野区阪南町1-46-8
2011/10_彩々1


他の主なラーメンメニュー:白鶏醤油らーめん(750円)、醤油らーめん(700円)、白鶏塩らーめん(750円)、塩らーめん(700円)、鶏塩らーめん(750円)、味噌らーめん(750円)、辛味噌らーめん(800円)、辛味噌和え麺(800円)、カレーらーめん(800円)

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2010年357-358杯目 彩々@針中野(大阪市東住吉区) 白鶏醤油らーめん+醤油らーめん5

木曜の分。

2010年のラーメン食べ納め。2009年同様、ラスト3と2はここに決めました。

麺屋 彩々 住所:大阪府大阪市東住吉区駒川5-7-3
2009/09_彩々1

今年は1年ぶりの訪問となりましたが、依然として行列が出来続け、短い営業時間になってハードルが上がっている状態です。

白鶏醤油らーめん(700円)
2010/12_彩々1

今年の新作を。鶏白湯に醤油ダレを合わせています。もともと鶏スープに定評があっただけに、醤油味だとどうなるかと思いましたが、鶏白湯の持ち味を濃厚さに生かしています。

定評のある味をベースに仕上げているだけに抜かりを感じさせない1杯でして、濃いけどずっしり来るわけではないという感覚がいいです。
鶏皮を揚げたものがのるのも彩々らしい。

醤油らーめん(700円)
2010/12_彩々2

こちらは鶏ガラスープをベースにした醤油味で、中華そばをイメージした感じ。
彩々らしいところでは、やはり鶏皮と2種類のネギ。シンプルながらも単調にならない、味わい深い1杯。


さすがに味噌は今回無理でしたが、ここは行けるときに行っておきたいお店です。

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2009年367-368杯目 彩々@針中野(大阪市東住吉区) 白鶏麺+辛味噌和え麺5

前日の分。

今年のラーメン食べ納め、ラスト3と2はここに決めました。

麺屋 彩々 住所:大阪府大阪市東住吉区駒川5-7-3
2009/09_彩々1

今年3度目です。12月になり、毎日のように昼の営業で品切れ状態が続いています。彩々の進化を表す現象といっていいでしょう。
出来る範囲での仕込み量をキープして味を安定&向上する姿勢に好感が持てます。
この日は開店時点で17人ほどの待ち。

12月になり新レギュラーメニューが2つラインナップしたのですが、いずれも評価が高いということを聞いていたのでいてもたってもいられなくなりました。

白鶏麺(700円)
2009/12_彩々2

鶏白湯スープですが、単なる鶏白湯スープには仕上げていません。最初のさらっとした味わいと下の方のとろっとした味わい。見た目ではわからない差異がこの1杯の魅力で、途中、下の方まで混ぜたスープと上の部分を交互に飲んでいくと、変化がまた見事。
鶏白湯でここまでやったのは彩々が初めてでしょう。この食感の使い分けで最後まで全く飽きないし、鶏白湯の新たな可能性も感じます。これは遠征してでも是非という味です。

鶏チャーシューに鶏皮を揚げたものが入っていますが、鶏づくしの1杯として作り上げたメニューは、これで700円でいいの?というぐらいの味わいです。

辛味噌和え麺(750円)
2009/12_彩々3

こちらは、彩々ならではの味噌を生かした1杯です。まぜそば/和えそばは関西ではまだ少ないと思いますが、彩々らしい具材と麺とタレを混ぜあわせると、新たな彩々の味噌の世界に入ります。


人気が高まる中で編み出された2杯は、味噌という彩々、鶏塩という彩々の柱にまた新たな柱を作り出しています。
一時は味噌だけが出ていたということですが、他のメニューが充実すると非常に選択肢に悩んでしまいます。

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2009年242杯目 彩々@針中野(大阪市東住吉区) 味噌らーめん5

先週水曜の分。

麺屋 彩々 住所:大阪府大阪市東住吉区駒川5-7-3
2009/09_彩々1

今年2度目です。現状では平日は夜の部がすぐに売り切れ、土日は常時混雑ということもあり、平日に行きました。14時くらいだと待ちはないようです。

味噌らーめん(700円)+チャーシュー(150円)
2009/09_彩々2

久しぶりにデフォルトのメニューを。
味噌ダレの濃厚さとスープの濃厚さがマッチした一品は、変わらぬおいしさ。
デフォルトでのトッピングの豊富さは変わらず。特に野菜類は端休め的な役割と彩りの両方を兼ねています。

しっかり仕上げたスープは最後まで飲み飽きさせない味わい。そして自家製麺もしっかりと仕事をしています。


これだけの人気になっても、店主の目の行き届く範囲で仕込みを行い、1杯を提供するというスタンスが変わってないのがいいですね。

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2009年78杯目 彩々@針中野(大阪市東住吉区)5

土曜の分。

麺屋 彩々 住所:大阪府大阪市東住吉区駒川5-7-3
2009/03_彩々1

半年ぶりになります。大阪の味噌ラーメンの代表店に急成長した彩々。夜の部が材料切れで終わることも普通になっており、だんだんとハールが高くなっています。ですが、この日行った時間では珍しく待ちなしで入店。

カレーらーめん(780円)
2009/03_彩々2

味噌とカレーを融合させた1杯で、お互いの濃厚さをうまくマッチングさせています。トッピングも豊富で彩りもよく、これがこの値段というのは手間を考えると申し分なし。
もちろん麺は自家製麺。カレーと味噌のいいところを融合させた1杯は、最後のスープまで全く飽きさせません。

鶏の唐揚げ(360円)
2009/03_彩々3

こちらは2度目。大きさもよいのですが、味付けの塩もGOODです。

他の主なラーメンメニュー:味噌らーめん(700円)、辛味噌らーめん(750円)、塩らーめん(700円)、鶏塩らーめん(750円)

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かみ〜

メンタルの弱体化が進行中・・・
地味で存在感がない人とよく言われます。
お酒好きです。
いろいろなものを食べ歩いています。

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