今年もとり貝の季節になりました!
あいにくの悪天候で入荷が危ぶまれましたが、予約しておいたこともありなんとか確保。
丹後とり貝
今年もでかいとり貝とご対面!
とにかくでかい!
ひもと肝の部分。さすがにこのサイズになると寿司屋さん等でのご対面はまず無理・・・
今回は炭が地元じょうざんじのブナを使用。いい焼き加減が期待できます。
両面を軽く炙っていただきます!とにかく大きいので食感も圧巻。大きいだけでなく厚みもあるので食べるにも結構苦労したりしますが、それはうれしい悩み。
改めて貝殻に注目します。現地に来なければとり貝の貝殻はわかんないですよ!
もう1個も炙ります。(勢いづいて結局3個食べているし)
岩牡蠣
6月はとり貝と岩牡蠣の双方がおいしい時期で、産卵前なのでプリッとした食感が魅力的。しかも大きい。これは生でないと意味ないぐらいの岩牡蠣です。
飛び魚
すまがつおはおまけ。沿岸ではいろいろな魚が多く取れる地域なので、そのとき入荷している魚次第ですがいろいろ楽しめます。
付き出し?
タイミング的には付き出しではないですが、小鉢も出てきて・・・
玉子丼
〆は玉子丼で。
瓶ビール
先ずはビールで乾杯!
香田 特別純米酒
地元宮津市のハクレイ酒造のお酒です。今回初登場のはず。
京の春 しぼりたて 原酒
これは恒例のお酒です。
いつもの年に比べるとお酒の量は控えめだったような気がしないでもないです。
丹後名物を食して今年の宮津詣は終了!
平の家 住所:京都府宮津市鶴賀2123-1
あいにくの悪天候で入荷が危ぶまれましたが、予約しておいたこともありなんとか確保。
丹後とり貝
今年もでかいとり貝とご対面!
とにかくでかい!
ひもと肝の部分。さすがにこのサイズになると寿司屋さん等でのご対面はまず無理・・・
今回は炭が地元じょうざんじのブナを使用。いい焼き加減が期待できます。
両面を軽く炙っていただきます!とにかく大きいので食感も圧巻。大きいだけでなく厚みもあるので食べるにも結構苦労したりしますが、それはうれしい悩み。
改めて貝殻に注目します。現地に来なければとり貝の貝殻はわかんないですよ!
もう1個も炙ります。(勢いづいて結局3個食べているし)
岩牡蠣
6月はとり貝と岩牡蠣の双方がおいしい時期で、産卵前なのでプリッとした食感が魅力的。しかも大きい。これは生でないと意味ないぐらいの岩牡蠣です。
飛び魚
すまがつおはおまけ。沿岸ではいろいろな魚が多く取れる地域なので、そのとき入荷している魚次第ですがいろいろ楽しめます。
付き出し?
タイミング的には付き出しではないですが、小鉢も出てきて・・・
玉子丼
〆は玉子丼で。
瓶ビール
先ずはビールで乾杯!
香田 特別純米酒
地元宮津市のハクレイ酒造のお酒です。今回初登場のはず。
京の春 しぼりたて 原酒
これは恒例のお酒です。
いつもの年に比べるとお酒の量は控えめだったような気がしないでもないです。
丹後名物を食して今年の宮津詣は終了!
平の家 住所:京都府宮津市鶴賀2123-1