2011年219杯目 博多一風堂(南青山店)@表参道(東京都港区) 博多中華ソバ

博多中華ソバ(680円)


先週火曜の分です。
8/10に開店したお店で、都内の一風堂の新店では最新になります。
創業当時の江戸式醤油らーめんを復刻させたという１杯で、とんこつとは全く違っています。鶏ベースの清湯スープで、いわゆる支那そばタイプ。
麺も豚骨ラーメン系とは違っていて、ある意味一風堂らしくない１杯。
ただ、値段は安いので、それだけ見るとお手頃かも。

明太子ごはん(290円)


一風堂のご飯ものの定番ですね。

博多一風堂(南青山店)　住所：東京都港区南青山3-8-37
お店のHP



他の主なラーメンメニュー：白丸元味(750円)、赤丸新味(800円)、一風堂からか麺(850円)、博多つけ麺(850円)

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2011年199-200杯目 大つけ麺博(日本ラーメン協会ドリームチーム+孫)@浜松町(東京都港区)

大つけ麺博、第２章。
月曜の分です。

鶏祭麺(チーサイメン)(800円)+ごぼ天(100円)




日本ラーメン協会からは一風堂と大喜がタッグを組んで登場。一風堂の豚骨スープと大喜の鶏スープのダブルスープに全粒粉の細麺。
チャーシューでなく鶏つくね串を入れています。

大喜の持ち味である鶏系と全粒粉の麺のコラボといっていいのですが、スープは鶏の持ち味を生かした感じがあり麺との絡みもよかったです。

実力者同士のタッグを感じ取れました。

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本流伝承つけ麺2011(800円)+厚切り炙りベーコン(150円)




東池袋大勝軒の山岸氏が孫弟子にあたる両店と組んだ１杯。
つけ汁は東池袋系をより濃厚にした感じで、ややどろっとした感じも。麺にしっかり絡み付いています。
チャーシューは東池袋らしさが出てますね。野菜はどっさりではないけど口直しにもなります。

そして追加で入れた炙りベーコン。かなり厚みもありますが、トッピング価格が一部店舗で異様に高く設定されている中で150円というのは良心的。

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2011年142杯目 TOKYO豚骨BASE MADE by博多一風堂@品川(東京都港区) 冷やつけラーソーメン

冷やつけラーソーメン(2玉)(850円)






水曜の分です。
品川駅でふらっと歩いていたら限定メニューを見つけたので・・・

豚骨BASEというお店のイメージとちょっと違った印象を感じさせるつけ汁はゴマラー油をきかせたという醤油味。実際ちょっと辛味を感じるつけ汁です。

そして麺は、器に入っているイメージだと冷麦のような色合いも感じます。
実際の麺はコシのある細麺で、しっかりした食感が出ています。
麺をメインにしているのでチャーシューなどは別皿に。

麺とつけ汁でそうめん風の１杯、涼感たっぷりです。

TOKYO豚骨BASE MADE by博多一風堂　住所：東京都港区高輪3-26-27　エキュート品川サウス内




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2011年122杯目 ソラノイロ@麹町(東京都千代田区) ベジソバ

ベジソバ(800円)



金曜の分です。
6/14開店のお店です。一風堂系列出身者のお店になります。一風堂系列というと、とんこつベースかと思いましたが、見事にその路線を覆す１杯を出しています。
鶏・げんこつ・昆布・節系などがベースの醤油味もありますが、オリジナルといえる１杯になるベジソバを。
スープがオレンジ色になっていますが、ニンジンなどをベースにしているということで味も当然ながら、スープの食感そのものも人参ならではの甘みを感じます。

麺もオレンジ色。パプリカを使っているとのことで、オレンジ一色のラーメン。トッピングはラーメンには珍しいブロッコリー、ジャガイモといったものがあり、チャーシューというよりは生ハムに近い感じのものが。

ラーメンという概念を覆す１杯はこれまでもいろいろ出ていますが、このパターンでは初めてでしょうね。

お店の雰囲気は五行に近いものを感じま。客層も女性客が多いこともあって、デザートも数種類入れています。

ソラノメシ(350円)


玄米ご飯に野菜を載せており、ヘルシー志向を出しているご飯もの。
彩りも鮮やかですが、ベジソバにソラノメシという組み合わせはラーメン店という雰囲気を感じさせません。

いずれはハーフサイズのベジソバにソラノメシなんていうセットが出てきそうな感じ。

濃厚杏仁豆腐(350円)


締めのデザートまで付けました。量は結構あります。
これだとラーメンでのフルコースになってしまいますね。

既存のお店との差別化がいろいろ出ており、今後の方向性が楽しみです。


ソラノイロ　japanese soup noodle free style　住所：東京都千代田区平河町1-3-10



他の主なラーメンメニュー：中華ソバ(750円)、〆のかけソバ(600円)、季節の限定ソバ(1000円)

