彩々
2011年11月01日
2011年213杯目 彩々@昭和町(大阪府大阪市阿倍野区) 味噌つけ麺
味噌つけ麺(900円)
先々週金曜の分です。
8/19に針中野から移転開店しました。以前のお店より広くなっていますが、移転後も行列が出来る状態であることには変わりないです。
旧店舗時代に食べられなかったつけ麺を。まず印象的だったのは麺。自家製麺のよさというのがこのメニューでは発揮されており、しっかりとした食感が味わえます。
つけ汁の方は、彩々ならではの味噌ダレに白湯スープ。単に味噌らーめんのスープの部分だけをつけ汁にした味噌つけ麺などとは全然違い、具材とともに味噌つけ麺はこうでなきゃ、としっかり主張しています。
中途半端なつけ麺にしていないところに彩々らしさを感じますね。
麺屋 彩々[さいさい] 住所：大阪府大阪市阿倍野区阪南町1-46-8
他の主なラーメンメニュー：白鶏醤油らーめん(750円)、醤油らーめん(700円)、白鶏塩らーめん(750円)、塩らーめん(700円)、鶏塩らーめん(750円)、味噌らーめん(750円)、辛味噌らーめん(800円)、辛味噌和え麺(800円)、カレーらーめん(800円)
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8/19に針中野から移転開店しました。以前のお店より広くなっていますが、移転後も行列が出来る状態であることには変わりないです。
旧店舗時代に食べられなかったつけ麺を。まず印象的だったのは麺。自家製麺のよさというのがこのメニューでは発揮されており、しっかりとした食感が味わえます。
つけ汁の方は、彩々ならではの味噌ダレに白湯スープ。単に味噌らーめんのスープの部分だけをつけ汁にした味噌つけ麺などとは全然違い、具材とともに味噌つけ麺はこうでなきゃ、としっかり主張しています。
中途半端なつけ麺にしていないところに彩々らしさを感じますね。
麺屋 彩々[さいさい] 住所：大阪府大阪市阿倍野区阪南町1-46-8
他の主なラーメンメニュー：白鶏醤油らーめん(750円)、醤油らーめん(700円)、白鶏塩らーめん(750円)、塩らーめん(700円)、鶏塩らーめん(750円)、味噌らーめん(750円)、辛味噌らーめん(800円)、辛味噌和え麺(800円)、カレーらーめん(800円)
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麺屋 彩々 [食べログ.com] （ラーメン / 昭和町駅、文の里駅、松虫駅）
夜総合点★★★★★ 5.0
昼総合点★★★★★ 5.0
2011年01月03日
2010年357-358杯目 彩々@針中野(大阪市東住吉区) 白鶏醤油らーめん+醤油らーめん
木曜の分。
2010年のラーメン食べ納め。2009年同様、ラスト３と２はここに決めました。
麺屋 彩々 住所：大阪府大阪市東住吉区駒川５-７-３
今年は１年ぶりの訪問となりましたが、依然として行列が出来続け、短い営業時間になってハードルが上がっている状態です。
白鶏醤油らーめん(700円)
今年の新作を。鶏白湯に醤油ダレを合わせています。もともと鶏スープに定評があっただけに、醤油味だとどうなるかと思いましたが、鶏白湯の持ち味を濃厚さに生かしています。
定評のある味をベースに仕上げているだけに抜かりを感じさせない１杯でして、濃いけどずっしり来るわけではないという感覚がいいです。
鶏皮を揚げたものがのるのも彩々らしい。
醤油らーめん(700円)
こちらは鶏ガラスープをベースにした醤油味で、中華そばをイメージした感じ。
彩々らしいところでは、やはり鶏皮と２種類のネギ。シンプルながらも単調にならない、味わい深い１杯。
さすがに味噌は今回無理でしたが、ここは行けるときに行っておきたいお店です。
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2010年のラーメン食べ納め。2009年同様、ラスト３と２はここに決めました。
麺屋 彩々 住所：大阪府大阪市東住吉区駒川５-７-３
今年は１年ぶりの訪問となりましたが、依然として行列が出来続け、短い営業時間になってハードルが上がっている状態です。
白鶏醤油らーめん(700円)
今年の新作を。鶏白湯に醤油ダレを合わせています。もともと鶏スープに定評があっただけに、醤油味だとどうなるかと思いましたが、鶏白湯の持ち味を濃厚さに生かしています。
