2011年162杯目 六厘舎TOKYO(東京ラーメンストリート内)@東京(東京都千代田区) 辛つけ+豚ほぐし

辛つけ(950円)+豚ほぐし(150円)






火曜の分です。
今年初かと思ったら、１月に行ってた。
ただ、行列短めだと寄りたくなってしまうのが六厘舎です。

辛つけは初めてですが、最初から辛味を入れるのではなく別皿に入っている物をスープか麺に絡めて食べる１杯。
激辛ではないですが、じわじわとくる感じ。

豚ほぐしは追加トッピングとして値段も安めでいいのですが、つけ汁に浸すとつけ汁が薄まりやすくなるのでそれが弱点かな。

六厘舎TOKYO【東京ラーメンストリート内】　住所：東京都千代田区丸の内１-９-１　東京駅一番街の東京ラーメンストリート内(八重洲口の地下街)
お店のHP



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六厘舎TOKYO　[食べログ.com]
★★★★☆ 4.0

六厘舎TOKYO 東京ラーメンストリート ( 京橋(東京) / つけ麺 )
★★★★☆4.0
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2011年12杯目 平太周 味庵@大崎広小路 つけめん

平太周　味庵　住所：東京都品川区大崎4-2-2


前回行ったのが2006年なので、4年以上ぶりになります。
土佐っ子の流れをくんだ背脂チャチャ系は独特の味わいで、今もその存在感は十分。

つけめん(750円)




つけめんは初めて。つけ汁はラーメン同様に最初見た目は白湯ぽく見えるものの、まぜると濃い色のしょうゆだれが混ざるというスタイル。
それはつけめんでも同様です。
そして、器の周りにも背脂チャチャと。こういった部分はさすが平太周らしいです。

ただ、つけめんだとつけ汁が冷めるのも早く、かつ濃厚な味わいも落ち着いてしまうので平太周らしさを求めるなららーめんかな。
麺の方は平打タイプですが力強さがない分、つけ汁のしょうゆダレの色の方が存在感を出している感じです。

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平太周 味庵 [食べログ.com] （ラーメン / 大崎広小路駅、五反田駅、大崎駅）

夜総合点★★★☆☆ 3.5
昼総合点★★★☆☆ 3.5

平太周 味庵 ( 大崎広小路 / 豚骨ラーメン )
★★★☆☆3.0
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2011年4杯目 六厘舎TOKYO(東京ラーメンストリート内)@東京(東京都千代田区) つけめん+豚ほぐし

木曜の分。

六厘舎TOKYO【東京ラーメンストリート内】　住所：東京都千代田区丸の内１-９-１　東京駅一番街の東京ラーメンストリート内(八重洲口の地下街)
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今年初めて。行列は思ったほど長くはなかったです。
とはいえ、ラーメンストリートでは現時点でも一番人気であることには変わりなし。

つけめん(850円)+豚ほぐし(150円)




つけ汁の濃度が思ったほど濃くなかったです。豚ほぐしを入れたためとは思えませんが、六厘舎の強烈な印象からするとつけ汁がおとなしめ。
麺は極太でしっかりしている状態。
やや薄めかなという点を除けば、全体的には濃厚な味わいのつけ麺であることには変わりないです。

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六厘舎TOKYO　[食べログ.com]
★★★★☆ 4.0

六厘舎TOKYO 東京ラーメンストリート ( 京橋(東京) / つけ麺 )
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2010年314杯目 むらさき山@三田(東京都港区) つけめん

中華そば　むらさき山　住所：東京都港区芝５-２３-８


ことし２度目になります。この周辺には新店が１つ、工事中が１つとわずかながらラーメン屋さんが増加傾向にありますが、こちらは開店時点からのメニューを守り通しています。

つけめん(750円)




久しぶりのつけ麺。細麺ですがしっかりしており、豚骨醤油のつけ汁とも互角に渡り合っています。つけ汁はチャーシュー、メンマなどトッピングは結構入っていまして、飽きない味わいを演出。
最後のスープ割は小さな器にスープを入れて提供。

豚ごわん(250円)


こちらはあれば食べてしまうごはんメニュー。やはり不動のサイドメニューです。

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中華そば むらさき山[食べログ.com]
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中華そば　むらさき山 ( 三田(東京) / ラーメン一般 )
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2010年79杯目 弘雅流製麺@住吉(神戸市東灘区) つけめん

金曜の分。

弘雅流製麺　住所：兵庫県神戸市東灘区住吉宮町６-１４-１２


今年初です。去年のある時期から昼の仮営業を始めたということで、待望の昼訪問。
ランチピーク時を過ぎたこともあり外の待ちはなし。

つけめん(2玉)(800円)




鶏ベースの濃厚なつけ汁。そして、命といえるストレート麺。
つけ汁にはサバ節も使用しているとのこと。
昼バージョンのつけめんも、極太麺の力強さとは違った麺の魅力十分です。
味わいは夜と変えてはいますが、このバージョンもお気に入りの１杯。

トッピングは写真ではあまり入っていないように見えますが、チャーシューとネギが結構入っています。

スープ割りしてごちそうさま！

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弘雅流製麺 [食べログ.com]
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弘雅流製麺 ( 住吉(ＪＲ・六甲ライナー) / ラーメン一般 )
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2010年65杯目 春道@新宿西口(東京都新宿区) つけめん

土曜の分。

俺の麺　春道　住所：東京都新宿区西新宿7-10-14


2/19に開店したお店です。
池袋の椿などで修業されており、昼と夜では味を変えているお店です。
店内はカウンターだけですがやや狭くなっています。

つけめん(750円)+チャーシュー(200円)




