北千住
2011年07月30日
2011年146杯目 マタドール@北千住(東京都足立区) 贅沢焼牛らぁ麺
贅沢焼牛らぁ麺(1000円)
先週日曜の分です。
7/21に、埼玉県大宮のラー戦場より路面店として移転オープンしました。
ラー戦場のときからラーメンについては評判はよく、また数少ない牛骨メインスープということ、そして牛肉を生かしたトッピングということで、牛の持ち味を生かした１杯だったのですが、その持ち味は健在です。
スープは牛骨以外にアゴ、シジミなどを使っていますが、それらは牛骨スープの持ち味を生かしているのでスープ自体はあっさり系。
牛肉の赤みを生かしたチャーシュー、そして写真ではわかりにくいですが牛すじの煮たものも入っていて、まさに牛骨と牛肉ならではの１杯に。
路面店になったことで作る側のペースもじっくり作る感じになっているので、丁寧になったという印象もあります。
サイドメニューの方もご飯ものは充実させている感じ。路面店でじっくり勝負というのを感じます。
牛骨らぁ麺 マタドール 住所：東京都足立区千住東2-4-17
他の主なラーメンメニュー：醤油らぁ麺(750円)、塩らぁ麺(750円)、つけ麺(750円)、油そば(950円)、台湾らぁ麺(950円)
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先週日曜の分です。
7/21に、埼玉県大宮のラー戦場より路面店として移転オープンしました。
ラー戦場のときからラーメンについては評判はよく、また数少ない牛骨メインスープということ、そして牛肉を生かしたトッピングということで、牛の持ち味を生かした１杯だったのですが、その持ち味は健在です。
スープは牛骨以外にアゴ、シジミなどを使っていますが、それらは牛骨スープの持ち味を生かしているのでスープ自体はあっさり系。
牛肉の赤みを生かしたチャーシュー、そして写真ではわかりにくいですが牛すじの煮たものも入っていて、まさに牛骨と牛肉ならではの１杯に。
路面店になったことで作る側のペースもじっくり作る感じになっているので、丁寧になったという印象もあります。
サイドメニューの方もご飯ものは充実させている感じ。路面店でじっくり勝負というのを感じます。
牛骨らぁ麺 マタドール 住所：東京都足立区千住東2-4-17
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2011年05月18日
2011年100杯目 つがい@北千住(東京都足立区) 白坦々麺
火曜の分
中華蕎麦 つがい 住所：東京都足立区千住3-60
4/12に開店したお店です。しおの風@竹ノ塚出身となります。
とり塩ごはん(300円)
※写真はなし
先にこちらが登場。
塩だれをきかせた鶏肉がのっています。塩だれを使うところがしおの風出身らしく感じます。
白坦々麺(800円)
坦々麺のバリエーションが豊富で、坦々麺だけでも４種類。
こちらはイタリアンハーブと豆乳を合わせ、生野菜をふんだんにのせた１杯。喜楽々の坦々麺シリーズでこれに近い坦々麺が提供されていたことを思い出しましたが、坦々麺としてのバリエーションとしてはスープがこのような変り種であってもいっかりラー油などが効くことで辛味十分。
ヘルシー志向といえるこの１杯ですが、スープと野菜の相性を感じる一方、麺がちょっと弱く感じます。
ただ、このスープは結構飲み干しそうな勢いがありますね。
他の主なラーメンメニュー：塩らーめん(680円)、醤油らーめん(680円)、塩つけ麺(750円)、赤坦々麺(800円)、黒坦々麺(800円)、黄坦々麺(800円)、旬菜坦々あえ麺(800円)、極坦々つけ麺(850円)、スパイシー坦々つけ麺(850円)
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中華蕎麦 つがい 住所：東京都足立区千住3-60
4/12に開店したお店です。しおの風@竹ノ塚出身となります。
とり塩ごはん(300円)
※写真はなし
先にこちらが登場。
塩だれをきかせた鶏肉がのっています。塩だれを使うところがしおの風出身らしく感じます。
白坦々麺(800円)
坦々麺のバリエーションが豊富で、坦々麺だけでも４種類。
こちらはイタリアンハーブと豆乳を合わせ、生野菜をふんだんにのせた１杯。喜楽々の坦々麺シリーズでこれに近い坦々麺が提供されていたことを思い出しましたが、坦々麺としてのバリエーションとしてはスープがこのような変り種であってもいっかりラー油などが効くことで辛味十分。