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ソラノイロ [食べログ.com] （ラーメン / 麹町駅、半蔵門駅、永田町駅）

夜総合点★★★★☆ 4.5
昼総合点★★★★☆ 4.5

2011年82杯目 TOKYO豚骨BASE MADE by博多一風堂@品川(東京都港区) 味噌豚骨

土曜の分

TOKYO豚骨BASE MADE by博多一風堂　住所：東京都港区高輪3-26-27　エキュート品川サウス内


4/5に開店したお店です。博多一風堂(力の源カンパニー)と日本レストランエンタプライズが共同でエキナカ向けのラーメン業態を目指して立ち上げました。
JR東日本のエキナカ形態でのラーメン店としてはこのタイプでは初となります。
乗り換え客も多いだけに品川に着目したというところでしょうか。

味噌豚骨(750円)


一風堂のメニュー構成と変えており、プレーン、豚骨醤油と豚骨味噌の３種類をそろえています。
とんこつスープの風味を弱めないようにするため、味噌だれは控えめに。
しかしながら下の方に味噌だれが入っていることもあり、最初はどちらかというととんこつベースの味、徐々に変化をつけていく感じ。

トッピングは若干控えめになっているようです。チャーシューの存在感が弱すぎるのでは？チャーシューが存在感を出すとエキナカでの１杯としてはかなりいい感じになるのですが。

他の主なラーメンメニュー：豚骨プレーン(650円)、豚骨醤油(700円)

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TOKYO豚骨BASE MADE by 博多一風堂 [食べログ.com] （ラーメン / 品川駅、北品川駅、高輪台駅）

夜総合点★★★☆☆ 3.5
昼総合点★★★☆☆ 3.5

2010年250杯目 IPPUDO TAO TOKYO@東銀座(東京都中央区) TAO・黒

水曜の分

IPPUDO TAO TOKYO　住所：東京都中央区銀座4-10-3
お店のHP


9/1に開店したお店です。開店初日の夜に行きました。
一風堂ですが、和太鼓集団TAOをイメージしたお店になっており、内外装については一風堂のそれとは違ってます。
そして、近隣にある一風堂銀座店とも全く違ったコンセプト。

TAO・黒(850円)


とんこつラーメンに黒マー油という、一見すると熊本スタイルに見える１杯。醤油ダレを使っているという感じはあまりしないので隠し味といっていいでしょうか？
さらに辛味噌もさりげなく入っています。
麺は太麺で、とんこつらーめんをより力強くした１杯に仕上げています。

これも一風堂らしからぬ味わいですが、飛躍という点ではこの１杯はかなり強烈です。

他の主なラーメンメニュー：TAO・赤(850円)、一風堂・白(750円)

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一風堂TAO TOKYO ( 東銀座 / ラーメン一般 )
★★★★☆4.0
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2010年249杯目 SHIROMARU-BASE@大森(東京都大田区) SHIROMARU-BASE(特濃ラーメン)+半熟煮玉子+ネギ増し

水曜の分

SHIROMARU-BASE　住所：東京都大田区山王2-2-7
お店のHP


9/1に開店したお店です。開店初日の夜に行きました。
一風堂ですが、こちらは白丸をベースにさらに濃厚にしており、キャッチコピーは「草食男子へドロップキック！」

SHIROMARU-BASE(特濃ラーメン)(700円)+半熟煮玉子+ネギ増し(100円)


白丸よりは濃くなっており、一風堂の豚骨とはまた違った雰囲気が出ています。
また、チャーシューもいり男らしさを出すような感じに仕上げています。
１杯のコンセプト的には、既存路線と変える（というよりは、都内でも結構出店しているので差別化するしかない）ことに成功しるようです。

また、他の一風堂との差異としては、無料トッピング（つまみ）扱いであったもやしなどがありません。
カウンターだけの店内になっていて、お店の雰囲気はやや違うものに。
ただし、若干狭く感じることから店員さんの声が目立ち、初日ならではのオペミスもあったようで落ち着きのない店内になっていました。
これは一風堂らしくないので早々に改善すると思うのですが。

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SHIROMARU-BASE [食べログ.com] （ラーメン / 大森駅、大森海岸駅）

夜総合点★★★☆☆ 3.5
昼総合点★★★☆☆ 3.5

SHIROMARU-BASE ( 大森(東京) / 豚骨ラーメン )
★★★☆☆3.0
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2009年321杯目 ちゃんぽん太郎@西早稲田(東京都新宿区) スペシャルちゃんぽん

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月曜の分

元祖　焼麺ちゃんぽん太郎　住所：東京都新宿区西早稲田3-20-2


きょう(11/16)に開店したお店です。
一風堂の新形態のお店で、ルーツをたどると店主河原さんの最初のお店の人気メニュー「焼麺のちゃんぽん」にたどりつくそうです。そのお店が実現したことになります。
ちゃんぽん主体ですが、ラーメンもあったりします。

