月見草のように・・・

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ししゃも

【ししゃも】カネダイ大野商店@鵡川(北海道勇払郡むかわ町)4

今年2度目のカネダイ大野商店(前回はこちら)。ししゃもが旬の時期を迎えたお店は、お客さんがいっぱい!
店内での食事メニューも充実しています。

ここではもちろん・・・

オス3メス2(960円)
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すだれ干しのししゃもは基本はオスまたはメスが10尾単位で売っていますが、中にはオス・メス混合で5尾といった組み合わせもあります。
店内で食べる分にはお手頃ということもあり、この組み合わせで。

前回と違うのは、冷凍ものではないこと。そのため、焼きししゃもは一段と美味しくいただけます。
オスとメスの違いも楽しめます。
オスは卵がない分、より一層純粋にししゃもの身の味わいが堪能できます。オスとメスの食べ比べができるのもむかわ町ならではの魅力。
そして、冷凍ものでないので焼いているときの脂の出具合も違いまして、クッキングシートの焦げ具合の色含め、焼いた表面の色も違います。

ししゃも小町(500円)
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子持ちししゃも昆布巻です。これは酒のアテにもご飯のお供にもなりますね。まるまる1尾使うことで、こちらもししゃもの魅力を感じられます。

ししゃも汁(350円)
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ししゃもが入った汁もの。野菜も豊富です。

当然ながら、すだれ干しのししゃもはお土産にも購入しました。

オンシーズンのお店の前は、すだれ干しのししゃもが占拠状態です。
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カネダイ大野商店 住所:北海道勇払郡むかわ町美幸2-42
お店のHP
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[食べログ.com]


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【ししゃも】カネダイ大野商店@鵡川(北海道勇払郡むかわ町)4

北海道内は広いとはいえ、ししゃもが名産の地域はむかわ町だけという事実。
そして、ここのししゃもはよくみられるシシャモとは全く違う、本物のししゃもです。

Lメス 1串(1300円)
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ししゃものシーズンでないので、店内で食べるとしてもししゃもを買ってホットプレートで焼くという食べ方のみ。
とはいうものの、ししゃもの美味しい焼き方も示されているのでそれに合わせて焼き上げていきます。

両面をきっちり焼き上げていきますが、脂の出具合がポイント。
何度も焼くのではなく、片面を焼き上げたらもう片面を焼き上げるだけなのですが、小さなししゃもをおいしく食べるにはとにかく丁寧に焼き上げるのみです。

焼きあがったししゃもを食すると・・・
わかってはいたこととはいえ、これこそ本来のししゃも!
よく見られるししゃもはカラフトシシャモというもので、当然ながら味わいも全く別物。
小さい魚とはいえ、どう表現すべきかわからないぐらい、本物のししゃもは違います。
卵も身も味わいがしっかりしております。
こうなると、ししゃものシーズンに刺身を食べるという目的を達成しないといけませんね。
そう感じさせてくれただけでも満足です。

カネダイ大野商店 住所:北海道勇払郡むかわ町美幸2-42
お店のHP
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