2011年152杯目 しゃきしゃき(新橋店)@新橋(東京都港区) タンギョウセット

タンギョウセット(1000円)


月曜の分です。
新橋で１杯食べて帰ろうと思い検索したところヒットしました。
本店は現時点では錦糸町に移転していますが、葛西にあったときに一度行っています。

さて、こちらのタンメンはまさに昔ながらのタンメン。スープはあっさり塩味で、野菜から出た汁が命といえる味わい。
もやしはゆで具合がよく、まさにしゃきしゃきとした食感に。
麺は平打ちのものでしっかりしており、さらに肉も十分入っていて、タンメン本来の魅力を出すという点では十分だと思います。



ぎょうざの方も焼き具合はよく、タンギョウというセットメニューとしてしっかりとタンメンをサポートしています。


タンメン　しゃきしゃき(新橋店)　住所：東京都港区新橋4-6-7



他の主なラーメンメニュー：タンメン(700円)

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2011年105杯目 トナリ(丸の内店)@東京(東京都千代田区) タンメン

水曜の分

トナリ(丸の内店)　住所：東京都千代田区丸の内2-7-3　東京ビルTOKIA B1


なーんとなくここのタンメンが食べたくなり、今年初の訪問。
人気が定着しており、待ちは当たり前状態です。

焼酎水割り


日によって値段が変わりますが、リーズナブルな価格であることは間違いなし。

タンギョウ(880円)




しかしながら改めて思うのは、タンメン単品に160円プラスで餃子か唐揚げつきに。
コスパのよさは丸の内界隈でもいい方です。

タンメンのスープ自体は濃いめですが、ちゃんぽんではないけど野菜からの出汁もうまく融合させた味わいに。
麺は太麺なので野菜などとしっかり絡ませると現代風タンメンといえる１杯になってますね。

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トナリ 丸の内店[食べログ.com]
★★★★☆ 4.0

トナリ 丸の内店 ( 有楽町 / つけ麺 )
★★★★☆4.0
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2010年298杯目 来々軒@木場(東京都江東区) タンメン

火曜の分。

来々軒　住所：東京都江東区東陽3-21-4


昨年11月に復活開店したお店です。もともと東陽１丁目にあり、リニューアル復活という形になっています。
メニューはいたって単純で、タンメンと餃子とライスのみ。

タンメン(700円)


昨年あたりに急激に勢いが出てきたタンメンとは違い、昔ながらのタンメンといえる１杯。
スープの色自体が非常に澄んでいるぐらいですので、鶏ガラベースのスープに野菜の味がしみているといういたってシンプルなもの。

濃厚な味わいが主体にあっている中、このシンプルさは逆に新鮮味を感じます。
そして野菜がどっさり入っているので、麺がなかなか出てこないぐらい。
麺は今は浅草開化楼のものを使っているようですが、太麺と野菜がしっかり絡み付くことでタンメンを食べている気分になります。

シンプルながらも、最後まで飽きることはなかったです。

ぎょうざ(450円)


餡もたっぷりでしっかり焼き上げられています。タンメンと餃子の組み合わせは最強と言われますが、改めて感じたのはどちらかがよくても「タンギョウ」にはなりきれないこと。ここの餃子は肉汁もよく出ており、焼き方含めて申し分なく、まさにタンギョウです。

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来々軒 [食べログ.com] （ラーメン / 木場駅、東陽町駅）

夜総合点★★★★☆ 4.5
昼総合点★★★★☆ 4.5

来々軒 ( 木場 / ラーメン全般 )
★★★★☆4.0
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2010年223杯目 トナリ(丸の内店)@東京(東京都千代田区) タンつけ

火曜の分

トナリ(丸の内店)　住所：東京都千代田区丸の内2-7-3　東京ビルTOKIA B1


２度目です。つけめんに自信なしと書いてある「タンつけ」が気になり、タンつけ目当てで行きました。

焼酎水割り(0円)


といっても、やっぱし０円だと頼んでしまうのが性というべきか^^
餃子を食べているときは、水割りもすすむと言うものです。

餃子(400円)


焼酎のアテ。肉汁が結構出ていますが、もう少し皮と皮をつなぐ端のほうをしっかりつなげれば焼き加減もより一層よくなるのでは？

タンつけ(850円)




