月見草のように・・・

2017年より、ブログ名変更(旧名称「麺食いのためのらぁめん is No.1!」→「気分爽快♪」)。タイトルのように、私は地味にひっそり生きています。
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そば

【そば】角弥@湯檜曽(群馬県利根郡みなかみ町)4

創業約250年という老舗のそば屋さん。
お店は湯檜曽駅から近いのですが、何分電車で行くと1日5往復しかないので、車で行くことになります。
通常のメニューはへぎそばと天ざる、鴨せいろなのですが、混雑が予想される日はもりそばだけの提供になります。

お蕎麦(930円)
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ゆでたてをすぐに提供できるという直盛り。見た目もきれいです。
お店の場所も山が近く、しかも清流があるところなので、そば打ちやゆでた麺を水で〆る時にもおいしい水が使われています。手打ちならではのコシのある食感がいいですね。
写真は1人前の盛り付けですが、思ったよりボリュームがあります。

そしてそばつゆ。何よりも色が澄んでいるのが特徴です。濃い目の色のそばつゆが普通とされている中、ダシの良さを生かしたそばつゆは味も控えめなのでそばのよさを一層引き出している感じ。

シンプルながらもそばの良さを出すための技を感じます。250年という歴史の積み重ねですね。

そば処 角弥 住所:群馬県利根郡みなかみ町幸知189-1
お店のHP
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関連ランキング:そば(蕎麦) | 湯檜曽駅


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【そば】北の蕎麦屋(本店)@荒屋新町(岩手県八幡平市)4

岩手県八幡平市にあるお店です。市内にそばの農場と製麺所があり、基本的には地元の素材にこだわっています。
岩手県も昔ながらの手打ちそば文化が根付いていますが、この辺りまで来るとわんこそばではなく純粋なそばを味わえます。
花輪線荒屋新町駅から約1キロ先にありますが、花輪線の列車本数が少ないのでアクセスは車。
とはいえ東北道の安代インターのすぐ近くなのでその点では便利です。
なお、東京にも「いわての蕎麦 やまきた」としてお店を展開しています。

舞茸天ざるそば(1096円)
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のどごしのよい二八そば。見た感じは普通のそばですが、安定感があり二八ならではの味わい。
そして地元の舞茸を使用した天ぷらは葉っぱも入っていて、どちらも揚げたてならではの食感。両方とも本来の味わいを生かした状態での天ぷら。舞茸天ぷらの下には、そばを揚げたものが入っています。パリッとしてこれもおいしい。
地元の素朴感あふれる味わいと雰囲気で食べ、〆はセルフサービスになりますが蕎麦湯を投入して終了。

北の蕎麦屋(本店) 住所:岩手県八幡平市清水92-1
お店のHP
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関連ランキング:そば(蕎麦) | 荒屋新町駅


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【そば】水無湧水庵@下野大沢(栃木県日光市)4

ざるそば(700円)
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日光市(というよりは、旧今市市といった方が分かりやすいか?)にあるそば屋さんです。
ここへ行くには車で行くしかなく、かつ目印は、お店近くの幟と小さな看板だけ。
日光街道から入ると杉並木の先の小さな山の中に突如現れるお店ですが、別の道から行くと田んぼの先に突如現れるという、神秘的な雰囲気の場所にあるお店。

しかも、お店のある地名は「水無」ですが、水が出ないということはなく、湧水が出てきます。
そんな場所にあるお店なのですが、駐車場はほぼ満杯。

こちらのそば粉はこの地区の休耕田で栽培されているもので、このそば粉と日光の湧水で作り上げたそばです。
田舎そばという感じが似合うそばでして、コシのある食感を堪能するそば。
シンプルながらもそばの食感を堪能できます。