定評のある味をベースに仕上げているだけに抜かりを感じさせない１杯でして、濃いけどずっしり来るわけではないという感覚がいいです。
鶏皮を揚げたものがのるのも彩々らしい。
醤油らーめん(700円)
こちらは鶏ガラスープをベースにした醤油味で、中華そばをイメージした感じ。
彩々らしいところでは、やはり鶏皮と２種類のネギ。シンプルながらも単調にならない、味わい深い１杯。
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麺屋 彩々[食べログ.com]
★★★★☆ 4.5
麺屋 彩々 ( 針中野 / ラーメン一般 )
★★★★★5.0
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2009年12月31日
2009年367-368杯目 彩々@針中野(大阪市東住吉区) 白鶏麺+辛味噌和え麺
前日の分。
今年のラーメン食べ納め、ラスト３と２はここに決めました。
麺屋 彩々 住所：大阪府大阪市東住吉区駒川５-７-３
今年３度目です。12月になり、毎日のように昼の営業で品切れ状態が続いています。彩々の進化を表す現象といっていいでしょう。
出来る範囲での仕込み量をキープして味を安定＆向上する姿勢に好感が持てます。
この日は開店時点で１７人ほどの待ち。
１２月になり新レギュラーメニューが２つラインナップしたのですが、いずれも評価が高いということを聞いていたのでいてもたってもいられなくなりました。
白鶏麺(700円)
鶏白湯スープですが、単なる鶏白湯スープには仕上げていません。最初のさらっとした味わいと下の方のとろっとした味わい。見た目ではわからない差異がこの１杯の魅力で、途中、下の方まで混ぜたスープと上の部分を交互に飲んでいくと、変化がまた見事。
鶏白湯でここまでやったのは彩々が初めてでしょう。この食感の使い分けで最後まで全く飽きないし、鶏白湯の新たな可能性も感じます。これは遠征してでも是非という味です。
鶏チャーシューに鶏皮を揚げたものが入っていますが、鶏づくしの１杯として作り上げたメニューは、これで700円でいいの？というぐらいの味わいです。
辛味噌和え麺(750円)
こちらは、彩々ならではの味噌を生かした１杯です。まぜそば/和えそばは関西ではまだ少ないと思いますが、彩々らしい具材と麺とタレを混ぜあわせると、新たな彩々の味噌の世界に入ります。
人気が高まる中で編み出された２杯は、味噌という彩々、鶏塩という彩々の柱にまた新たな柱を作り出しています。
一時は味噌だけが出ていたということですが、他のメニューが充実すると非常に選択肢に悩んでしまいます。
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今年３度目です。12月になり、毎日のように昼の営業で品切れ状態が続いています。彩々の進化を表す現象といっていいでしょう。
出来る範囲での仕込み量をキープして味を安定＆向上する姿勢に好感が持てます。
この日は開店時点で１７人ほどの待ち。
１２月になり新レギュラーメニューが２つラインナップしたのですが、いずれも評価が高いということを聞いていたのでいてもたってもいられなくなりました。
白鶏麺(700円)
鶏白湯スープですが、単なる鶏白湯スープには仕上げていません。最初のさらっとした味わいと下の方のとろっとした味わい。見た目ではわからない差異がこの１杯の魅力で、途中、下の方まで混ぜたスープと上の部分を交互に飲んでいくと、変化がまた見事。
鶏白湯でここまでやったのは彩々が初めてでしょう。この食感の使い分けで最後まで全く飽きないし、鶏白湯の新たな可能性も感じます。これは遠征してでも是非という味です。
鶏チャーシューに鶏皮を揚げたものが入っていますが、鶏づくしの１杯として作り上げたメニューは、これで700円でいいの？というぐらいの味わいです。
辛味噌和え麺(750円)
こちらは、彩々ならではの味噌を生かした１杯です。まぜそば/和えそばは関西ではまだ少ないと思いますが、彩々らしい具材と麺とタレを混ぜあわせると、新たな彩々の味噌の世界に入ります。
人気が高まる中で編み出された２杯は、味噌という彩々、鶏塩という彩々の柱にまた新たな柱を作り出しています。
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2009年09月07日
2009年242杯目 彩々@針中野(大阪市東住吉区) 味噌らーめん