ヘルシー志向といえるこの１杯ですが、スープと野菜の相性を感じる一方、麺がちょっと弱く感じます。
ただ、このスープは結構飲み干しそうな勢いがありますね。
他の主なラーメンメニュー：塩らーめん(680円)、醤油らーめん(680円)、塩つけ麺(750円)、赤坦々麺(800円)、黒坦々麺(800円)、黄坦々麺(800円)、旬菜坦々あえ麺(800円)、極坦々つけ麺(850円)、スパイシー坦々つけ麺(850円)
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中華蕎麦 つがい [食べログ.com] （ラーメン / 北千住駅、小菅駅）
夜総合点★★★★☆ 4.0
昼総合点★★★★☆ 4.0
中華蕎麦つがい ( 北千住 / ラーメン全般 )
★★★★☆4.0
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2011年02月25日
【立ち飲み】徳多和良@北千住(東京都足立区)
先週木曜の分。
割烹くずし 徳多和良 住所：東京都足立区千住２-１２
今回は知人とともに。わずかながらの時間をフル活用して、立ち飲み屋の料理としては個人的にはトップレベルのお店へ向かうことに。
金目鯛刺(315円)
金目鯛は豪快な煮付けもいいんですが、刺身もまたいいです。
旬の季節なのですが、徳多和良でお手頃価格で出すならば刺身かな。
姫さざえ煮物(315円)
小さめのサイズですが、３つも入っていて手ごろ感十分。
煮つけ具合もよく、おつまみに最適。
ふきのとう天ぷら(315円)
天ぷらからは、この日はふきのとう。いつも通り揚げ方がよく、衣の付き具合もよいのでサクッとした感じもします。
ふぐ皮煮こごり(315円)
多分私はこれは初めて。１つ１つの料理を多彩に作り上げる徳多和良ならではの作品。皮もこれだけ入っていて満足。
きびなご酢みそ(315円)
きびなごを食べる機会がなかなかないのですが、サイズ的には一口サイズとなるきびなご。
１つ１つの料理の手ごろ感が料理と値段それぞれに出ていて、知人も大満足。よかった^^
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割烹くずし 徳多和良 住所：東京都足立区千住２-１２
今回は知人とともに。わずかながらの時間をフル活用して、立ち飲み屋の料理としては個人的にはトップレベルのお店へ向かうことに。
金目鯛刺(315円)
金目鯛は豪快な煮付けもいいんですが、刺身もまたいいです。
旬の季節なのですが、徳多和良でお手頃価格で出すならば刺身かな。
姫さざえ煮物(315円)
小さめのサイズですが、３つも入っていて手ごろ感十分。
煮つけ具合もよく、おつまみに最適。
ふきのとう天ぷら(315円)
天ぷらからは、この日はふきのとう。いつも通り揚げ方がよく、衣の付き具合もよいのでサクッとした感じもします。
ふぐ皮煮こごり(315円)
多分私はこれは初めて。１つ１つの料理を多彩に作り上げる徳多和良ならではの作品。皮もこれだけ入っていて満足。
きびなご酢みそ(315円)
きびなごを食べる機会がなかなかないのですが、サイズ的には一口サイズとなるきびなご。
１つ１つの料理の手ごろ感が料理と値段それぞれに出ていて、知人も大満足。よかった^^
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徳多和良 [食べログ.com] （立ち飲み居酒屋・バー / 北千住駅、千住大橋駅、牛田駅）
夜総合点★★★★★ 5.0
徳多和良 ( 北千住 / 居酒屋 )
★★★★★5.0
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2010年10月31日
【立ち飲み】徳多和良@北千住(東京都足立区)
金曜の分。
割烹くずし 徳多和良 住所：東京都足立区千住２-１２
久しぶりに、１９時前に行けました^^
相変わらずほぼ満員状態ですが、最近は店主さん以外の助手？の方もいて厨房内も盛況。
日替わりですので、このメニューはこの日だけのものです。
焼酎２杯＋日本酒と・・・
ゆば刺(315円)
季節ものの中でもこれは初めて。魚系が多い中で貴重な一品。ゆばらしい感じがいいですね。
あん肝(315円)
これ見ると頼みたくなるメニューの１つ。315円でこれだけ味わえるというのが徳多和良の良さ。
