○丈
2011年12月31日
2011年272杯目 ○丈@難波(大阪府大阪市中央区) ボンjoeルノ
ボンjoeルノ(1100円)
金曜の分。
2011年最後の１杯です。
こちらも大阪の定番で、なんば移転１周年限定メニュー。(30日までなのですでに終了)
ボンジョルノとはイタリア語で"こんにちは おはよう さようなら"という意味のようです。
麺はつけ麺と同じものですが、つけ汁がトマトとバジルを入れているのでイタリア風に。そしてカキが５個も入っているので、つけ汁からカキの風味が十分出ている状態です。
イタリアンをイメージしたラーメンは都内でもありますが、期間限定とはいえつけ麺化するのは思い切った判断であり限定ならではといえるもの。
そして、食べ終わるとつけ汁に御飯が入り・・・
チーズも表面を焦がした状態で出てきます。リゾット風ですが、このときのチーズの風味もよく出ています。
紀州冷やしの〆でも同じように〆ていますが、こちらの〆め方は最後までイタリアンぽさも出した感じに。
ハートランド(500円)
これまた食前酒でした。
中華そば ○丈 住所：大阪府大阪市中央区難波千日前6-16
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2011年最後の１杯です。
こちらも大阪の定番で、なんば移転１周年限定メニュー。(30日までなのですでに終了)
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麺はつけ麺と同じものですが、つけ汁がトマトとバジルを入れているのでイタリア風に。そしてカキが５個も入っているので、つけ汁からカキの風味が十分出ている状態です。
イタリアンをイメージしたラーメンは都内でもありますが、期間限定とはいえつけ麺化するのは思い切った判断であり限定ならではといえるもの。
そして、食べ終わるとつけ汁に御飯が入り・・・
チーズも表面を焦がした状態で出てきます。リゾット風ですが、このときのチーズの風味もよく出ています。
紀州冷やしの〆でも同じように〆ていますが、こちらの〆め方は最後までイタリアンぽさも出した感じに。
ハートランド(500円)
これまた食前酒でした。
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2011年09月11日
2011年175杯目 ○丈@難波(大阪府大阪市中央区) 紀州 冷やしバージョン
紀州 冷やしバージョン(1000円)
先週日曜の分です。恒例になっている○丈への訪問。満席＆待ちという状態は依然続いており、もうそれが当たり前のような姿になっています。
それでも、昼の部はいつも思いますが時間前で終了ということはなく常に閉店時間まで開けています。そんなところもまたいいですね。
さて、店主から紀州冷やしあるよ、ということで、実は初めて。
冷やしなので冷たいラーメンですが、トッピングの方は和歌山出身の店主らしく南高梅、カリカリ梅。そして鶏チャーシュー。
○丈そばとは違った形で和歌山を表現していますが、これが夏の定番というのもうなずけます。
梅自体それほど強めになっていませんがカリカリ梅の食感がアクセントに。
締まった麺もまたいいですね。
実はこの１杯はしめがあり、ご飯とお茶漬けでおなじみの具材が登場。これにスープを入れて「お粥」として楽しめます。
冷したお粥は初めてですが、スープの活用法としては面白いし、あっさり系のスープでこうした食べ方ができるのもまた新発見。
中華そば ○丈 住所：大阪府大阪市中央区難波千日前6-16
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それでも、昼の部はいつも思いますが時間前で終了ということはなく常に閉店時間まで開けています。そんなところもまたいいですね。
さて、店主から紀州冷やしあるよ、ということで、実は初めて。
冷やしなので冷たいラーメンですが、トッピングの方は和歌山出身の店主らしく南高梅、カリカリ梅。そして鶏チャーシュー。
○丈そばとは違った形で和歌山を表現していますが、これが夏の定番というのもうなずけます。
梅自体それほど強めになっていませんがカリカリ梅の食感がアクセントに。
締まった麺もまたいいですね。
実はこの１杯はしめがあり、ご飯とお茶漬けでおなじみの具材が登場。これにスープを入れて「お粥」として楽しめます。
冷したお粥は初めてですが、スープの活用法としては面白いし、あっさり系のスープでこうした食べ方ができるのもまた新発見。
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2011年07月10日
2011年131杯目 ○丈@難波(大阪府大阪市中央区) キムラ君
キムラ君(小)(800円)
先週日曜の分です。
いま、大阪でブームになっている「キムラ君」
※ブログはこちら
キムラ君とは、キムチと食べるラー油を味付けに使ったメニューに対する総称で、ラーメンに限らず各種店舗で提供されています。
○丈のキムラ君は、○丈みそをドンとのせた和え麺です。