そばのメニューはいわゆる冷し系のみ。きっちり〆たそばを味わうということにこだわりを感じますね。

そばっかき(350円)
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サイドメニューとしては天ぷらがメインに位置付けられていますが、「そばがき」に思わず反応。
こちらのそばがきは、まさにそば粉の塊といえるものです。薬味はありますが、シンプルにこれだけで食べてもよし、醤油やそばつゆにつけてもよし。
当然そば粉の塊故に味はそば粉そのものなわけですが、車の運転をしなければお酒のアテになりますよね。

日光の観光地の手前になるので見逃しやすいですが、こういう場所で食べるそばは格別だと思いました。

そば処 水無湧水庵 住所:栃木県日光市水無309
お店のHP
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関連ランキング:そば(蕎麦) | 下野大沢駅明神駅


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【そば】松林@阪急梅田(大阪府大阪市北区)4

松林特製 十割そば(1080円)
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梅田で本格的な十割そばをいただけるお店です。
外観はガラス張りでもあり、かつ店内も開放的なのでそば屋さんという感じはしませんが、メニュー構成はそば屋さんそのもの。

十割ということもあり、純粋にそば粉で作られたそばの味わい。しっかり打っていて、かつ麺の幅もほぼ均等という美しさ。そば職人ならではの味わいが梅田でいただけるとは!
もりそばなので、そばつゆ以外ではネギとわさびだけというシンプルさ。十割そばを食べるときは、ほかのつまみなしでひたすらそばをいただくのがいいですね。

というわけで???そばに至るまでは、昼酒天国で。
昼はアテの種類は少ないですが、そば屋ならではのアテをいただきます。

かまぼこ板わさ(430円)
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厚みがあるかまぼこ。アテでいただくときはこれぐらいの厚みがあるといいですね。

にしん棒煮(540円)
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見た目が美しいにしん棒煮。中までしっかり味もしみ込んでいます。

特製かき揚げ天ぷら(640円)
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これはかなり大きいですね。サクサクという感じではなくぎっしり感がありますが、かなりの量があります。

野沢菜の漬物(210円)
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日本酒のアテには、シンプルな野沢菜!野沢菜が出ると信州そばらしさを感じます。

山形正宗(760円)
菊姫(760円)
白岳仙(860円)
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山形県、石川県、福井県のお酒。それぞれ一合ずつローテーションしました。
蕎麦屋で日本酒は落ち着きますね。

そば打ち 松林 住所:大阪府大阪市北区中崎西2-4-12 梅田センタービルB1F
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関連ランキング:そば(蕎麦) | 梅田駅(阪急)中崎町駅梅田駅(大阪市営)


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【そば】天丸@上毛高原(群馬県利根郡みなかみ町)3

肉汁そば(820円)
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上越新幹線の上毛高原駅。
ここで乗降したことはないので、ふらっと行ってみました。
駅周辺は観光センターと飲食店数軒ぐらいしか見当たりませんが、駅至近で食事をするならここでしょうか。
そばメインですがうどんあり、また一品料理もそこそこあるので、1時間に1本程度の新幹線を待つにはうってつけ。

そば自体はちょい太めの田舎そば系。見た目は普通に感じますが、しっかりしている印象。
つけ汁の肉汁はそれほど濃い目ではなく、そばをつけるにはまずまずの印象です。

久保田百寿(500円)
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でんがく(300円)
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そばの前は田楽を。こんにゃくとお酒の相性もいいですね。
久保田を置いていること自体、それこそトンネル抜けたら新潟県ですから。

そばがきしるこ(350円)
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何気に追加しました。見た目は普通のおしるこですが、白玉ではなく、そばがきを入れているのが蕎麦屋らしいところ。そばがきはかなりしっかりした食感です。
そばとしるこのコンビネーションは意外でしたが、実はこれが一番の収穫かもしれません。

天丸 住所:群馬県利根郡みなかみ町月夜野1146-2
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小渕元総理大臣の色紙もあります。群馬県らしいですね。
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関連ランキング:そば(蕎麦) | 上毛高原駅


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