小柱かき揚げ(315円)
きょうの天ぷら系。サクサク感もよいのですが、野菜とのバランスもよくお酒にぴったし。
姫さざえ煮物(315円)
サイズは小さめですが、さざえをしっかり堪能。
小肌(315円)
にぎりの小肌もよいのですが、刺身もまた格別。酢が効きすぎていないのがいいです。
はもと松茸煮物椀(520円)
お椀シリーズまたも。旬の鱧と松茸を融合させたお椀は見ただけでもたまりません。
あと２つぐらい行きたかったけど、きょうはここまで。
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割烹くずし 徳多和良 住所：東京都足立区千住２-１２
久しぶりに、１９時前に行けました^^
相変わらずほぼ満員状態ですが、最近は店主さん以外の助手？の方もいて厨房内も盛況。
日替わりですので、このメニューはこの日だけのものです。
焼酎２杯＋日本酒と・・・
ゆば刺(315円)
季節ものの中でもこれは初めて。魚系が多い中で貴重な一品。ゆばらしい感じがいいですね。
あん肝(315円)
これ見ると頼みたくなるメニューの１つ。315円でこれだけ味わえるというのが徳多和良の良さ。
小柱かき揚げ(315円)
きょうの天ぷら系。サクサク感もよいのですが、野菜とのバランスもよくお酒にぴったし。
姫さざえ煮物(315円)
サイズは小さめですが、さざえをしっかり堪能。
小肌(315円)
にぎりの小肌もよいのですが、刺身もまた格別。酢が効きすぎていないのがいいです。
はもと松茸煮物椀(520円)
お椀シリーズまたも。旬の鱧と松茸を融合させたお椀は見ただけでもたまりません。
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徳多和良 [食べログ.com] （立ち飲み居酒屋・バー / 北千住駅、千住大橋駅、牛田駅）
夜総合点★★★★★ 5.0
徳多和良 ( 北千住 / 居酒屋 )
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2010年09月18日
【立ち飲み】徳多和良@北千住(東京都足立区)
久しぶりに、ラーメン以外のネタを数件アップします。
8/25分
割烹くずし 徳多和良 住所：東京都足立区千住２-１２
会社を出る時間とうまく合わず、５か月も行けてませんでした。
この日もほぼ満員状態。相変わらず人気店です。
日替わりですので、このメニューはこの日だけのものです。
徳ハイ(315円)
１杯目のみ。以降は日本酒３合。
しめさば(315円)
仕事ぶりが丁寧なので。〆た後の色合いがいいです。
わかさぎ天ぷら(315円)
天ぷら系ではこの日はこちらを。あげ具合が絶妙でして、食べごたえも十分。
鯛塩焼(315円)
丁寧に全面を焼き上げております。
サーモンと海ブドウのマリネ(420円)
マリネ系は珍しく食べています。海ぶどうという文字に惹かれました。
蝦蛄と三つ葉のわさび和え(315円)
これまた、和え物も珍しく食べています。蝦蛄自体がこちらでは通常食べられないので、和え物だと新鮮味が。
黒むつ刺(315円)
いかにもそれらしい色合いの魚で、刺身もちょっと独特。
松茸入り鯛潮汁(520円)
一足先に秋をということで、松茸を。これが１杯525円というのはさすが徳多和良！
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8/25分
割烹くずし 徳多和良 住所：東京都足立区千住２-１２
会社を出る時間とうまく合わず、５か月も行けてませんでした。
この日もほぼ満員状態。相変わらず人気店です。
日替わりですので、このメニューはこの日だけのものです。
徳ハイ(315円)
１杯目のみ。以降は日本酒３合。
しめさば(315円)
仕事ぶりが丁寧なので。〆た後の色合いがいいです。
わかさぎ天ぷら(315円)
天ぷら系ではこの日はこちらを。あげ具合が絶妙でして、食べごたえも十分。
鯛塩焼(315円)
丁寧に全面を焼き上げております。
サーモンと海ブドウのマリネ(420円)
マリネ系は珍しく食べています。海ぶどうという文字に惹かれました。
蝦蛄と三つ葉のわさび和え(315円)
これまた、和え物も珍しく食べています。蝦蛄自体がこちらでは通常食べられないので、和え物だと新鮮味が。
黒むつ刺(315円)
いかにもそれらしい色合いの魚で、刺身もちょっと独特。
松茸入り鯛潮汁(520円)
一足先に秋をということで、松茸を。これが１杯525円というのはさすが徳多和良！