スペシャルちゃんぽん(980円)


でもちゃんぽんのお店ですので、今回はちゃんぽんを。
スープにこだわったちゃんぽんというのはあまり聞いたことがないのですが、鶏・豚骨・魚介エキスのトリプルスープとなっています。
スープを飲んだ感覚としてはちゃんぽんというよりは、ラーメンの豚骨魚介系の持ち味を生かしたスープに近い感じ。

麺はゆでたあとに焦げ目をつけて焼いており、食感はゆで麺と焼き麺のそれぞれを味わうことが出来ます。
トッピングは野菜主体ですが、スペシャルだと角切りのチャーシューに海老、あさりも。
スペシャルにすると結構量は多く感じます。

スープの味が単調でないので、最後まで丼の底に沈んでいるトッピングをついつい食べたくなってしまいます。それとともに、麺が焼き目をつけることでここでも単調さ脱出を目指しています。

店内の雰囲気とサービスは一風堂ならではのものですが、店員さんが多かったせいか、ちょっとうるさすぎるかな。
もう少しトーンダウンするなどすれば、お酒も種類を揃え、かつおつまみもハムチーズカツやからあげなど揃えているだけにくつろげる雰囲気も出てくると思います。

高田馬場の馬場口交差点周辺はラーメン激戦区もいいところで入れ替わりも激しいですが、一風堂の新形態が今後どうなるのかとともに、激戦区での成長に期待したいです。

他の主なラーメンメニュー：ちゃんぽん(780円)、あんかけちゃんぽん(780円)、ラーメン(580円)

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元祖 焼麺ちゃんぽん太郎[食べログ.com]
★★★★☆ 4.0

元祖 焼麺　ちゃんぽん太郎 ( 面影橋 / 長崎チャンポン )
★★★★☆4.0
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2009年278杯目 一風堂 Marunouchi@二重橋前(東京都千代田区)

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火曜の分。

博多　一風堂　Marunouchi　住所：東京都千代田区丸の内2-6-1　丸の内ブリックスクエアB1
お店のHP


9/3に開店したお店です。一風堂としての展開になりますが、従来の一風堂とはまた趣向を変えており、オープンカウンタースタイルも採用。さらにメニューも、仕事の後にも寄りやすくという観点からか、オリジナルのサイドメニューを多種そろえています。

白丸元味(750円)


ラーメンのほうは、基本となる白味、赤丸とからか麺。
白丸は久しぶりですが、器がしゃれていて上品に見えます。
味自体は一風堂ならではの揃った味ですが、改めて見るとチャーシューがブラッシュアップされている感じです。

とんこつグラタン(450円)


変わっているメニューでは他にラザニア風餃子もありましたが、１人なので１つだけ。
とんこつスープにチャーシュー、じゃがいも、ちぎったパンを入れて焼き上げています。
作り方はラーメン屋さんならではという部分を感じまして、スープとチャーシューがまさにそれ。
サイドメニューでここまで創作すること自体、ラーメン屋さんという枠を超えています。
実際に食べてみるととんこつスープとチーズとじゃがいもが何の違和感もなく融合しているのですが、こうしたところに一風堂の力を感じます。

そして定評のある接客ですが、ここも接客レベルは高いです。
この近辺だと銀座五行と東銀座に一風堂があるのですが、それぞれ個性を出しているので単なる支店の増加にしないところがいいですね。

他の主なラーメンメニュー：赤丸かさね味(850円)、一風堂からか麺(950円)

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博多 一風堂 Ｍａｒｕｎｏｕｃｈｉ[食べログ.com]
★★★★☆ 4.5

博多一風堂 MARUNOUCHI ( 二重橋前 / 豚骨ラーメン )
★★★★☆4.0
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2009年104杯目 一風堂(上野広小路店)@上野広小路(東京都台東区) 一風堂からか麺

博多らーめん　一風堂(上野広小路店)　住所：東京都台東区上野３-１７-５
お店のHP


２０日より博多つけ麺が発売された一風堂。行った時点では品切れでしたので・・・

一風堂からか麺(950円)




豚骨ラーメンにスパイスをブレンドした"からか味噌"が主役の１杯です。
１辛にしましたが、１辛でもそれ相応に辛いです。
とんこつ味はからか味噌の前ではやや弱く感じますが、赤丸や白丸の麺とはちょっと違う麺、からか味噌の絡みは結構よく、スープも一瞬最後まで飲もうかと思ったぐらい。

ですが最後は替え玉を投入。替え玉の麺は赤丸や白丸の麺と同じで、麺の食感が変わります。

ちなみにもう１枚の写真は別皿でついてくるものです。

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博多 一風堂 上野広小路店[食べログ.com]
★★★★☆ 4.0