2010年265杯目 五行@銀座(東京都中央区) つけ麺

日曜の分です。

銀座　五行　住所：東京都中央区銀座2-4-6 銀座ベルビア館7F


銀座の五行は２年ぶりになります。知人と急きょ合流ということで夜の銀座へ・・・

ハイボール２杯と、

やみつきキャベツ(480円)


２種類のたれで味わう一品。ただ、キャベツの値段からしたらもう少し安くしてもいいのでは？

スーチカ炙り(650円)


瞬間的に沖縄が頭の中に。なのでこちらを。塩味なので、これは特に他に何もつけなくても味わえます。

つけ麺(950円)




国産の石臼引き小麦を使った麺。つけだれは、小豆島醤油を使った返しとあっさりしたスープということですが、とんこつ味のつけ麺。ただし単純にそれだけだと意味がないので、一風堂（五行）らしさを出しています。ネギと背脂がやや多めなので、麺とスープの食感以外にそれらも融合されます。
器の雰囲気は五行らしくなっているので、五行らしさを最後まで出したまま食べられる１杯。

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銀座 五行 [食べログ.com] （ラーメン / 銀座一丁目駅、銀座駅、有楽町駅）

夜総合点★★★★☆ 4.0
昼総合点★★★★☆ 4.0

銀座 五行 ( 銀座一丁目 / ラーメン全般 )
★★★★☆4.0
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2010年142杯目 二升屋@横芝(千葉県山武郡横芝光町) つけ麺

金曜の分

らーめん　つけ麺　二升屋[ますますや]　住所：千葉県山武郡横芝光町横芝117-1


2007/6に富里市内で開店し、2009/10にこちらに移転してきました。
横芝駅から歩いていけないこともないですが、夜は人通りがないこともあり、やはりここも車で行くこと推奨です。

つけ麺(730円)




豚骨魚介系ということで、それだけ聞いてしまうとよくありがちなパターンになりそうですが、こちらのつけ汁はややどろっとした感じ。それに下の方に沈んでいるたまねぎのみじん切りの食感がたまらないです。

麺は浅草開化楼のものを使用しているので、それだけだと普通に感じますが、つけ汁が非常によく出来ているので麺と共につけ汁も味わって行きたい１杯です。

穂先メンマ、ほうれん草。そしてチャーシューというかロース肉タイプのものが入っていて、ボリュームたっぷり。
麺は200グラムということですが、かなり多く感じます。


１日８０杯限定となっているようで、夜はタイミングが悪いと閉店ということがあるのでしょうか？

他の主なラーメンメニュー：二升屋らーめん(730円)、塩らーめん(600円)

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二升屋[食べログ.com]
★★★★☆ 4.0

2010年121杯目 なおじ@新橋(東京都港区) つけ麺

木曜の分。

ヒノマル食堂　つけめん　なおじ　住所：東京都港区新橋2-17-14


4/20に開店したお店です。
"なおじ"としてはもともとは新潟にあって、目黒にも進出していましたが、こちらは居酒屋ヒノマル食堂とのコラボでの開店。
JR新橋駅のガード下(5,6番線ホームのほう)にあります。

お店は珍しいオール立席スタイルで、しかも6:00-25:00と通し営業なので、立ち食いそば・うどんのような感覚で入れます。

ハイボール(150円)


ラーメン/つけ麺と一緒の場合に限って１杯目が150円。
夕方以降だと１杯だけでもこの価格というのはありがたいです。

つけ麺(550円)




醤油味でやや白濁した感じのつけ汁。自家製麺の太麺は、普通盛りだとかなり手ごろな量。
ラーメンだとワンコインを実現していて、つけ麺はあと一歩でワンコインというお手ごろな価格。

朝昼夜いつでも食べられる味となれば、濃い系ではなく割とあっさりな感じになってきます。
つけ汁のトッピングは、価格を考えると結構入っているほうです。

また、ゆで置きではなく注文が入ってから麺をゆで始めるので、麺のほうも結構しっかりしています。

特製ホルモン丼(+250円　※セットなので)


