月見草のように・・・

2017年より、ブログ名変更(旧名称「麺食いのためのらぁめん is No.1!」→「気分爽快♪」)。地味にひっそり生きています。
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仙台駅

【牛タン】たんや 善治郎(牛たん通り店)@仙台(宮城県仙台市青葉区)4

仙台は別の機会でも行っていたので、その時の記録を。
仙台駅3Fは牛たん通りもあり、そこには数軒の牛タンの店があります。
本店は近くにありメニュー的にはそちらの方が充実していますが、普通に食べるなら牛たん通りのお店でも十分。

牛たん定食(4枚)(1850円)
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仕込みの良さとひと手間かけた工夫が感じられる牛タンは焼き加減とともに食感がいいですね。
切れ込みの入れ方がかなり細かいですが、それにより全体の火の通りもいい。

この時は時間の都合上定食だけで終了にしましたが、本店だとお酒も一品もより楽しめるとのことで、機会があればそちらにも行ってみましょうか。

あと、テールスープもなみなみとつがれています。あっさりした味わいがいいですね。

定食はとろろかサラダということで、牛タンならではの麦飯に合うとろろを。
シンプルなとろろの味わいと麦飯がよくあいます。

たんや 善治郎(牛たん通り店) 住所:宮城県仙台市青葉区中央1-1-1 JR仙台駅3F
お店のHP
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【寿司】北辰鮨(仙台駅鮨通り店)@仙台(宮城県仙台市青葉区)

仙台駅ビルの3階には、牛タン専門店と寿司店が集結しているエリアがあります。
仙台は牛タンも有名ですが、寿司も三陸とか石巻など漁港で有名は所が多く、寿司ネタは豊富。

こちらは立ち食いのお店であるものの入れる人数は少ないですが、比較的回転はいい方です。

本鮪頭肉(280円)+あいなめ(190円)
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鮪の頭肉とほほ肉はレギュラーメニューのようですが、ほほ肉は前日別の場所で食しているので頭肉を。注文後に炙って提供されます。また、あいなめはポン酢で。
頭肉ならではのすじの入り具合は年輪のようで、その輪郭は炙ることで明確になっています。頭の部分まで脂がのっているのでしょう。とろけ具合がいいです。
またあいなめは引き締まっていますね。ポン酢のつけ具合も控えめなので白身の味わいがよく出ています。

こちらのお店は通常みられる、1つ2貫スタイルではなく、1つ1貫。それゆえにいろいろな種類が楽しみやすいです。

皮はぎ肝のせ(470円)
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岩手の皮はぎ。肝のせは当たり前なわけですが、ネタの部分を見ると丁寧な下ごしらえがされていることがわかります。そしてシャリの酢の方も控えめなので握りとして食すると魚の味わいの方が勝っている感じ。
ちなみに、ここから3つは、その日限定の白板メニューより。

いかわさび(95円)
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これは醤油をつけなくでも、上のわさびだけで十分。混ぜ物軍艦と違って素材の味わいが伝わりやすいです。

ぼっけ(190円)+炙りにしん(190円)
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これも白板メニューから。ぼっけはポン酢で。ここの白身は全体的に下ごしらえがいいので、醤油でなくても薄目のポン酢で十分。
にしんは北海道産ですが、寿司で食べるにしんもいいですね。

四季の松島 本醸造(500円)
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宮城県の地酒です。寿司に日本酒は欠かせないでしょ!

北辰鮨(仙台駅鮨通り店) 住所:宮城県仙台市青葉区中央1-1-1 JR仙台駅3F
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