2012年8杯目 THANK@大門(東京都港区) 鶏ポタラーメン特濃+骨なし手羽先

鶏ポタラーメン特濃(680円)+骨なし手羽先(100円)


水曜の分です。
1/5に開店したお店でラーメンゼロが目黒にあった時の店長をされていた方が開店したお店です。
鶏白湯と5種類の野菜で作ったポタージュスープを合わせたという、ベジポタ系の１杯。ラーメンゼロのベジポタ系というべきなのか？
ポタージユぽさを出している味わいが印象的です。
タレは塩だれにしています。

そしてチャーシューではなく、オーブンで仕上げた手羽先が、デフォで１個入っています。
骨付きだとラーメンとしては食べにくくなりますし、その骨もスープに使ってしまった方がよさそう、ということもあるのかなと思いますが、この１杯にはこのチャーシューがあっていると思います。

鶏そぼろ丼(250円)


鶏づくしなのでごはん系も鶏ですね。

ラーメン　THANK[さんく]　住所：東京都港区芝大門2-1-13



他の主なラーメンメニュー：鶏ポタラーメンあっさり(680円)、鶏ポタつけめん(750円)

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[食べログ]

鶏ポタ　ラーメン　THANK （ラーメン / 大門駅、浜松町駅、芝公園駅）

夜総合点★★★★☆ 4.0
昼総合点★★★★☆ 4.0

2010年271杯目 龍馬灯@大門(東京都港区) 特製鰹つけ蕎麦

月曜の分

つけ蕎麦屋　龍馬灯　住所：東京都港区芝大門2-8-9


2/15に開店したお店です。ボニートボニート@武蔵小山の新ブランドになるお店ですが、昼は麺が日本そば限定、夜は浅草開化楼の平打ち麺が加わった麺の構成になります。
ボニートボニート自体が高知の鰹節を使ったお店で、鰹節に関してはこちらでもその流れを継承しています。

特製鰹つけ蕎麦(900円)






夜でもそばがあったので、そちらを。
全体のビジュアルとしては、つけ麺の麺を日本そばにしたというのが第１印象ですが、そばにも浅草開化楼の平打ち麺にも合うように作られているつけ汁は、節系などがどっさり入っています。なのでよく混ぜないと最後は粉だけが。

あぶりチャーシューと、つけ汁内のとり団子は、あっさり系のつけ汁に合わせるべく味は抑えめ。
幅広い味わいを持たせる点でいえば、どちらにも合わせるという難しい部分はクリアしています。
過剰なトッピングをしないという点も好感が持てます。

他の主なラーメンメニュー：鰹つけ蕎麦(700円)、つけ蕎麦(650円)、黒辛つけ蕎麦(700円)、鰹つけ麺(700円)、つけ麺(650円)、黒辛つけ麺(700円)

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つけ蕎麦屋 龍馬灯[食べログ.com] （そば（蕎麦） / 大門駅、芝公園駅、浜松町駅）

夜総合点★★★☆☆ 3.5
昼総合点★★★☆☆ 3.5

龍馬灯 ( 大門(東京) / そば )
★★★☆☆3.0
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2010年154杯目 忍八@大門(東京都港区) つけ麺+叉焼

金曜の分。

忍八[にんぱち]　住所：東京都港区浜松町1-27-4


昨年12月に開店したお店です。大門交差点を少し北上し、路上の看板を頼りにお店へ。ちょっと路地裏チックな感じです。

つけ麺(750円)+叉焼(200円)




丸山製麺の全粒粉をブレンドしたというつけ麺の麺。それだけ見るとよくありがちなタイプのつけ麺に見えてしまいます。
しかしつけ汁が個性的で、濃厚そうな色合いのとんこつベースのスープにトマトなどが入っていて、見た目とは違った印象を出しています。

それゆえに、途中でスープをすすりながらつけめんを食べていくとトマトなどそのものが食感を出しているので、単調にならずに食べていくという感じ。


なお、今回はスープ割で締めていますが、お店としてはぞうすいでの締めも用意しています。

他の主なラーメンメニュー：らーめん(700円)

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忍八[食べログ.com]
★★★★☆ 4.0

忍八 ( 大門(東京) / つけ麺 )
★★★★☆4.0
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2010年99杯目 ポツリ@大門(東京都港区) 特製つけ麺

月曜の分。

麺や　ポツリ　住所：東京都港区芝公園2-3-8 第二モリモトビル1F


3/4に開店したお店です。ソムリエ経験者の方が開店したお店です。
ここ最近では大門・浜松町でもラーメン屋さんが増えており、このお店の２軒となり、そして道路の反対側にも１軒あります。

特製つけ麺(980円)






こちらのお店のウリの１つとしては、赤ワイン風味の味玉。味玉の色合いが紫がかっているのが特徴です。
漬け込んでいるタレが違うので、味玉の味わいとしては結構面白いです。

麺は小麦胚芽麺というものを使用していて、小麦胚芽自体はビタミン・ミネラル・食物繊維が含まれているとのこと。
麺の色合いが独特な感じがします。

極太麺ならではの食感で結構力強い麺。
あわせるつけ汁は濃い目で、濃厚煮干しとなっていますが煮干しらしさという点ではやや弱めかな。

ただしスープわりをすると・・・煮干し系のスープで割っているのでしょう、三つ葉も入ってくるのでそれらしい味わいに。

他の主なラーメンメニュー：濃厚煮干しつけ麺(780円)、こくまろ油そば(680円)、黄金中華そば(680円)