味噌ダレにキムチとラー油ということで、インパクトのあるものを混ぜるとどうなるかという点で気になる１杯です。
実際に混ぜてみると味噌ダレの強さの中にキムチとラー油が馴染んでおり、これに炙ったチャーシューも入っているとなればスタミナもついてしまいます。
レギュラーメニューだけでなくいろいろな試みをしていますが、今後のキムラ君の動向とともに見守りたい１杯です。
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先週日曜の分です。
いま、大阪でブームになっている「キムラ君」
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○丈のキムラ君は、○丈みそをドンとのせた和え麺です。
味噌ダレにキムチとラー油ということで、インパクトのあるものを混ぜるとどうなるかという点で気になる１杯です。
実際に混ぜてみると味噌ダレの強さの中にキムチとラー油が馴染んでおり、これに炙ったチャーシューも入っているとなればスタミナもついてしまいます。
レギュラーメニューだけでなくいろいろな試みをしていますが、今後のキムラ君の動向とともに見守りたい１杯です。
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中華そば ○丈 [食べログ.com] （ラーメン / 難波駅（南海）、近鉄日本橋駅、日本橋駅）
夜総合点★★★★★ 5.0
昼総合点★★★★★ 5.0
中華そば ○丈 ( / ラーメン一般 )
★★★★★5.0
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2011年03月13日
2011年51杯目 ○丈@難波(大阪府大阪市中央区) 中華そば
先週日曜の分。
中華そば ○丈 住所：大阪府大阪市中央区難波千日前6-16
今年初です。移転後は行列が出来るようになったと聞いてましたが、この日も外で数人待ち。場所は決してよくないはずですが、その実力が広く知れてきたのでしょうか。
ハートランド(500円)
でもその前にいつものやつを。
おつまみ盛り合わせ(500円)
そしてこれもいつもどおり。
○丈そば(800円)
今年というか、移転後初です。
今も杯数限定ですが、濃厚な和歌山中華そばはスープの味わいだけでも満足してしまうという味わいにやはり惹かれます。
フル回転状態の店主の渾身の１杯というのを今年も感じさせていただきました。
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中華そば ○丈 住所：大阪府大阪市中央区難波千日前6-16
今年初です。移転後は行列が出来るようになったと聞いてましたが、この日も外で数人待ち。場所は決してよくないはずですが、その実力が広く知れてきたのでしょうか。
ハートランド(500円)
でもその前にいつものやつを。
おつまみ盛り合わせ(500円)
そしてこれもいつもどおり。
○丈そば(800円)
今年というか、移転後初です。
今も杯数限定ですが、濃厚な和歌山中華そばはスープの味わいだけでも満足してしまうという味わいにやはり惹かれます。
フル回転状態の店主の渾身の１杯というのを今年も感じさせていただきました。
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2011年01月03日
2010年359杯目 ○丈@難波(大阪府大阪市中央区) 中華そば
木曜の分。
2010年のラーメン食べ納め。今年はこちらのお店になりました。
中華そば ○丈 住所：大阪府大阪市中央区難波千日前6-16
12/21に天保山より移転し、路面店として独立。新しいスタートを切りました。
結構わかりづらい場所にありますが、天保山時代からの常連さんも多く、年末の１杯を皆さん満喫しています。
おつまみ盛り合わせ(500円)
こちらではお約束のハートランドを飲みながらおつまみを。
中華そば(小)(550円)
〆の１杯は、高井田系を進化させた味として定評があるこちらを。
味わいそのものは天保山時代とは変わりませんが、醤油を生かした濃いめの色合いと麺の融合。薄切りのチャーシュー。
これらのなじみ具合がよく、中華そばとして安定した１杯に。
新年を迎えて、新しい変化が生まれるのか楽しみです。
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中華そば ○丈 住所：大阪府大阪市中央区難波千日前6-16
12/21に天保山より移転し、路面店として独立。新しいスタートを切りました。
結構わかりづらい場所にありますが、天保山時代からの常連さんも多く、年末の１杯を皆さん満喫しています。
おつまみ盛り合わせ(500円)
こちらではお約束のハートランドを飲みながらおつまみを。
中華そば(小)(550円)
〆の１杯は、高井田系を進化させた味として定評があるこちらを。
味わいそのものは天保山時代とは変わりませんが、醤油を生かした濃いめの色合いと麺の融合。薄切りのチャーシュー。