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先週水曜の分。
麺屋 彩々 住所：大阪府大阪市東住吉区駒川５-７-３
今年２度目です。現状では平日は夜の部がすぐに売り切れ、土日は常時混雑ということもあり、平日に行きました。１４時くらいだと待ちはないようです。
味噌らーめん(700円)+チャーシュー(150円)
久しぶりにデフォルトのメニューを。
味噌ダレの濃厚さとスープの濃厚さがマッチした一品は、変わらぬおいしさ。
デフォルトでのトッピングの豊富さは変わらず。特に野菜類は端休め的な役割と彩りの両方を兼ねています。
しっかり仕上げたスープは最後まで飲み飽きさせない味わい。そして自家製麺もしっかりと仕事をしています。
これだけの人気になっても、店主の目の行き届く範囲で仕込みを行い、１杯を提供するというスタンスが変わってないのがいいですね。
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今年２度目です。現状では平日は夜の部がすぐに売り切れ、土日は常時混雑ということもあり、平日に行きました。１４時くらいだと待ちはないようです。
味噌らーめん(700円)+チャーシュー(150円)
久しぶりにデフォルトのメニューを。
味噌ダレの濃厚さとスープの濃厚さがマッチした一品は、変わらぬおいしさ。
デフォルトでのトッピングの豊富さは変わらず。特に野菜類は端休め的な役割と彩りの両方を兼ねています。
しっかり仕上げたスープは最後まで飲み飽きさせない味わい。そして自家製麺もしっかりと仕事をしています。
これだけの人気になっても、店主の目の行き届く範囲で仕込みを行い、１杯を提供するというスタンスが変わってないのがいいですね。
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2009年03月31日
2009年78杯目 彩々@針中野(大阪市東住吉区)
土曜の分。
麺屋 彩々 住所：大阪府大阪市東住吉区駒川５-７-３
半年ぶりになります。大阪の味噌ラーメンの代表店に急成長した彩々。夜の部が材料切れで終わることも普通になっており、だんだんとハールが高くなっています。ですが、この日行った時間では珍しく待ちなしで入店。
カレーらーめん(780円)
味噌とカレーを融合させた１杯で、お互いの濃厚さをうまくマッチングさせています。トッピングも豊富で彩りもよく、これがこの値段というのは手間を考えると申し分なし。
もちろん麺は自家製麺。カレーと味噌のいいところを融合させた１杯は、最後のスープまで全く飽きさせません。
鶏の唐揚げ(360円)
こちらは２度目。大きさもよいのですが、味付けの塩もGOODです。
他の主なラーメンメニュー：味噌らーめん(700円)、辛味噌らーめん(750円)、塩らーめん(700円)、鶏塩らーめん(750円)
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麺屋 彩々 住所：大阪府大阪市東住吉区駒川５-７-３
半年ぶりになります。大阪の味噌ラーメンの代表店に急成長した彩々。夜の部が材料切れで終わることも普通になっており、だんだんとハールが高くなっています。ですが、この日行った時間では珍しく待ちなしで入店。
カレーらーめん(780円)
味噌とカレーを融合させた１杯で、お互いの濃厚さをうまくマッチングさせています。トッピングも豊富で彩りもよく、これがこの値段というのは手間を考えると申し分なし。
もちろん麺は自家製麺。カレーと味噌のいいところを融合させた１杯は、最後のスープまで全く飽きさせません。
鶏の唐揚げ(360円)
こちらは２度目。大きさもよいのですが、味付けの塩もGOODです。
他の主なラーメンメニュー：味噌らーめん(700円)、辛味噌らーめん(750円)、塩らーめん(700円)、鶏塩らーめん(750円)
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麺屋 彩々[食べログ.com]
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2008年09月23日
2008年289杯目 彩々@針中野(大阪市東住吉区)
先週月曜日の分です。
麺屋 彩々 住所：大阪府大阪市東住吉区駒川５-７-３
今年２度目です。人気急上昇のお店になり、昼は外で８人ぐらい待ち。