さて、今回の本命。つけ汁が結構濃厚であり粘度もあるので、麺としっかり絡みついたつけめんに。
単にタンメンをつけ麺にしたというものにしないであろうというのは感じてはいましたが、タンメン以上に粘度もあり、味もよく染みているつけ汁はそれだけでも迫力十分。
それだけでなくトッピングの野菜も豊富です。

これだけでも十分お腹一杯の量ですが、タンメンから生み出したつけめんは野菜の量、味わい共に印象深くなっています。

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トナリ 丸の内店[食べログ.com]
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トナリ 丸の内店 ( 有楽町 / つけ麺 )
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2010年183杯目 トナリ(丸の内店)@東京(東京都千代田区) タンカラ

水曜の分

トナリ(丸の内店)　住所：東京都千代田区丸の内2-7-3　東京ビルTOKIA B1


6/15に開店したお店です。本店は現在は東陽町にあります。
タンメン専門店でありながら、タンギョウ(タンメン+餃子)というセットメニューが人気ですが、ついに丸の内へ進出です。

丸の内と言うとどうも値段が高いというイメージがあるのですが・・・

焼酎水割り(0円)


０円と言うのは決して冗談ではありません。
食材の高騰により価格変動もあり最大８０円と言うことですが、カウンターの上に壷のような器に入った焼酎が登場します。
そして氷に水もついてくるわけですが、飲み放題です。
「サラリーマン応援宣言」。これだけで夜は満足してしまいます。

タンカラ(880円)




丸の内店では、餃子以外で唐揚げもあります。
タンカラ=タンメン+唐揚げで、タンメン単体は720円ですので160円プラス。といっても、大きいから揚げ３個ですから先の焼酎とセットだと十分おつりがきます。

先に唐揚げが来たので、焼酎飲みながら食べていると、程よいタイミングでタンメン登場。
野菜がふんだんに入っており、スープもあっさり塩ではなくトナリならではのタンメンスープに。野菜汁もしっかり出していて、現代版タンメンらしさはここでも継承。
麺はおなじみの浅草開化楼です。
タンメンの量も結構多く、夜は完璧に腹いっぱいになってしまいます。

丸の内の価格破壊をもやってしまいそうなメニューと価格構成。夜は１０時までということなので、この界隈勤務でなくても途中下車で重宝できそうです。
ちなみに、タンつけはタンメンのつけ麺。

他の主なラーメンメニュー：タンメン(720円)、タンつけ(850円)

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トナリ 丸の内店[食べログ.com]
★★★★☆ 4.0

トナリ 丸の内店 ( 有楽町 / つけ麺 )
★★★★☆4.0
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2009年329杯目 しゃきしゃき@葛西(東京都江戸川区) 塩たんめん

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タンメン　しゃきしゃき　住所：東京都江戸川区東葛西3-25-1


3/25に開店したお店です。
葛西駅から１５分ほど歩きますが、浦安駅から歩いてもほぼ同程度。
バス停もすぐそばにないので公共交通機関でのアクセスは決してよくないですが、それでも店内満席で待ち２名ほど。

木場にあった「来々軒」のファンという店主がその味に惚れ込んだという１杯で、タンメン専門店で開店しています。

塩たんめん(700円)


野菜のシャキシャキ感がまず印象に残る野菜でして、タンメンとしてまず重要な具材がそこで十分アピールされています。

スープは豚骨、鶏がらがベースですが、タンメンふさわしくあっさりしながらも味がよくしみこんでいます。
麺は極太麺になっていて、シャキシャキして存在感のある野菜をガッチリ受け止めています。

野菜も麺も量は多めで、ボリューム満点の１杯。
タンメン１本勝負で、申し分ないタンメンです。


手作りギョウザ(300円)


餡もしっかり詰まっていて中から汁もよく出るなど、存在感十分の餃子。
タンメンとのコンビもしっかりしています。


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タンメンしゃきしゃき[食べログ.com]
★★★★☆ 4.5

タンメンしゃきしゃき ( 浦安(千葉) / 塩ラーメン )
★★★★☆4.0
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2009年206杯目 トナリ@大崎(東京都品川区) タンメン

水曜の分。

トナリ　住所：東京都品川区大崎3-14-10


7/15に開店したお店です。六厘舎のとなりで、元はジャングガレッジがあった場所。六厘舎グループの方のお店になります。

タンギョウ(1000円)　※ギョウザ単品だと(400円)


