気分爽快♪(麺食いのための"らぁめん is No.1!")

2015年より、心機一転ブログ名変更。仕事で"ストレスが〜地球をだめにする〜"からこそ、飲み食いするときは"いま私〜気分爽快だよ〜"でなきゃ!
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大阪

【中華料理】SHIN-PEI@本町(大阪府大阪市西区)4

四川麻婆豆腐(1000円)
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大阪の平日ランチツアー!今回はこちらのお店へ。
中華料理のお店でありながら内装、そしてメインの酒類がワインということで、洋風の雰囲気も持つお店です。
週替わりでメニューは変わるようですが、これ以外には担々麺があります。

こちらは四川の麻婆豆腐になり色合いからして辛味を感じます。強烈にしびれるような辛さはないものの、全体的に味がしみとおり、豆腐と挽肉との一体感を楽しめます。

そして、定食にはご飯の他蒸し鶏・サラダ・スープ・ザーサイもついております。
この蒸し鶏も脂こさがなくさっぱりしていており、メインディッシュ同様においしい。
野菜多めのスープもよく、これ全体で1000円というのは、店内の落ち着いた雰囲気含めてお手ごろ感があります。

イベリコ酢豚ランチ(1000円)
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こちらは、中華では珍しいイベリコ豚を使用した酢豚。ごろっとした食感がよく、そして程よい甘さの甘酢になっているので豚の味わいも生かしています。
パプリカ、芋が入ることでオリジナリティある酢豚になっています。

生ビール
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ランチビールも欠かせません!

中国菜 SHIN-PEI 住所:大阪府大阪市西区靱本町1-1-18
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【ラーメン】大阪麺哲@東梅田(大阪府大阪市北区)5

QQ牛肉麺(1200円)[キューキューニューローメン]
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大阪麺哲の限定メニューです。麺哲系列では珍しい台湾風になります。
店主が台湾に行ったときに牛肉麺を食したこと、そして鋭角菱形麺という麺にしたことから生み出されたこのメニュー。
台湾風という点では、トッピングの牛肉は牛タンの根元、牛肉、牛スジ、牛ホルモンを煮込んだもので、これらの部位が組み合わさって力強さを出すとともに、煮込んで辣油で仕上げることで、スープが少なくても味がしっかりついています。
そして麺はダイヤモンド型の断面をもち、味が絡みやすくなっているのでまぜそば系にはうってつけです。
しっかりしたもちもち感があり、「QQ」というメニュー名は台湾語で「もちもち」のような意味合いがあるのでそう名付けたとか。

実際食してみると、牛肉トッピングと味付け、そしてもちもちした麺が絡むことで全体がパワフルになっています。牛肉といっても先に記したようにいろいろな部位が入っているので飽きさせることはありません。
ちなみに、現地の味に近づけるのであれば八角などが強めになるのですが、今回のメニューでは控えめとのこと。全体的に力強いので八角も現地並みにしてもよさげですね。

ご飯割りは、ごはん少量で。残っている麺やスープと混ぜることでラーメン店らしい〆になっています。

瓶ビール(ハートランド)(500円)
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大阪麺哲ではビールが基本です。ということは・・・

皿ワンタン(300円)
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アテはワンタンになります。1つ1つのサイズが程よい大きさです。

秋鹿
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大阪麺哲には日本酒はないと思っていましたが、ワンカップがあるということで秋鹿を。
なんとなく麺野郎の雰囲気がありますね。

大阪麺哲 住所:大阪府大阪市北区曾根崎2-10-27
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【ラーメン】大阪麺哲@東梅田(大阪府大阪市北区)5

醤油(700円)
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今年初の梅田麺哲。久しぶりにデフォルトメニューに。
醤油は薄味醤油の味付けのあっさり感あるスープであるがゆえに、ストレート麺の良さが際立ちます。
麺主役型の1杯であるがゆえに麺の存在感がないといけないのですが、細めのストレート麺であっても極太麺以上の存在感を出しているのが麺哲の麺。インパクト系ではなくシンプルながらも王道を出しているという感じがしました。
いつも安心感ある1杯ですね。

大阪麺哲 住所:大阪府大阪市北区曾根崎2-10-27
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【そば】松林@阪急梅田(大阪府大阪市北区)4

松林特製 十割そば(1080円)
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梅田で本格的な十割そばをいただけるお店です。
外観はガラス張りでもあり、かつ店内も開放的なのでそば屋さんという感じはしませんが、メニュー構成はそば屋さんそのもの。

十割ということもあり、純粋にそば粉で作られたそばの味わい。しっかり打っていて、かつ麺の幅もほぼ均等という美しさ。そば職人ならではの味わいが梅田でいただけるとは!
もりそばなので、そばつゆ以外ではネギとわさびだけというシンプルさ。十割そばを食べるときは、ほかのつまみなしでひたすらそばをいただくのがいいですね。

というわけで???そばに至るまでは、昼酒天国で。
昼はアテの種類は少ないですが、そば屋ならではのアテをいただきます。

かまぼこ板わさ(430円)
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厚みがあるかまぼこ。アテでいただくときはこれぐらいの厚みがあるといいですね。

にしん棒煮(540円)
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見た目が美しいにしん棒煮。中までしっかり味もしみ込んでいます。

特製かき揚げ天ぷら(640円)
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これはかなり大きいですね。サクサクという感じではなくぎっしり感がありますが、かなりの量があります。

野沢菜の漬物(210円)
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日本酒のアテには、シンプルな野沢菜!野沢菜が出ると信州そばらしさを感じます。

山形正宗(760円)
菊姫(760円)
白岳仙(860円)
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山形県、石川県、福井県のお酒。それぞれ一合ずつローテーションしました。
蕎麦屋で日本酒は落ち着きますね。

そば打ち 松林 住所:大阪府大阪市北区中崎西2-4-12 梅田センタービルB1F
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【昼酒】やまと@東梅田(大阪府大阪市北区)4

う巻き(680円)
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昼酒というよりは、ブランチ酒!
午前11時過ぎでもあっという間に席が埋まる「やまと」。2度目です。

このう巻きでかいなあ!分厚くて大きなだし巻き卵の中にうなぎが。これアテに飲めるちうのは幸せです。
注文後に丁寧に焼き上げていくいのでアツアツ。

活車海老 おどり(180円)
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名物の車海老、今回はおどりと焼きで。おどりの方は生海老状態です。今回はあまり抵抗されずに口の中へ。
食感がしっかりしていいですね!

活車海老 塩焼き(180円)
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焼きの方は頭からしっぽ迄ガッツリといただきます。そうでないと海老の魅力が感じられなくなってしまうので。
でも海老を豪快に食べるのは気分いいものです。

本日のカマ焼き(480円)
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手軽な焼き魚。カマの部分はしっかり身がついてます。

うなきゅう(280円)
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〆は手巻きで。それにしてもがりの量に圧倒されます。

黒生(380円)
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赤生(380円)
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ビールは2種類を。赤生は初!いわゆる普通の生、黒生と違った味わいで、ビールの苦みはほとんど感じられなかったです。

酒場 やまと 住所:大阪府大阪市北区小松原町2-4 大阪富国生命ビルB2F
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