これらのなじみ具合がよく、中華そばとして安定した１杯に。
新年を迎えて、新しい変化が生まれるのか楽しみです。
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2010年11月27日
2010年319杯目 ○丈@大阪港(大阪府大阪市港区) 天理
先週土曜の分
中華そば ○丈 住所：大阪府大阪市港区海岸通１-１-１０天保山マーケットプレース内
11/28をもってこちらを閉店し、12月より日本橋に移転が決まっている○丈へ、移転前最後の訪問になりました。
こちらのお店は麺哲天保山時代から思い出が非常に多く、店主の人柄とともに愛されてきたお店です。
天理(700円)
最後の１杯は、限定裏メニューで。店主が以前の修業時代に食べていた天理スタミナらーめんをアレンジしたものです。
これを麺主役型にするとどうなるのか？白菜などのビジュアルは確かにその通りですが、麺とスープはアレンジされている感じ。葱をのせているところも○丈ならではという感じです。
強烈なインパクトはないかもしれませんが、独特の辛さなど天理スタミナらしさたっぷり。
移転後のメニュー体系がどうなるのか楽しみですが、たぶん・・・開店したころにはいくんでしょうね。
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中華そば ○丈 住所：大阪府大阪市港区海岸通１-１-１０天保山マーケットプレース内
11/28をもってこちらを閉店し、12月より日本橋に移転が決まっている○丈へ、移転前最後の訪問になりました。
こちらのお店は麺哲天保山時代から思い出が非常に多く、店主の人柄とともに愛されてきたお店です。
天理(700円)
最後の１杯は、限定裏メニューで。店主が以前の修業時代に食べていた天理スタミナらーめんをアレンジしたものです。
これを麺主役型にするとどうなるのか？白菜などのビジュアルは確かにその通りですが、麺とスープはアレンジされている感じ。葱をのせているところも○丈ならではという感じです。
強烈なインパクトはないかもしれませんが、独特の辛さなど天理スタミナらしさたっぷり。
移転後のメニュー体系がどうなるのか楽しみですが、たぶん・・・開店したころにはいくんでしょうね。
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2010年10月09日
2010年275杯目 ○丈@大阪港(大阪府大阪市港区) 試作
先週金曜の分
中華そば ○丈 住所：大阪府大阪市港区海岸通１-１-１０天保山マーケットプレース内
約３か月ぶりです。そろそろ秋刀魚醤油かな〜、というつもりで行ったら・・・
まぜそば(試作)
店主より試作があるというのでそちらを。○丈というか、麺哲系でも珍しいまぜそば。
麺は太めのものでつけ麺と同等のもの。つけ麺で存在感十分の麺は、こちらでもその持ち味を発揮しています。
上には、○丈味噌とともに、ラー油が。辛さを出すという点でのラー油は入れる量によっては味に強烈な変化を出すので、味噌の持ち味とのバランス次第でしょうか。
ただ、まぜそば自体は関西では個人的にはまだあまり見かけていないので、麺主役型のまぜそばが今後どうやって商品化されていくのか、楽しみです。
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約３か月ぶりです。そろそろ秋刀魚醤油かな〜、というつもりで行ったら・・・
まぜそば(試作)
店主より試作があるというのでそちらを。○丈というか、麺哲系でも珍しいまぜそば。
麺は太めのものでつけ麺と同等のもの。つけ麺で存在感十分の麺は、こちらでもその持ち味を発揮しています。
上には、○丈味噌とともに、ラー油が。辛さを出すという点でのラー油は入れる量によっては味に強烈な変化を出すので、味噌の持ち味とのバランス次第でしょうか。
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2010年07月10日
2010年207杯目 ○丈@大阪港(大阪府大阪市港区) カレーつけ麺
先週日曜の分
中華そば ○丈 住所：大阪府大阪市港区海岸通１-１-１０天保山マーケットプレース内
依然として注目度が高い○丈ですが、新たな限定が出たということでいってきました。
ハートランド(500円)
でもその前にいつものやつを。
おつまみ盛り合わせ(500円)
そしてこれもいつもどおり。
カレーつけ麺(1000円)
麺哲系ではなかったというカレー味のつけ麺。麺のよさとカレーのつけ汁の融合が全てなのですが、カレー味のつけ汁にしっかり絡んでいる麺がしっかりと自己主張。辛さは極度に辛くないようにしてあります。
そして豊富なトッピング。これだけしっかり入っていると、これだけで腹いっぱいになる１杯。
杯数限定とはいえ、これはあるうちに食べておきたいつけ麺です。
最後にごはんで割ることも出来るようです。