窓からは店主が一生懸命動いて作っている姿が見られます。
鶏の唐揚げ(3コ)(360円)
滅多なことでは唐揚げを食べないのですが、直感で注文。
きれいな色に上がった唐揚げは、揚げ具合や肉汁のたまり具合がいいです。
これは塩がうまい。
鶏塩(750円)
鶏ベースの塩らーめんで、チャーシューではなく鶏と、こだわりを感じさせてくれます。
旨味を生かしたスープは味噌と対照的な味で、もう１つの顔を見せてくれます。
水菜、ネギといったアクセントも入れていて、飽きさせない１杯に。
３度目はつけ麺かな。
他の主なラーメンメニュー：味噌(700円)、辛味噌(750円)、夜鳴きそば(700円)、味噌つけ麺・塩つけ麺(800円)
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麺屋 彩々 住所：大阪府大阪市東住吉区駒川５-７-３
今年２度目です。人気急上昇のお店になり、昼は外で８人ぐらい待ち。
窓からは店主が一生懸命動いて作っている姿が見られます。
鶏の唐揚げ(3コ)(360円)
滅多なことでは唐揚げを食べないのですが、直感で注文。
きれいな色に上がった唐揚げは、揚げ具合や肉汁のたまり具合がいいです。
これは塩がうまい。
鶏塩(750円)
鶏ベースの塩らーめんで、チャーシューではなく鶏と、こだわりを感じさせてくれます。
旨味を生かしたスープは味噌と対照的な味で、もう１つの顔を見せてくれます。
水菜、ネギといったアクセントも入れていて、飽きさせない１杯に。
３度目はつけ麺かな。
他の主なラーメンメニュー：味噌(700円)、辛味噌(750円)、夜鳴きそば(700円)、味噌つけ麺・塩つけ麺(800円)
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麺屋 彩々[食べログ.com]
★★★★☆ 4.5
麺屋 彩々 ( 針中野 / ラーメン一般 )
★★★★★5.0
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2008年01月17日
2008年19杯目 彩々@針中野
月曜の分。
麺屋 彩々 住所：大阪府大阪市東住吉区駒川５-７-３
昨年11/29に、中華料理店からリニューアルしたお店です。味噌ラーメンをメインにしています。
濃厚辛味噌(750円)
自家製の黒大豆の味噌を使用しており、さらに豆板醤で辛味をつけた味。
濃厚な味噌味に仕上げてあり、挽肉を使ってコクを出していることでスープはアツアツさと挽肉の食感がスープから感じ取れます。
チャーシューも入っていることで彩りとともにさまざまな食感の両面を味わうことが出来ます。
お店はまだスタートしたばかりですが、大阪での味噌ラーメンとなるとそういえば私は今まで食べ歩いていなかったりします。味噌で話題になったお店が手持ちの情報で出てこないのが原因だったりしますが、それだけに今後このお店には「大阪の味噌ラーメン」の注目店になる可能性を感じてます。
他の主なラーメンメニュー：味噌(700円)、肉味噌(950円)、味噌つけ麺(200g)(800円)、鶏塩(750円)
麺屋 彩々 住所：大阪府大阪市東住吉区駒川５-７-３
昨年11/29に、中華料理店からリニューアルしたお店です。味噌ラーメンをメインにしています。
濃厚辛味噌(750円)
自家製の黒大豆の味噌を使用しており、さらに豆板醤で辛味をつけた味。
濃厚な味噌味に仕上げてあり、挽肉を使ってコクを出していることでスープはアツアツさと挽肉の食感がスープから感じ取れます。
チャーシューも入っていることで彩りとともにさまざまな食感の両面を味わうことが出来ます。
お店はまだスタートしたばかりですが、大阪での味噌ラーメンとなるとそういえば私は今まで食べ歩いていなかったりします。味噌で話題になったお店が手持ちの情報で出てこないのが原因だったりしますが、それだけに今後このお店には「大阪の味噌ラーメン」の注目店になる可能性を感じてます。
他の主なラーメンメニュー：味噌(700円)、肉味噌(950円)、味噌つけ麺(200g)(800円)、鶏塩(750円)
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麺屋 彩々 ( 針中野 / ラーメン一般 )
★★★★★5.0
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