【ほうとう】完熟屋(本店)@塩山(山梨県甲州市)

山梨甲州の名物ほうとう。今回は甲府ではなく、塩山駅近くです。
古民家風のお店なので、外観はもちろん中も落ち着いています。

春鶯囀(1合)(380円)
「しゅんのうてん」と読みます。県内富士川町の萬屋醸造店のお酒です。電車でお店にいかないと日本酒飲めませんからね。



野菜ほうとう(1280円)
鍋に入っているほうとうは、カボチャなどの野菜とともにほうとうがたっぷり入っています。
かぼちゃの甘み、そしてたっぷり煮込まれた野菜は味噌ベースのスープによくあいます。
そこに、しっかりなじんでいるほうとうはもっちりしていて、秋の季節にもよくあいます。
味噌ベースのスープですと味噌汁感覚もあってか、最後の方までほうとう。野菜共々楽しめます。



甲州ほうとう　完熟屋(本店)　住所：山梨県甲州市塩山赤尾671
お店のHP

細道の方から入ると門構えが印象的ですね。







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甲州ほうとう 完熟屋 本店

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【ほうとう】小作(甲府駅前店)@甲府(山梨県甲府市)

おざら(800円)






甲州の郷土料理でおなじみの「ほうとう」。麺を冷やして温かいつけ汁で味わうのがおざらです。
つけ麺と同様ですが、つけ汁の方は根菜系主体の具が入っているので、その点でも郷土料理らしくなっています。
麺はほうとうの麺に比べると厚みはないので、一見ほうとうには見えないかもしれませんが、弾力はあり、それがほうとうらしいと感じます。
つけ汁に浸さないで麺だけ食べてみましたが、しっかりしている麺です。水でしっかり締まっているのでなおさらそう感じるかもしれません。
温かいほうとうもいいですが、麺を楽しむという点ではおざらでしょうか。

とりもつ煮(550円)


甲州名物といえば、とりもつ煮も外せません。酒のアテになりますが、とりもつとともに甘めの味付けが独特。

七賢　甘酸辛苦渋　本醸(420円)


山梨県の地酒です。甲斐駒ヶ岳の伏流水を使用していて、常温でもいいお酒です。

甲州ほうとう　小作(甲府駅前店)　住所：山梨県甲府市丸の内1-7-2
お店のHP



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小作 甲府駅前店

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