こちらはホルモンがあまり入っていないせいか、ちょっともの足りない・・・


お店自体が結構窮屈で厨房スペースも広くないので、メニューはかなり絞り込んだ状態で継続すると思います。立ち食いそば・うどん感覚でここが定着するかどうか非常に楽しみです。

他の主なラーメンメニュー：ラーメン(500円)

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ヒノマル食堂つけ麺なおじ[食べログ.com]
★★★☆☆ 3.5

2009年338杯目 麺野郎@大阪空港(大阪府池田市)

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木曜の分。

麺哲支店　麺野郎　住所：大阪府池田市豊島南１-１０-３　上田ビル1F


平日昼の仮営業時間が未訪問だったので、昼の味を食べに行きました。

冷酒(安芸虎)(600円)


夜でもないのに、いきなりこれかよ（爆）
安芸虎という名前についつい惹かれまして^^

つけ麺(900円)+帆立貝柱ステーキ(300円)




昼の部は、つけ汁が醤油ベースがやや濃い目のもの。この中に肉と、追加した帆立ステーキが入っています。
麺哲系ならではのつけ麺の麺は食感十分なもので、麺だけで食べても十分味わえるもの。
麺主役の麺哲系つけ麺の実力については今更いうまでもありません。

昼は昼なりの味わい方ができるつけ麺。濃厚なつけ汁に極太麺というパターンでは味わえないものがあります。
公共交通機関のアクセスは決してよくないのですが、石橋か蛍池（あるいは北伊丹）から歩いていくと、おなかのすき具合がよくなって麺にありつけるわけですね。

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麺哲支店 麺野郎[食べログ.com]
★★★★☆ 4.5

麺哲支店 麺野郎 ( 石橋(大阪) / ラーメン一般 )
★★★★★5.0
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2009年249杯目 お多津@笠岡(岡山県笠岡市) つけ麺

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先週金曜の分。

お多津　住所：岡山県笠岡市中央町２０-４
お店のHP


ここ数年恒例になっている笠岡行きを今年も！
最近はラーメンの日でなくても、定番メニューでレギュラーのラーメンメニューが用意されています。

つけ麺(750円?)




魚ダシがベースのようで、昨今の濃厚なつけ麺ではなくシンプルなつけ汁になっています。
シンプルなつけ汁に太麺。ラーメンの日ならではのスペシャルでなくても、定番の味はしっかりしています。
トッピングもシンプルな構成になっていて、ネギ、チャーシュー、メンマ。
麺の器と盛り付けがお多津らしく、上品な感じ。


定番メニューに関しては、日々変わることがあるようですが、最近やっていたという冷やしも食べたかった一品です。

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お多津[食べログ.com]
★★★★☆ 4.5

お多津 ( 笠岡 / 割烹 )
★★★★☆4.0
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2009年210杯目 武骨@御徒町(東京都台東区)

月曜の分。

麺屋武蔵　武骨　住所：東京都台東区上野６-７-３


２年以上ぶりにいきました。２０時前後だと割と余裕では入れます。

武ッ炊き飯(210円)


先に登場したのはこちら。炊き込みご飯に、あんかけのようなものをかけたもので、結構これだけでもお腹にたまったりします。

つけ麺(800円)




夏季限定メニューで、武骨の濃い目のスープは、たまねぎのみじん切りがアクセントに。また、チャーシューは武骨の角煮タイプのものが角切りになっていますが結構入っているので、チャーシュー増しにすると肉との格闘になってしまいます。
麺はつけ麺の麺としては強烈な印象は感じませんが、つけ汁との絡みはいいです。

スープ割りは濃い目と薄めの２種類で、前者を。
全体的に、武骨の持ち味を生かしたつけ麺だと思います。

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麺屋武蔵 武骨[食べログ.com]
★★★★☆ 4.0

麺屋武蔵 武骨 ( 御徒町 / 豚骨ラーメン )
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2009年199杯目 室壱羅麺@三越前(東京都中央区) つけ麺

木曜の分

室壱羅麺　住所：東京都中央区日本橋室町1-12-12


5/22に開店したお店で、早くも話題注目のお店だったのですが、初訪問はかなり遅くなりました^^;;
ただ、１９時頃では先客後客とも０・・・

つけ麺(850円)




