月見草のように・・・

2017年より、ブログ名変更(旧名称「麺食いのためのらぁめん is No.1!」→「気分爽快♪」)。地味にひっそり生きています。
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がんこ総本家

2008年85杯目 がんこ総本家@池袋5

元祖一条流 がんこ総本家 住所:東京都豊島区東池袋1-13-12
2008/3_がんこ1

なんと、家元が今月一杯で旅に出てしまうということで、この日は"今のところ最後の"悪魔ラーメン。
2008/3_がんこ3


15時前についたのですが、結局85分待ち。悪魔人気というか、家元のカリスマ性というか、とにかくこの行列には天晴れです。

悪魔ラーメン(1200円)
2008/3_がんこ4

悪魔の場合は、元の素材がなんだったのというぐらいわかりにくいものがありますが、ダシをたっぷりとって1杯のラーメンに仕上げていくというスタイルは変わらず。
そして、あのしょっぱさもまた、格別です。
家元の池袋での最後の悪魔は渾身の1杯に仕上がっていまして、サービスの玉子を混ぜるとまろやかな悪魔。混ぜていない部分は悪魔。そんな味わい方も出来ます。


さてこの後家元はどうなってしまうのでしょう?
また斬新なアイデアをひっさげて復活する日が待ち遠しいです。

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2008年80杯目 がんこ総本家@池袋5

元祖一条流 がんこ総本家 住所:東京都豊島区東池袋1-13-12
2008/3_がんこ1

なんと、家元が今月一杯で旅に出てしまうということで、この日は"今のところ最後の"イベントラーメン。
平貝5kg+ホタテ貝柱1kgのスープです。ただし、実際には平貝は8kgあったということでしたが。
家元情報もあり、開店時点で15人待ち。

塩ラーメン(1200円)
2008/3_がんこ2

イベントラーメンということで、貝を生かしたスープはだしもよく取れていて、しかも澄んだスープ。
悪魔のしょっぱさとは別の意味で、家元らしい個性的な仕上げ方にしています。
がんこらしいチャーシューは、スープでよくとろけます。

家元のスペシャルラーメンはたいていは1回きりシリーズなので、食材を考えるとスペシャルものは決して高いと思いません。


今までも個性的な動きをしていた家元ですので、旅に出たとしてもまた新たなるひらめきをもって復活すると思います。
ちなみに23日は伊勢エビの悪魔ラーメンです。

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2008年8杯目 がんこ総本家@池袋5

元祖一条流 がんこ総本家 住所:東京都豊島区東池袋1-13-12
2008/1_がんこ総本家1

半年間ごぶさたしていました。
2、3日と正月限定のスペシャルがあったのですが、3日いったら遅かったようであえなく終了・・・
よって、リベンジとなります。

油坦々そば(800円)
2008/1_がんこ総本家22008/1_がんこ総本家3

半年前も同じものを食べていたというのを忘れていましたが、今回のバージョンは青唐辛子がほとんどない分、坦々麺ベースとしての味わいに。
ねぎやメンマ、チャーシューとの融合が辛さ控えめの分わかりやすくなり、スルスルと口の中へ。
一方、スープのほうが途中から独特の味に変化しています。これは坦々麺での味が舌に伝わっているからでしょうか。

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2007年198杯目 がんこ総本家@池袋5

火曜の分です。

元祖一条流がんこ総本家 住所:東京都豊島区東池袋1-13-12
2007/5_がんこ1


悪魔やスペシャル以外でも限定があるということで、夜に行きました。

油・坦々そば(800円)
2007/7_がんこ1


見た目は全然辛そうに見えません。
しかし、かき混ぜて食べてみると・・・

青唐辛子などの辛さがいきなり刺激してきます。
辛さを強めにしたのもありますが、舌がとにかく刺激〜

でも、ぐいぐい食べすすんでいくのはなぜ?というぐらい、食欲がついてきたりします。

半分以上減った頃に、スープが登場。ただし、どんぶりの方に入れるとのこと。
2007/7_がんこ2


スープを入れてみると、これまた違った色のスープになり、一度で2度味わえる坦々油そば。でも、辛さは後半になっても衰えず。

これもまた、家元ならではのアイデアかと思うと、今度は何が出てくるのか楽しみになります。

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2007年149杯目 がんこ総本家@池袋5

元祖一条流がんこ総本家 住所:東京都豊島区東池袋1-13-12
2007/5_がんこ1

きょうは、第4日曜日ということで、総本家は悪魔の日です。

今回の悪魔は、というと・・・
2007/5_がんこ62007/5_がんこ5

バイソンとはバッファローのこぶ肉だとか。
これまた変わった食材です。

悪魔ラーメン(バイソンスープ)(1000円)
2007/5_がんこ4

食材の原価が高かったこともあって今回はこの値段ですが、スープはいかにも悪魔らしいしょっぱさが!
悪魔に慣れているだけに、悪魔のしょっぱさに抵抗感はありません。

スープには12キロのバイソンを使ったとのことですが、当初より少なかったとのこと。(18キロならチャーシューもバイソンになっていたそうです)
池袋に移転してからも、悪魔とスペシャルの楽しみは変わっていません。
気まぐれのほうも楽しみです。

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かみ〜

メンタルの弱体化が進行中・・・
地味で存在感がない人とよく言われます。
お酒好きです。
いろいろなものを食べ歩いています。

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