メニュー自体がタンメンとギョウザしかありませんが、セットだとお得。
しかもこの組み合わせは中華料理店でついついやってしまう組み合わせだったり。

タンメン　※単品だと(750円)


まず、ジャングガレッジの影響を感じるのは無料トッピングで「ヤサイ」「カラメ」「ショウガ」。
といっても、ヤサイトッピングしてもドカ盛りされることはないです。

スープはカラメにしなくても醤油味なので、タンメンという名につられるとイメージが崩れますが、野菜も炒めておりジャンクっぽいタンメンに。

太麺とヤサイ、スープを絡めながら食べ進んでいきます。
量は割と手ごろなサイズなので、食べ進んでいくのも結構早いです。


最近流行のラーメンとはまた違ったジャンクさたっぷりのタンメン。
今はメニューがこれしかありませんが、六厘舎・ジャンクガレッジ系なのでそのうち個性的なメニューが出る・・・のか？

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トナリ[食べログ.com]
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トナリ ( 大崎 / 醤油ラーメン )
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2009年175杯目 大勝軒@茅場町(東京都中央区) タンメン

木曜の分。

中国料理　大勝軒　住所：東京都中央区新川1-3-4


大勝軒といえば、東池袋系か永福町系、あるいは丸長系の流れを汲んだ系統をイメージしやすいのですが、都内には実はこれ以外の大勝軒もあります。
しかも歴史はこれらとはまた違ってかなり古く、大正３年の創業。

今は建物も新しくなっていますが、屋号が記すとおり中国料理のお店なので、麺類の種類も多く、純レバ丼が一番人気だったりします。

社外研修で茅場町に来て昼に行きましたが、満席状態。オフィス街のランチの雰囲気十分。

半炒飯たんめん(930円)のうち、たんめん


いかにもタンメンという感じがします。スープは鶏がらベースで、ヤサイからもよく味が出ています。麺は細麺。
単品だと680円ですが、セットなのでやや少なめ。今流行のタンメンとは違い、シンプルに作り上げた１杯で、今なお幅広い世代に愛されている１杯という印象です。


ざっと見た感じですが、ワンタンメンはチャーシュー２枚にワンタンなんですね。これは機会があれば食べてみたい一品。

半炒飯


セットの相棒。中華料理屋さんの炒飯という感じがします。
これもいいけど、半純レバ丼があればなおうれしいかな。

他の主なラーメンメニュー：らーめん(580円)、酢辣麺(780円)、鳥そば(730円)、坦々めん(830円)　※他、やきそば、丼もの、夏季の冷やしメニューあり

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中国料理 大勝軒[食べログ.com]
★★★☆☆ 3.5

2009年68杯目 まるよし商店@桜台(東京都練馬区)

日曜の分

麺処　まるよし商店　住所：東京都練馬区桜台１-３-１０


2007/5に開店したお店です。近くには丸長や二郎といった個性あるお店もありますが、個性ではこちらも負けておりません。

店の内外は古くからあったお店を改造した印象を受けますが、その雰囲気が独特さをかもし出しています。昼過ぎでしたが、数人の待ち。

たんめん(680円)


麺は細麺・太麺選べるということで後者を。
タンメンですが、野菜は小エビと共に数種類を中華鍋で炒め、そこにスープを入れて野菜の甘味となじませて、というスタイル。
スープの味もよく出ているので、タンメンにありがちな単調さはありません。

太めの縮れタイプの麺よりも野菜の方が多めに感じるくらいのボリューム。
そこには、鮭トバも加わり、麺の食感、野菜の食感も楽しめる１杯。
個人的には、干し海老が実は何気なく食感に変化をつけていると思いました。

つけ麺もよさげで、しかもタンメンとはずいぶん違った雰囲気を持ってるので、こちらも是非食べてみたいです。

他の主なラーメンメニュー：つけそば(730円)、濃いがつおつけそば(780円)、鯖カレーつけそば(880円)、赤玉たんめん(780円)

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麺処 まるよし商店[食べログ.com]
★★★★☆ 4.5

麺処　まるよし商店 ( 桜台(東京) / 醤油ラーメン )
★★★★☆4.0
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