6/17に登場したつけ麺です。豚骨魚介系ですが、単純にあわせたスープではなく甘みもあり、たまねぎや挽き肉も入れることで味のほうは濃厚さ一辺倒にしていないのがいいです。

スープ割りもよく、最後の最後まで十分満足できる１杯。

チャーシュー飯(250円)


トッピングどっさりで、これはすばらしい。
ネギ、ごまといった脇役もいいですね。

他の主なラーメンメニュー：室壱羅麺(900円)、羅麺(750円)

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室壱羅麺[食べログ.com]
★★★★☆ 4.5

室壱羅麺 ( 三越前 / ラーメン一般 )
★★★★★5.0
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2009年198杯目 上方屋五郎ヱ門@(阪急)梅田(大阪府大阪市北区) つけ麺

先週月曜の分

今回の遠征の最後です

つけ麺　上方屋五郎ヱ門　住所：大阪府大阪市北区角田町9-25　新梅田食道街1F
2008/8に開店したお店です。カウンター５席だけという小さな店内ですが、熊五郎グループのお店です。つけ麺専門店となります。

つけ麺(200g)(800円)+トロチャシュー1.5倍盛(100円)+自家製ワンタン(100円)




国産中力粉主体でプライムハードをつなぎにして真空ミキサーで練り上げたという麺。
そして、豚骨主体に和風だしを加えて濃口醤油で仕上げたというダシ。
定評のある熊五郎系ですので、この辺の相性は十分です。

豚骨魚介系でもなくトンコツに頼りすぎている印象もなく、独自性を出した１杯。狭い場所ながらもそれを感じさせない出来栄えは見事です。

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つけ麺　上方屋　五郎ヱ門[食べログ.com]
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つけ麺　上方屋五郎ェ門 ( 梅田(大阪市営) / つけ麺 )
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2009年113杯目 よかにせ@十三(大阪市淀川区) つけ麺

土曜の分。

麺や　よかにせ　住所：大阪府大阪市淀川区十三本町２-８-４


十三も大阪の激戦区の１つなのですが、昨年５月に開店したお店です。東京の大成食品の麺を使用しています。

つけ麺(小)(750円)




豚骨魚介系のつけ汁に中太麺。豚骨魚介自体は今話題のタイプの１つで斬新さというのはないのですが、こちらでは新しい流れの１つと考えていいのでしょうか。
濃厚さは思ったより控えめですが、中太麺だとこれくらいがいいかも。
濃さ自体は最後まで衰えることなくほぼほぼ並行ペースで濃さは出ていました。

スープ割りは小さな入れ物に入って登場します。

他の主なラーメンメニュー：醤油ラーメン(700円)、塩ラーメン(700円)、つけ麺(800円)

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麺や よかにせ[食べログ.com]
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麺や よかにせ ( 十三 / ラーメン一般 )
★★★★☆4.0
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2009年106杯目 GENTEN@新松戸(千葉県松戸市) チャーシューつけ麺

麺道　GENTEN　住所：千葉県松戸市新松戸３-１２４-１


松戸市の激戦区の１つである新松戸にあるお店です。2008/1に開店したお店です。
入口に製麺室が見え、自家製麺であることを強くアピールしています。

チャーシューつけ麺(1000円)




しっかりとした太麺とともに、盛り付けで目を引くのは肩ロースのチャーシュー。脂身はほとんどなく、味付けのほうは割とあっさりしているのでスープの味に変化をつけず好感が持てます。
麺のほうはしっかりとした食感があり、とんこつ・鶏がらの動物系とカツオ節・サバ節の魚介系をブレンドした豚骨魚介系スープは極度に濃厚とはいえないまでも麺によく合う味わい。

ただし、チャーシューつけ麺だと、バランス的には麺は300グラムにした方がいいかな。麺がいいだけに、200グラムだとあっという間になくなってしまったので。

他の主なラーメンメニュー：つけ麺(700円)、らぁ麺(700円)

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麺道 GENTEN[食べログ.com]
★★★★☆ 4.5

麺道 GENTEN ( 新松戸 / ラーメン一般 )
★★★★☆4.0
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