月見草のように・・・

2017年より、ブログ名変更(旧名称「麺食いのためのらぁめん is No.1!」→「気分爽快♪」)。地味にひっそり生きています。
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げんこつ屋

2011年84杯目 げんこつ屋@新横浜(神奈川県横浜市港北区) 醤油ら〜めん4

火曜の分

げんこつ屋 住所:神奈川県横浜市港北区新横浜2-14-21 ラーメン博物館内
2011/04_げんこつ屋1

4/20に開店するお店です。
火曜日はプレオープンの試食会でした。

ラーメン博物館創立時に入っていたお店ですが、その後は都内を中心に多店舗展開。しかしながら「げんこつ屋」は消滅しました。
今回、二代目が再びラーメン博物館で「げんこつ屋」を復活させることになります。

醤油ら〜めん(800円)
2011/04_げんこつ屋2

マグロ節と昆布の和風だしに、鶏ガラと豚ガラの白湯を合わせた独特の和風スープは健在で、これに代わるお店自体無いことからげんこつ屋復活といえる1杯です。

スープは下の方になるとちょっと味が変化する感じがよく、都内で食べたときは結構いい感じでしたから、今でも惜しまれます。


直前までは田町の「一本の道」というお店でこれに近い1杯を出していたわけですが、やっぱしこの1杯こそげんこつ屋の味だと思う。
ただ、値段が700円ぐらいの方がいいかなあ・・・ラー博の入場料を考えると、1杯で1000円を超すのはきついと思う。

他の主なラーメンメニュー:塩ら〜めん(850円)

[食べログ.com]


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2011年64杯目 一本の道@田町(東京都港区) ちゃあしゅうわんたんめん4

金曜の分

一本の道 住所:東京都港区芝浦3-1-29
2011/03_一本の道1

行った日(3/25)で閉店となったお店です。
以前はここは「げんこつ屋」が入っていて、そのあとがこちらのお店。
しかしながらビルの看板だけは「げんこつ屋」が残っていたままでした。

ところが、実はここは「げんこつ屋」の息子さんのお店だったわけです。
移転先は新横浜のラーメン博物館。屋号は「二代目 げんこつ屋」。

店内にはそういった経緯は書かれていないのですが、げんこつ屋の味を実はしっかり守っていたわけです。

ちゃあしゅうわんたんめん(1000円)
2011/03_一本の道2

スープの味わいは、げんこつ屋らしい味わいに。多店舗展開しても味わいはだいたいこんな感じでしたが、店内で作る味となればそれはそれでいい味だったりします。
ちょっと独特の味が守られているのはいいことで、それが新横浜に引き継がれていくのでしょう。

やや大きめの丼にたっぷり入ったラーメン、復活の日が待ち遠しいです。

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かみ〜

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