【ラーメン】大安食堂(本店)@喜多方(福島県喜多方市)

正油チャーシューメン(800円)


土曜の分。
かなり前には新横浜のラーメン博物館にも出店していましたがその時は行ってなかったり、時間が合わなかったなどで行けていなかったお店です。
現在は仙台などに数店舗出店していますが、喜多方の本店は以前の場所から変わったとはいえ本店らしい雰囲気が。
のれんも大安らしい感じですね。
喜多方では珍しい食券制。

平打ちの手もみ麺ですが、どちらかというと平打ち感が強くあまり手もみを感じさせない麺です。
スープはとんこつと煮干しですが、豚骨強めでやや濁っていること、あるいは醤油だれがやや強いことなどもあり、個性を感じさせる１杯です。

大安食堂(本店)　住所：福島県喜多方市三丁目4774



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大安食堂

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2012年145杯目 あべ食堂@喜多方(福島県喜多方市) 中華そば

中華そば(600円)


先週土曜の分です。
喜多方は徒歩でも自転車でも行動圏内にラーメン屋さんが多いので、朝でも２杯は普通に行けてしまいます。

ということで、2007年以来のあべ食堂。とんこつと煮干しのあっさり系で、シンプル感が際立つ１杯。チャーシューの存在感がちょっと弱目ですが、細切りメンマが入った１杯は素朴な感じがします。

あべ食堂　住所：福島県喜多方市緑町4506



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あべ食堂

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2012年144杯目 まこと食堂@喜多方(福島県喜多方市) チャーシューメン

チャーシューメン(900円)


先週土曜の分です。
ムーンライトえちご→磐越西線で朝に喜多方到着。喜多方で朝ラーメン。
こちらは前回が2003年ですので、9年ぶりになります。
朝でもひっきりなしにお客さんが来るのでフル回転状態。

やや濃いめの味わいの醤油スープに、丼を覆い尽くすようなチャーシュー。チャーシューの脂身が少ないこともあって、朝からチャーシュー麺でもヘビー感がしません。
昔ながらの１杯であるものの、小細工がない１杯は素直においしい。

まこと食堂　住所：福島県喜多方市小田付道下7116



他の主なラーメンメニュー：中華そば(600円)

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まこと食堂

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2010年246杯目 坂内食堂@喜多方(福島県喜多方市) 肉そば

日曜の分

坂内食堂　住所：福島県喜多方市字細田7230


７年ぶりになります。日曜の朝とはいえ、知名度においては断トツといえる坂内食堂は店内満席であり、中で待つ人もいれば外で待つ人もいました。
回転は割といいほうではありますが、それにしてもこの不動の人気は恐るべし。

肉そば(900円)


今回はチャーシューどっさりの肉そばを。麺が見えないぐらい覆っているチャーシューは厚みはさほどないとはいえ、枚数が多いので印象は強烈。

スープは色合いはかなり薄めのしょうゆ味で、７年前と当然ながら変わっていません。カウンター席でしたので作り上げるところはそれなりに見えますが、しょうゆをちょっと入れてあとは清湯系スープで合わせるのでそうなるというのがわかりました。

喜多方ラーメンの場合は麺が注目されていますが、麺については特段変わった印象を受けません。
それにしても変わらぬ味わい。実は７年前に食べた時には、FC展開の坂内と全然違うと思ったものですが、今も喜多方での味は変わらず。

他の主なラーメンメニュー：支那そば(600円)、冷やしそば(700円)

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坂内食堂

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2010年245杯目 喜一@喜多方(福島県喜多方市) 熟成醤油チャーシューメン

日曜の分

喜多方ラーメン　喜一　住所：福島県喜多方市字大谷地田3923


ラーメンの町喜多方では、朝からやっているお店も結構あります。こちらもその中の１つでして、９時前で満席かつ数名の待ち。
外観は新しく方で、開店は2005年だとか。

熟成醤油チャーシューメン(850円)


朝ラーメンとはいえ、気合を入れてチャーシューメンに。他店同様割とあっさりしつつも、しっかりスープを仕込んでいるという感じがします。
喜多方ラーメンではスープにはあまり着目していませんでしたが、喜一の人気を作り上げてきたのはこのスープの力でしょうか。

麺は小西製麺の平打縮れ麺。そしてチャーシューはばら肉だと思いますが、結構とろっとしています。

デフォのラーメンは１杯５００円となっていて、価格的にもこれは魅力あり。首都圏だとこれ食べるには７００円しますし。

割とゆったりした店内なので、せかされるという感じはありません。
雰囲気の良さもまた魅力ですね。

他の主なラーメンメニュー：熟成醤油ラーメン(500円)、Sioラーメン(500円)、熟成味噌ラーメン(750円)、赤魂(700円)、喜びの一ぱい(1500円)

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喜一

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