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麺や ポツリ[食べログ.com]
★★★★☆ 4.0

2009年353杯目 東京らあめんタワー(芝大門本店)@大門(東京都港区) らあめん

東京らあめんタワー(芝大門本店)　住所：東京都港区浜松町1-27-4


7/13に開店したお店です。らあめんタワーといっても、東京タワーの高層部分にお店があるわけではありません。



夜だと気づきにくいですが、路地から東京タワーは見えます。

らあめん(700円)+きざみチャーシュー(50円)


煮干しメインの魚系ダシととんこつ・鶏がらの動物系だしを合わせて、甘露醤油を使った醤油ダレのスープ。
熱さを保つためにラードを使用しています。

特に寒い日にはアツアツであるほうがうれしいのですが、一方ではラードが強くなると甘露醤油の甘さがほとんど感じられません。
この辺の両立は結構難しいのですが、この日の感想はラードの方が勝っている印象。

ストレートの麺に、三つ葉主体のトッピング。食感という点ではねぎと異なるので香りが出しやすいですが、ここもラードが強い分三つ葉の持ち味が発揮しきれていないと思います。

ラードと醤油ダレ、スープのバランスがよくなると違った印象が出るような気がしました。

他の主なラーメンメニュー：チャーシューめん(900円)

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東京らあめんタワー 芝大門本店[食べログ.com]
★★★☆☆ 3.5

東京らあめんタワー 芝大門本店 ( 大門(東京) / 醤油ラーメン )
★★★☆☆3.0
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2009年318杯目 集来@大門(東京都港区) 手打ちチャーシューワンタンメン

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中華そば　集来　住所：東京都港区芝大門2-3-6


午後から社外研修なので、その途中で昼飯。
浜松町・大門界隈だと、まずはここといっていいお店です。ランチタイムで店内満席というのはおなじみの光景。

手打ちチャーシューワンタンメン(880円)


手打ち麺という言葉に魅かれてしまいます。
きょうももちろん手打ち麺。
当然不ぞろいな太さですが、手打ちならではの食感が堪能できる麺です。

最近の新店では意外と手打ち麺というのが出てこないだけに、食感抜群の太めの手打ち麺は久々に食べると新鮮味もあります。

スープの味わいは昔ながらのあっさり中華そば。

写真では見えませんが、チャーシューの下にはワンタンが４つ。ワンタンの皮はやや厚みがあり、ピロピロしたワンタンとはまた違った皮の食感。

長年の歴史に支えられている中華そばスタイルで、チャーシューワンタンメンという昔ながらの王道メニューとしては当然ながら○です。
これらの一体感が本当にたまらないですね。


お店では人気を二分するというタンメンを今度は食べてみたいです。

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集来[食べログ.com]
★★★★☆ 4.0

集来 ( 大門(東京) / ラーメン一般 )
★★★★☆4.0
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2009年218杯目 ZOOT@浜松町(東京都港区) チャーシューつけ麺

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金曜の分。

ZOOT　住所：東京都港区浜松町1-28-4


蒲田にあるZOOTの姉妹店です。昼と夜では形態は異なり、昼はラーメン＆つけ麺、夜は焼鳥ビストロスタイルのお店に。
しゃれた雰囲気のお店で、ラーメンののぼりがなければ昼はラーメンをやっているという感じがしません。

ランチタイム直前でも満席で、その後は外での待ちが常態化しているようです。

チャーシューつけ麺(950円)+中盛(50円)




蒲田のお店同様無化調で、つけ汁はとんこつ魚介系ですが魚粉などには頼らず、純粋にスープをつけて味わうスタイルです。
麺は国産小麦を使用した太麺で、中盛で十分な量。
最後のスープ割りも出来ます。

ランチタイムのお客さんを手際よくさばき、回転は結構よいです。

他の主なラーメンメニュー：らーめん(700円)、つけ麺(750円)

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ZOOT[食べログ.com]
★★★★☆ 4.5

ZOOT ( 大門(東京) / ラーメン一般 )
★★★★☆4.0
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2008年158杯目 はぐれ星@大門

金曜の分。

つけめん　麺屋　はぐれ星　住所：東京都港区芝大門２-４-１　大門マイアミビル1Ｆ


4/3に開店したお店です。前は別のラーメン屋さんが入っていた場所。
浅草開化楼の麺を使用していて、外観には随所に麺箱が。
スープは鶏がら・とんこつに鯖節や野菜の甘味を加えたもの。

しょうゆつけ麺(750円)+特入り(420円)




特入りの価格設定が異様に高く感じられます。
チャーシュー３枚＋玉子１個＋メンマと海苔が多めですが、これなら300円が限度でしょう。
それと、スープがすぐに冷えてしまうため、中盤からはかなり苦しい状態に。そのため、スープとチャーシューの温度差もばらけて相性はよくなく、浅草開化楼の麺との相性もイマイチになってしまいます。

他のブログなどを見たら厳しいコメントがありましたが、納得・・・
あと、スープ割りは容器で出てこないようです。


他の主なラーメンメニュー：みそつけ麺(750円)、しょうゆラーメン(680円)

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2007年15杯目 集来@大門

1/10分
社外で大門にいたので、そのまま昼はこの界隈のおみせを探すことに。
らーめんナビで２つ☆のある「集来」は未食だったこともあり、こちらへ。

ランチタイムの時間で満席＋中で５人ほど＋外で５人ほどの待ち。
メニューは結構あるほうで、麺でいえば手打ち麺と普通の麺の２種類。
そこで、選んだのは手打チャーシューワンタンメン(850円)。

スープは昔ながらの醤油味で、シンプル。
ピロピロ感もあるやや太目の平打ちでちぢれもある手打ち麺。
これらにあうチャーシューとワンタン。ワンタンは餡も入っているものの、皮のピロピロ感もよかったなあ。

他のメニュー　ラーメン、タンメン、サンマー麺、五目麺

中華そば　集来　東京都港区芝大門２-３-６