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徳多和良 ( 北千住 / 居酒屋 )
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2010年03月09日
【立ち飲み】徳多和良@北千住
土曜の分。
割烹くずし 徳多和良 住所：東京都足立区千住２-１２
40日ほどリニューアルのためお休みしていた「徳多和良」
3/3に新装オープンしました。
まず入口からして雰囲気が変わり、のれんや引き戸が新調されています。
今日のメニューは店外も店内も変わりました。こちらは店外です。
店内は黒板がなくなり、印刷したものが掲示されています。
さらに、立ち飲みスタイルは変わりませんが厨房とカウンター配置は完全に変わり、逆Ｌ字型て全席から厨房が見えるようになっています。
徳ハイ(315円)
変わらないのがお酒のラインナップと値段。
徳ハイ１杯＋焼酎お湯割り２杯です。
帆立しんじょ(315円)
一見かまぼこに見えますが帆立を生かしたしんじょ。飲み初めに手ごろなつまみです。
いさき焼霜造り(315円)
刺身系も値段などは変わらず。皮をちょっとあぶり、あっというまに上品に盛り付けられました。
魚貝かき揚げ(315円)
かき揚げでもこれは初めて。名前の通り魚と貝のかき揚げです。かき揚げにした魚の食感が個性的。
平すずき刺(315円)
おなじみ刺身シリーズで、盛り付けは以前同様です。
本鱒翁焼(315円)
厨房機器の新調で焼き魚を焼く機材が変わりました。
それでも、上下でしっかりと焼き上げるところは変わりません。
営業時間が早まり16時からに変更となっています。
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40日ほどリニューアルのためお休みしていた「徳多和良」
3/3に新装オープンしました。
まず入口からして雰囲気が変わり、のれんや引き戸が新調されています。
今日のメニューは店外も店内も変わりました。こちらは店外です。
店内は黒板がなくなり、印刷したものが掲示されています。
さらに、立ち飲みスタイルは変わりませんが厨房とカウンター配置は完全に変わり、逆Ｌ字型て全席から厨房が見えるようになっています。
徳ハイ(315円)
変わらないのがお酒のラインナップと値段。
徳ハイ１杯＋焼酎お湯割り２杯です。
帆立しんじょ(315円)
一見かまぼこに見えますが帆立を生かしたしんじょ。飲み初めに手ごろなつまみです。
いさき焼霜造り(315円)
刺身系も値段などは変わらず。皮をちょっとあぶり、あっというまに上品に盛り付けられました。
魚貝かき揚げ(315円)
かき揚げでもこれは初めて。名前の通り魚と貝のかき揚げです。かき揚げにした魚の食感が個性的。
平すずき刺(315円)
おなじみ刺身シリーズで、盛り付けは以前同様です。
本鱒翁焼(315円)
厨房機器の新調で焼き魚を焼く機材が変わりました。
それでも、上下でしっかりと焼き上げるところは変わりません。
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徳多和良[食べログ.com]
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徳多和良 ( 北千住 / 居酒屋 )
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2009年12月13日
【立ち飲み】徳多和良@北千住
金曜の分。
割烹くずし 徳多和良 住所：東京都足立区千住２-１２
ちょっと間が空きましたが、関東での最強クラスの立ち飲み屋さんへ久しぶりに。
金曜なので満員状態で、辛うじて用意できた隙間へ^^
熱燗２杯と生酒２杯と・・・
煮穴子(315円)
何度か食べている煮穴子です。江戸前の雰囲気十分な、お手ごろな穴子^^
黒そい刺(315円)
滅多に見られない刺身を。白身系で、厚みもありますが枚数も多くこれでうれしい315円。
海老かき揚げ(315円)
この日一番のお値打ち品かも。小エビがゴロゴロとたくさん入っていて、これが丁寧に揚げられるのですから、サクサク感とともにボリューミィーな一品。
うなぎ肝佃煮(315円)
そういえば最近うなぎの肝を食べてなかったのですが、これだけ大量に入っているのはうれしいですねえ。
焼スモークハラス(315円)
