火曜の分
げんこつ屋 住所:神奈川県横浜市港北区新横浜2-14-21 ラーメン博物館内
4/20に開店するお店です。
火曜日はプレオープンの試食会でした。
ラーメン博物館創立時に入っていたお店ですが、その後は都内を中心に多店舗展開。しかしながら「げんこつ屋」は消滅しました。
今回、二代目が再びラーメン博物館で「げんこつ屋」を復活させることになります。
醤油ら〜めん(800円)
マグロ節と昆布の和風だしに、鶏ガラと豚ガラの白湯を合わせた独特の和風スープは健在で、これに代わるお店自体無いことからげんこつ屋復活といえる1杯です。
スープは下の方になるとちょっと味が変化する感じがよく、都内で食べたときは結構いい感じでしたから、今でも惜しまれます。
直前までは田町の「一本の道」というお店でこれに近い1杯を出していたわけですが、やっぱしこの1杯こそげんこつ屋の味だと思う。
ただ、値段が700円ぐらいの方がいいかなあ・・・ラー博の入場料を考えると、1杯で1000円を超すのはきついと思う。
他の主なラーメンメニュー:塩ら〜めん(850円)
[食べログ.com]
げんこつ屋 住所:神奈川県横浜市港北区新横浜2-14-21 ラーメン博物館内
4/20に開店するお店です。
火曜日はプレオープンの試食会でした。
ラーメン博物館創立時に入っていたお店ですが、その後は都内を中心に多店舗展開。しかしながら「げんこつ屋」は消滅しました。
今回、二代目が再びラーメン博物館で「げんこつ屋」を復活させることになります。
醤油ら〜めん(800円)
マグロ節と昆布の和風だしに、鶏ガラと豚ガラの白湯を合わせた独特の和風スープは健在で、これに代わるお店自体無いことからげんこつ屋復活といえる1杯です。
スープは下の方になるとちょっと味が変化する感じがよく、都内で食べたときは結構いい感じでしたから、今でも惜しまれます。
直前までは田町の「一本の道」というお店でこれに近い1杯を出していたわけですが、やっぱしこの1杯こそげんこつ屋の味だと思う。
ただ、値段が700円ぐらいの方がいいかなあ・・・ラー博の入場料を考えると、1杯で1000円を超すのはきついと思う。
他の主なラーメンメニュー:塩ら〜めん(850円)
[食べログ.com]