2011年42杯目 宗(とりそば総本店)@東村山(東京都東村山市) 特製とりそば(塩)

麺屋　宗　とりそば総本店　住所：東京都東村山市本町2-3-20


2/25に開店したお店です。「宗」としては、高田馬場、中目黒、ときわ台に続く４店目で、今回は屋号通り「とりそば」を引っさげての出店です。

ただ、今までのお店に比べるとカウンター7席と少なく店も狭く、そして宗らしさが弱めの店内というのが今までのお店との違いですね。

特製とりそば(塩)(950円)


鶏を前面に押し出そうということで鶏チャーシューはあっさり目、スープもあっさり目はいいのですが、麺との調和がどことなくすっきりしないと個人的には感じました。
塩味だと味が控えめになっているので、スープとのなじみ方などに左右されかねない分、難しさを感じます。

鶏を前面に押し出そうという部分はいいだけに、ブラッシュアップに期待かな。

他の主なラーメンメニュー：とりそば(塩・醤油)(750円)、つけ麺(780円)、油そば(680円)

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2009年272杯目 大喜@湯島(東京都文京区) とりそば

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らーめん天神下　大喜　住所：東京都文京区湯島３-４７-２


今月２度目。ちょっと間が空きすぎました^^;;
夜の部、結構まったりしています。

レモンサワー(400円)
焼餃子(400円)


おなじみのおつまみ。改めて、餃子の焼き具合がよくて皮がそれとなくパリっとしているのがいいですね。

とりそば(850円)


とりそばは４ヶ月ぶり。久しぶりに食べると、あっさりしながらも味がよく出ているスープはシンプルですがうまいと実感。

挽き肉の部分は今回は混ぜずに、挽き肉の周りの部分のスープと交互に味わうように食べてみました。微妙な違いがあります。
最後までシンプルながら細麺やトッピングとの絶妙なコンビネーションを堪能しました。

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らーめん天神下 大喜[食べログ.com]
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らーめん天神下大喜 ( 湯島 / 塩ラーメン )
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2009年140,141杯目 大喜@湯島(東京都文京区) とりそば・冷やし茄子とりそば

火曜の分。

らーめん天神下　大喜　住所：東京都文京区湯島３-４７-２



ちゃーしゅう盛り(550円)


この日のおつまみはちゃーしゅう盛り。ねぎちゃーしゅーと違い、ある程度あぶってあるのが特徴。ちゃーしゅーの味わいをつまみで堪能するならこちらでしょう。

とりそば(850円)


ノーマルなとりそばは久しぶりです。スープのあっさり感と、細麺の絡み方。鶏肉、挽き肉、メンマなどのトッピング。一体感はいつも変わらず、大喜の看板メニューらしさたっぷり。
変化球もいいですが、ベースはたまに食べないと味わいを忘れてしまいます。


冷やし茄子とりそば(900円)




なぜかもう１杯・・・？
先日食べたメニューですが、茄子のトッピングの使い方がうまいです。
冷やしとして、鶏と茄子両方を生かすという試みがうまくいっています。

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らーめん天神下大喜 ( 湯島 / 塩ラーメン )
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2008年383杯目 大喜@湯島(東京都文京区)

月曜の分。

らーめん天神下　大喜　住所：東京都文京区湯島３-４７-２


今年最後の大喜です。マスコミに出たこともあってか、夜の部開店時点で２５人ほどの行列。

レモンサワー(400円)


今更説明不要ですね。

焼餃子(400円)


こちらも、定番のおつまみです。

とりそば(850円)


今年最後は、定番メニューで。
年々徐々に変わっているとりそばですが、この日も鶏主体のスープに細麺、そして鶏のトッピングはいつもどおりの味。
限定で数々の新しい鶏スープのメニューが今年も出ましたが、鶏そばはいつも王道を走っています。


先日発売された「ラーメンWalker」の東京・埼玉版では、名店として大喜をあげました。
今までのブログ記事でも書いている通りですが、いつも店主が先頭に立って安定した味と限定の追求をしていること。
それは以前も今年も同じで、この先も同じでしょう。

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2008年122杯目 大喜@湯島

土曜の分。

らーめん天神下　大喜　住所：東京都文京区湯島３-４７-２


珍しく間隔があいてしまいました。今月からとりしばの具材を一部変えたということもあり、１月以来のとりそば狙いで。

レモンサワー(400円)


でも、夕方なら当然？スタートはこちらからということで^^

焼餃子(400円)


またも定番です^^

と、いつもどおり準備したところで・・・


とりそば(850円)


挽肉のところが若干変わっているようです。
丼も変わっていますが、丼の見栄えとしては好みが別れるかも。ただ、どちらも演出効果はあり、とりそばらしさを引き立てていることには変わりないです。

限定をメインに食べているとストレート麺のよさを忘れがちなのですが、とりそばにはやはりこのストレート麺でしょう。


さすがに毎日食べると飽きるかもしれませんが、大喜の場合は各種メニューのローテーションでも十分満足しきっております。
となると、次回こそ久しぶりに醤油の出番かな？

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2008年5杯目 大喜@湯島

らーめん天神下　大喜　住所：東京都文京区湯島３-４７-２


早くも今年２度目です。正月限定は、願わくばもう１杯食べておきたかったのですが、１０時３０分頃に並んだ人で終了。ちょっと出遅れました。

行列のほうは３０人以上で、盛況が続いています。

レモンサワー(400円)


きょうも昼から・・・すみません^^;;


とりそば(850円)


実は１０ヶ月ぶりとなるとりそば。時間帯に左右される人気メニューだけに、食べられるときには食べておきたいメニュー。
正月限定の親子とりそばのスープと比べると、濃厚さという点ではこちらはおとなしく感じます。しかし、鶏肉や挽肉といったトッピングとの調和という点ではとりそばのスープはやはりこれくらいがいいなあ、というのを再認識。

現在発売中の「一個人　２月号」の中で「総合部門大賞」「塩部門第１位」に選ばれていますが、とりそばのよさを知る意味では、一度とりそばを食べて、他のメニューを食べて、改めてとりそばを食べるといいのかもしれません。

2007年205杯目 大喜@湯島

らーめん天神下　大喜　住所：東京都文京区湯島３-４７-２



２週間ぶりの大喜です。

焼餃子(400円)


レスカ付きでぷはぁ！

とりそば(850円)




20時30分過ぎでも残っていました。
暑い日に、冷やしでなくとりそばにしましたが、うまいものは暑さ関係なしにうまいです。

2007年68杯目 大喜@湯島

今月初の大喜へ。
１９時を過ぎていたが、外４人待ち。今日はこの時間でみそは品切れも、他の限定はまだ残っていました。
そこで、今年初めてのとりそば(850円)。お約束でレモンサワー(400円)とねぎチャーシュー(350円)。

先にサワーでぷはぁして、ねぎチャーシューをつまみに。

そしてとりそば登場。
先月のうめしおとりそばと比べると、とりそばはシンプルイズベストの味になっていることに改めて気づく。
ベストセラーのとりそばの安定ぶりは言うまでもないのですが、仕事疲れを癒す１杯にはうってつけです。

らーめん天神下　大喜　東京都文京区湯島３-４７-２

2006年334杯目 大喜@湯島

湯島の名店「大喜」。
きょうデビューという知人とともに、店内へ。
開店時点で２０人以上の行列で、その後も途切れる気配なし。

レモンサワーと餃子のあとで、とりそば(850円)。
もう絶賛の域に達している１杯、きょうもまた絶賛ものです。
スープも味がよく出ており、大満足〜

知人にも喜んでいただけました。