焼き物も１つ１つ丁寧に仕上げていくのが徳多和良。大きさも満足、焼き具合も満足。
車海老塩焼 (315円)
これまた丁寧に焼き上げた車えび。これはもう豪快に頭からいただきました。
来年は正月明けのあとは、1/20-2/末が改装のためお休みだとか。
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割烹くずし 徳多和良 住所：東京都足立区千住２-１２
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金曜なので満員状態で、辛うじて用意できた隙間へ^^
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煮穴子(315円)
何度か食べている煮穴子です。江戸前の雰囲気十分な、お手ごろな穴子^^
黒そい刺(315円)
滅多に見られない刺身を。白身系で、厚みもありますが枚数も多くこれでうれしい315円。
海老かき揚げ(315円)
この日一番のお値打ち品かも。小エビがゴロゴロとたくさん入っていて、これが丁寧に揚げられるのですから、サクサク感とともにボリューミィーな一品。
うなぎ肝佃煮(315円)
そういえば最近うなぎの肝を食べてなかったのですが、これだけ大量に入っているのはうれしいですねえ。
焼スモークハラス(315円)
焼き物も１つ１つ丁寧に仕上げていくのが徳多和良。大きさも満足、焼き具合も満足。
車海老塩焼 (315円)
これまた丁寧に焼き上げた車えび。これはもう豪快に頭からいただきました。
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2009年05月15日
【立ち飲み】徳多和良@北千住
水曜の分。
割烹くずし 徳多和良 住所：東京都足立区千住２-１２
４ヶ月も間が空いてしまいました^^;;
とび魚なめろう(315円)
なめろうです^^
なめるように味わえますが、とび魚もこうしてなめろうになるんですね^^
新じゃがバター煮(315円)
季節物です。ごろごろと入った新じゃががまたいいんですよね。あっさりめの味付け。
しめさば(315円)
この色がまたいいんです。締まり方といい、これまたすばらしい。
めごち天ぷら(315円)
そういえばめごち、ってどんな魚だっけと思いましたが^^;;
小ぶりながらも、キスなどと同様の食感。食べやすいです。
縞あじ刺(315円)
これまた鮮度のよさが。そして食感もいい。
１つ１つが手ごろな価格なので、ついついあと１つあと１つと手を出したいのですが^^
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４ヶ月も間が空いてしまいました^^;;
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なめろうです^^
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新じゃがバター煮(315円)
季節物です。ごろごろと入った新じゃががまたいいんですよね。あっさりめの味付け。
しめさば(315円)
この色がまたいいんです。締まり方といい、これまたすばらしい。
めごち天ぷら(315円)
そういえばめごち、ってどんな魚だっけと思いましたが^^;;
小ぶりながらも、キスなどと同様の食感。食べやすいです。
縞あじ刺(315円)
これまた鮮度のよさが。そして食感もいい。
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徳多和良[食べログ.com]
★★★★★ 5.0
徳多和良 ( 北千住 / 居酒屋 )
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2009年03月06日
【東京五大煮込み】 大はし@北千住(東京都文京区)
水曜の分。
らーめんのあとは、かる〜く１杯！
東京五大煮込みといわれるお店には実はまだ１件も行ったことがないので、こちらも開拓せねば^^
千住で２番 大はし 住所：東京都足立区千住３-４６
店内は満席でしばらく待ち。それでもお客さんは途絶えません。
カウンター席が多く、お店の人は元気よく威勢よく動き回り続けています。
ようやく着席。お酒の瓶のキープがドン！という光景にも圧倒されまして・・・
生ビール(中)(450円)
これでかんぱ〜い！
