月見草のように・・・

2017年より、ブログ名変更(旧名称「麺食いのためのらぁめん is No.1!」→「気分爽快♪」)。地味にひっそり生きています。
YAHOO! JAPANラーメンブログ王2009決定戦 金のブログ王獲得!

つけそば

2012年156杯目 伊藤@赤羽(東京都北区) つけそば5

つけそば(700円)
2012/08_伊藤1

先週日曜の分。
伊藤で夏季限定のつけそばがいい!ということを聞いて、赤羽へ。
駅前にあるので、実に便利です。

伊藤ならではの麺そのものなのか、あるいは別の専用の麺なのか気になりましたが、伊藤ならではの細めだけど実にしっかりした食感の麺そのもの。
つけ汁はニボニボではなく豚骨魚介系でしたが、やや濃いめのつけ汁が伊藤の麺をしっかり受け止めています。
このつけ麺は確かに伊藤ならではのつけそば。大盛りにすればよかったと思わせるものです。

自家製麺 伊藤 住所:東京都北区赤羽1-2-4
2011/12_伊藤赤羽1

ご愛読ありがとうございます。1日1回、画像をポチっ!お願いします。
にほんブログ村 グルメブログ 日本全国食べ歩きへにほんブログ村 グルメブログへ食べログ グルメブログランキング

2009年366杯目 大喜@湯島(東京都文京区) つけそば5

らーめん天神下 大喜 住所:東京都文京区湯島3-47-2
2009/12_大喜1

大喜は今年も年間で一番訪問したお店です。
高円寺の大喜庵も連日盛況ということですが、しばらくの間武川店主が留守となる湯島のお店は、いつものように安定しています。

レモンサワー(400円)
2009/12_大喜7


焼餃子(400円)
2009/12_大喜8

サワーはいつもどおり飲んで、今日のおつまみはこちら。

つけそば(750円)
2009/12_大喜9

2009/12_大喜10

今年の大喜の〆の1杯です。最近ご無沙汰のメニューから選びました。
細麺のつけそばとしてはもうロングセラーのメニューに。

つけ汁はいつ見ても本当にシンプルで、シンプルイズベストを地でいく1杯。
冬でもそのうまさは変わりません。

[食べログ.com]


関連ランキング:ラーメン | 湯島駅上野広小路駅上野御徒町駅


ご愛読ありがとうございます。1日1回、画像をポチっ!お願いします。
にほんブログ村 グルメブログ 日本全国食べ歩きへにほんブログ村 グルメブログへ食べログ グルメブログランキング

2009年282杯目 ヒムロク@田無(東京都西東京市) つけそば4

土曜の分。

麺匠 ヒムロク 住所:東京都西東京市田無町3-9-10
2009/10_ヒムロク1

2/11に開店したお店です。
椎名町にあるバッソドリルマン出身です。カウンター7席ですが、店主が1人で調理から全てをこなしているため、待ち時間が長くなります。

つけそば(780円)+特製(300円)
2009/10_ヒムロク2

2009/10_ヒムロク3

2009/10_ヒムロク4

三河屋製麺の麺は4種類の小麦をブレンドしたもので、おそらく全粒粉を使っているのでしょう、色合いがそれらしく感じます。

しっかりした極太麺を受け止めるつけ汁はどろっとした濃厚なもので、ゲンコツ、豚足、豚頭、背脂、丸鶏等をベースに長時間煮込み、野菜なども入れて仕上げています。
これに魚粉を浮かべるので濃厚さ十分なインパクト系つけ麺になり、ジャンクさもどことなく感じます。

特製の場合はチャーシューが1枚とメンマ、味玉。チャーシューはバーナーで焙って仕上げています。
ただ、量が多めになるとつけ汁が冷めだしてからの時間が長くなるので、並盛にした方が最後まで堪能しやすいかも。

他の主なラーメンメニュー:中華そば(700円)

[食べログ.com]


関連ランキング:つけ麺 | 田無駅西武柳沢駅


ご愛読ありがとうございます。1日1回、画像をポチっ!お願いします。
にほんブログ村 グルメブログ 日本全国食べ歩きへにほんブログ村 グルメブログへ食べログ グルメブログランキング

2009年237杯目 大喜@湯島(東京都文京区) つけそば5

木曜の分。

らーめん天神下 大喜 住所:東京都文京区湯島3-47-2
2009/08_大喜3

今月2度目です。

レモンサワー(400円)
2009/08_大喜6

お約束の1杯^^

焼餃子(400円)
2009/08_大喜7

お約束のおつまみ^^

つけそば(750円)
2009/08_大喜8

2009/08_大喜9

久しぶりのつけそばなので、店主に珍しがられました^^;;

つけそばは、麺の細さが印象的ですがもりそばと違ってつけ汁が非常にシンプルなので、麺を純粋に味わえるメニュー。
濃厚な豚骨魚介系のつけ汁とは一線を画したシンプルなうまさは、いつものつけそばの味です。

遅い時間まで残っているメニューですが、脇役ながらもしっかりとした存在感を出しているろいえるつけそば。
最後までシンプルに味わえました。

[食べログ.com]


関連ランキング:ラーメン | 湯島駅上野広小路駅上野御徒町駅


ご愛読ありがとうございます。1日1回、画像をポチっ!お願いします。
にほんブログ村 グルメブログ 日本全国食べ歩きへにほんブログ村 グルメブログへ食べログ グルメブログランキング

2009年193杯目 鶴麺@今福鶴見(大阪府大阪市鶴見区) つけそば4

土曜の分

中華そばつけそば 鶴麺 住所:大阪府大阪市鶴見区鶴見5-1-7
2009/07_鶴麺1

2007/5に開店したお店です。もとは居酒屋だったお店ですが、その名残はラーメン屋さんでは珍しいどて焼きのせの卵かけごはんなどにも出ています。

つけそば(850円)
2009/07_鶴麺2

2009/07_鶴麺3

麺屋棣鄂と共同開発したという麺は中太麺で、これに鶏がらスープと日高昆布・本鰹節・煮干し・さば節・あごだしといったスープを合わせていますが、あっさり目に仕上がっています。

濃厚でない分、麺とスープの合わせには気を使っている感じがします。
やや甘辛くしたつけ汁ですが、どちらがが突出していない分、最後まで同じようなペースで食べられます。

他の主なラーメンメニュー:中華そば(700円)、塩そば(780円)、塩つけそば(980円)、どてそば(980円)

[食べログ.com]


関連ランキング:ラーメン | 今福鶴見駅新森古市駅


ご愛読ありがとうございます。1日1回、画像をポチっ!お願いします。
にほんブログ村 グルメブログ 日本全国食べ歩きへにほんブログ村 グルメブログへ食べログ グルメブログランキング
Profile

かみ〜

メンタルの弱体化が進行中・・・
地味で存在感がない人とよく言われます。
お酒好きです。
いろいろなものを食べ歩いています。

1日1回ポチっ!と
ご来訪ありがとうございます。
1日1回、下の4つの画像をポチっと「ポチっと」押してください。
にほんブログ村 グルメブログ 日本全国食べ歩きへ



にほんブログ村 グルメブログへ

食べログ グルメブログランキング
カテゴリ別アーカイブ
Archives
人気ブログランキング
ご来訪ありがとうございます。
下にある「このブログに投票する」ボタンを「ポチっと」押してください。
にほんブログ村
Blog内検索
記事検索
訪問者数
  • 今日:
  • 昨日:
  • 累計:

YAHOO! JAPANラーメンブログ王2009決定戦 金のブログ王
YAHOOパーツ
QRコード
QRコード
  • ライブドアブログ