とんこつ・鶏は昼も夜も共通で、昼は魚介、夜は煮干しがそれぞれ加わるスープ。
昼は椿をベースにしていますが、スープが椿を継承している感じです。
といっても、椿の濃厚さをやや和らげていて、つけめんにした場合はスープが麺より目立たないようになっていました。
麺は中太で、ゴワゴワとした感じはありませんが、強烈さを抑えて食べやすくしている印象に。

チャーシューは最後にバーナーで炙って提供しています。
増量分のチャーシューはブロックタイプとかではなく赤身と脂身のバランスをとったスライス状のもの。

強烈さよりも確実に濃厚さを出していこうという感じがしました。

他の主なラーメンメニュー：中華そば(700円)

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俺の麺 春道[食べログ.com]
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俺の麺 春道 ( 新宿西口 / つけ麺 )
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2010年32杯目 次念序@鴻巣(埼玉県鴻巣市) つけめん+半肉盛り

つけめん　中華そば　次念序　住所：埼玉県鴻巣市滝馬室214-1


2008/8に鴻巣市にある鴻巣フラワーセンター内から移転してきました。
以前は電車でのアクセスは非常に厳しいものがありましたが、移転後は鴻巣駅から徒歩７分程度と大幅に改善され、電車で食べ歩く人には朗報。
移転後も人気は変わらずで、外でおよそ２５人待ち。

つけめん(750円)+半肉盛り(150円)




ガッツリした極太麺に濃厚つけ汁という組み合わせは健在で、埼玉県内ではトップクラスの強烈さは変わりません。
普通盛で300グラムという麺ですが、これは麺との格闘という言葉がよく似合うものでして、今日もまた格闘です。

半肉盛りでもかなり量があるチャーシューは角切りタイプと厚切りタイプが混在し、麺とつけ汁との格闘をさらに加速しています。

スープ割すると、ゆずこしょうも入ります。
最後まで力強さを感じる一品でした。

他の主なラーメンメニュー：中華そば(650円)、あつもり(750円)、辛つけ(800円)

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次念序[食べログ.com]
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次念序 ( 鴻巣 / つけ麺 )
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2010年29杯目 六厘舎TOKYO(東京ラーメンストリート内)@東京(東京都千代田区) 朝つけめん

六厘舎TOKYO【東京ラーメンストリート内】　住所：東京都千代田区丸の内１-９-１　東京駅一番街の東京ラーメンストリート内(八重洲口の地下街)
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ラーメンストリートが出来てから７ヶ月以上たちました。
その中でもダントツの集客と行列の六厘舎では、1/16より朝も開店するようになりました。8:00〜10:00(朝のL.O.9/45)が朝メニューとなります。

朝専用つけめん(580円)




朝はこのメニューとごはん・納豆もある「朝つけ定食」の２本立てです。
昼や夜の麺に比べるとゴワゴワした感じはほとんどなく、朝つけ向けに仕上げてきたという印象を受けます。
つけ汁も濃度を抑制しています。
とはいえ、朝からいきなり極太麺+濃厚つけ汁だと胃が重くなるので、これぐらいが正解かも。



価格を抑えるためでしょうか、昼夜と違う形態がいくつかあり、ネギとスープ割りはセルフサービスに。また食べた側がトレーの返却口に戻すなどの違いがあります。

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六厘舎TOKYO　[食べログ.com]
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六厘舎TOKYO 東京ラーメンストリート ( 京橋(東京) / つけ麺 )
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2010年19杯目 KOKORO@大船(神奈川県鎌倉市) つけめん

日曜の分。

つけめん　KOKORO　住所：神奈川県鎌倉市大船1-20-14


昨年10/6に開店したお店で、鎌倉市内の「HANABI」の２号店となります。
大船駅から近いのですが、曲がるところを間違えると路地でしばらく迷う羽目に・・・

看板はつけめんとなっていますが、らーめんメニューもあります。
店内はカウンターのみですが満席で、開店からそれほどたっていませんが地元にすっかり定着しています。

つけめん(800円)




つけ汁は魚介を主体にした味で、見た目はそれとなく濃厚。ただ、ネギの量は、つけ汁の味をもっと知る点でもう少し抑制していいと思いました。
自家製の極太麺ですが、青菜があることを除けば、よくありがちなつけ麺に見えてしまいます。
そうならないよう、つけ汁は魚介を強めたのかな。

またの機会があれば、つけ汁のスープをもう１回味わってみたいです。

他の主なラーメンメニュー：らーめん(700円)、とりそば(700円)

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つけめん KOKORO[食べログ.com]
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つけめん KOKORO ( 大船 / ラーメン一般 )
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2009年357杯目 丸長@北須坂(長野県須坂市) つけめん

つけめん　丸長　住所：長野県須坂市高畑4282


長野県にある４つの丸長のうち２つ目です。
こちらも長野電鉄の北須坂駅から徒歩圏内。

つけめん(550円)+中盛(100円)




先の中野市のお店と違い、麺が極太タイプになっているものの麺のコシについては非常にしっかりしてる１品です。

ここも麺は手打ちなので、手打ち麺ならではの食感を感じられます。
つけ汁は中野市のお店とほぼ同様。

麺は今流行のつけ麺に似ている部分もありますが、極太麺でつけ汁がシンプルであっても決して今はやりのお店に負けないという意気込みを感じます。

こちらでは中盛にしてみましたが、あっという間に食べつくしました^^


他の主なラーメンメニュー：つけめん(550円)

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