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中華そば ○丈 住所：大阪府大阪市港区海岸通１-１-１０天保山マーケットプレース内
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ハートランド(500円)
でもその前にいつものやつを。
おつまみ盛り合わせ(500円)
そしてこれもいつもどおり。
カレーつけ麺(1000円)
麺哲系ではなかったというカレー味のつけ麺。麺のよさとカレーのつけ汁の融合が全てなのですが、カレー味のつけ汁にしっかり絡んでいる麺がしっかりと自己主張。辛さは極度に辛くないようにしてあります。
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杯数限定とはいえ、これはあるうちに食べておきたいつけ麺です。
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2010年03月20日
2010年82杯目 ○丈@大阪港(大阪市港区) 中華そば
先週土曜の分。
中華そば ○丈 住所：大阪府大阪市港区海岸通１-１-１０天保山マーケットプレース内
昨年は４度訪問したこちらのお店。今年もいろいろと店主が限定作を考えているようですが・・・
中華そば(650円)
開店時以来となる高井田系の中華そば。開店以来こちらのメニューの評価も非常に高いのですが、改めて食べてみるとうまさがしっかり感じ取れます。
見た目は濃厚に見える醤油ですが、意外とアッサリしています。
そして中太麺。さりげなく利かせた胡椒。
チャーシューも脂身が少ないこともあり、スープとしっかりなじんで一体感を出しているところは変わりません。
このタイプの中華そばは東京近辺ではまず味わえないのですが、素朴さも持っている１杯はいつも食べ飽きないです。
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中華そば ○丈 住所：大阪府大阪市港区海岸通１-１-１０天保山マーケットプレース内
昨年は４度訪問したこちらのお店。今年もいろいろと店主が限定作を考えているようですが・・・
中華そば(650円)
開店時以来となる高井田系の中華そば。開店以来こちらのメニューの評価も非常に高いのですが、改めて食べてみるとうまさがしっかり感じ取れます。
見た目は濃厚に見える醤油ですが、意外とアッサリしています。
そして中太麺。さりげなく利かせた胡椒。
チャーシューも脂身が少ないこともあり、スープとしっかりなじんで一体感を出しているところは変わりません。
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2009年12月05日
2009年337杯目 ○丈@大阪港(大阪市港区) 〇丈味噌
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木曜の分。
中華そば ○丈 住所：大阪府大阪市港区海岸通１-１-１０天保山マーケットプレース内
今年４度目。新作の味噌が登場しました！
そして１２月４日に開店１周年を迎えています。
ハートランド(500円)
ミネラルウォーターです（爆）
ラーメン屋さんでこれを飲むのは麺哲系だけなんですが、今日もうまい！
おつまみ盛り合わせ(500円)
いつものように、種類が豊富です。量的には２人分なんですが、肉ましにしない限りは１人でもビールのあてには十分な量。
〇丈味噌(800円)
そして今回お目当ての味噌です。１日１０食限定。
大阪味噌醸造株式会社（屋号〇丈）の味噌を使っています。
味噌ダレとスープをあわせ、炒めた野菜を入れることで味噌ラーメンらしさが出ています。
麺は味噌専用に打っている麺。中太のものです。
味噌の持ち味を十分に生かした１杯。
ボリュームもたっぷりで、おなかいっぱいにさせてくれます。
１周年ということでオリジナリティを加えた和歌山系と高井田系でスタートさせてきましたが、麺哲天保山時代にはなかったメニューがまた１つ増えたことで、さらに飛躍していくことでしょう。
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そして１２月４日に開店１周年を迎えています。
ハートランド(500円)
ミネラルウォーターです（爆）
ラーメン屋さんでこれを飲むのは麺哲系だけなんですが、今日もうまい！
おつまみ盛り合わせ(500円)
いつものように、種類が豊富です。量的には２人分なんですが、肉ましにしない限りは１人でもビールのあてには十分な量。
〇丈味噌(800円)
そして今回お目当ての味噌です。１日１０食限定。
大阪味噌醸造株式会社（屋号〇丈）の味噌を使っています。
味噌ダレとスープをあわせ、炒めた野菜を入れることで味噌ラーメンらしさが出ています。
麺は味噌専用に打っている麺。中太のものです。
味噌の持ち味を十分に生かした１杯。
ボリュームもたっぷりで、おなかいっぱいにさせてくれます。
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