牛煮込み(320円)
これが煮込み。醤油味もよく染みていますが、肉がしっかり煮込まれていい味を出しています。これがお酒でなくご飯なら、御飯の上にかけてでも食べるでしょう。具材はシンプルですが、まさに牛煮込み！
関さばたたき(480円)
あらかじめ切ってあるのか、すぐに登場。肉がメインだと、アクセントに刺身はいいかも。刺身のメニューも豊富です。
肉どうふ(320円)
牛煮込みの肉と豆腐の組み合わせ。汁がよく染みている豆腐と煮込み。
先の煮込みもそうですが、これもごはんんと一緒に食べてもいいかも。
活気あるお店で手ごろなおつまみ。
もう１００年ほど続いているそうですが、千住の町に根付いているお店としていろいろな人に愛されているというのを感じました。
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店内は満席でしばらく待ち。それでもお客さんは途絶えません。
カウンター席が多く、お店の人は元気よく威勢よく動き回り続けています。
ようやく着席。お酒の瓶のキープがドン！という光景にも圧倒されまして・・・
生ビール(中)(450円)
これでかんぱ〜い！
牛煮込み(320円)
これが煮込み。醤油味もよく染みていますが、肉がしっかり煮込まれていい味を出しています。これがお酒でなくご飯なら、御飯の上にかけてでも食べるでしょう。具材はシンプルですが、まさに牛煮込み！
関さばたたき(480円)
あらかじめ切ってあるのか、すぐに登場。肉がメインだと、アクセントに刺身はいいかも。刺身のメニューも豊富です。
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牛煮込みの肉と豆腐の組み合わせ。汁がよく染みている豆腐と煮込み。
先の煮込みもそうですが、これもごはんんと一緒に食べてもいいかも。
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2009年01月10日
【立ち飲み】徳多和良@北千住
金曜の分。
割烹くずし 徳多和良 住所：東京都足立区千住２-１２
今年初めて。ブログアップは８ヶ月ぶりですが、その間に２回ぐらい行っていたはず^^;;
雨が降っていて、ちょっと寒かったせいか？ゆったりとしていました。
徳ハイお湯割(315円)
寒いのでお湯割で^^
これまたたまりません^^
かつお刺(315円)
辛子で食べるのが徳多和良流。
とり貝ぬた(420円)
実物見るまでとり貝ってどんな貝だったか忘れてました^^;;
さより天ぷら(315円)
天ぷらでさより食べるのは初めて。白身系としては、キスとはまた違った味わいに。
塩で食べるので素材の味も生かされています。
熱燗(315円)
これは２杯。寒い日には本当にありがたいです。
安納芋天ぷら(315円)
さつまいも〜
ということで、何の迷いもなく注文。私的にはさつまいもの天ぷらは最強だと思ってます。
これも塩で食べるとまた違った味わい。衣をつけすぎていないからこそできる技です。
今年も何度か、ここに癒されに行きます！
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割烹くずし 徳多和良 住所：東京都足立区千住２-１２
今年初めて。ブログアップは８ヶ月ぶりですが、その間に２回ぐらい行っていたはず^^;;
雨が降っていて、ちょっと寒かったせいか？ゆったりとしていました。
徳ハイお湯割(315円)
寒いのでお湯割で^^
これまたたまりません^^
かつお刺(315円)
辛子で食べるのが徳多和良流。
とり貝ぬた(420円)
実物見るまでとり貝ってどんな貝だったか忘れてました^^;;
さより天ぷら(315円)
天ぷらでさより食べるのは初めて。白身系としては、キスとはまた違った味わいに。
塩で食べるので素材の味も生かされています。
熱燗(315円)
これは２杯。寒い日には本当にありがたいです。
安納芋天ぷら(315円)
さつまいも〜
ということで、何の迷いもなく注文。私的にはさつまいもの天ぷらは最強だと思ってます。
これも塩で食べるとまた違った味わい。衣をつけすぎていないからこそできる技です。
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徳多和良 ( 北千住 / 居酒屋 )
★★★★★5.0
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